待眾人紛紛都離去完以後。
“走吧,小晴應該把東西已經都送到你的辦公室了。”林媚媚起身對著楊毅說道。楊毅跟著她往以後就屬於自己的辦公室走去,。
果然不遠就看到許小晴在辦公室門口,顯然等待已久了。
“林總,楊總廚。”許小晴恭敬的對著他們喊了一聲。
“嗯,小晴,東西送來了吧?”林媚媚對她微微一笑的問道。
“送來了,隻是總廚衣服還要過兩天才能製作好。”
“那好,你先回去人事部跟文麗交代一下,順便交接一下你的工作。”林媚媚不等許小晴回話就帶著楊毅進了總廚辦公室。
進了辦公室,林媚媚拿起了剛剛許小晴送到辦公室裏的一遝名片,和一份廚房人員的名單,以及行政總廚的一些具體工作給楊毅。
“這是你以後的名片,還有一些關於廚房的資曆,你等有空的時候看一下。”
楊毅接過名片和資料,首先看的是名片上印刷的幾行金燦燦的字。
華麗的萬廷酒店四字,還有金色的行政總廚頭銜以及他的名字,單這幾行耀眼的字就能讓他感受到前所未有的榮譽。
“林姐姐,單這張名片,就能讓我感到很沉重啊!”楊毅半開玩笑的對著林媚媚說道。
“嗬嗬,別得了便宜還賣乖了,明天你要是輸了,那我才是實實在在的被打臉了,走,我再帶你去中廚房和西廚房看看,你也要先熟悉這裏的運作。”林媚媚也抿嘴笑了,說完也重新帶著他往辦公室外麵走去。
楊毅心裏感歎了一句,“真不是一般的忙啊!!”
林媚媚和楊毅先來到的是中廚房,楊毅一進中廚房的時候就蒙了,十個港式炮爐。(港式炮爐是俗稱,也就是專業的廚房爐灶,港式炮爐一般在粵菜餐館和茶餐廳是非常常見的,之所以稱為炮爐,是因為火力很猛,如果將火力從最小突然抬到最大,會出現“嘭!”的一聲,三秒內會達到三千攝氏度。但是有些菜係也會有所不同,像上海的本幫菜,有些用的就是小鍋小灶,本幫菜大多為燜煮的,濃油赤醬,所以小鍋更為合適。還有很多別的菜係,這裏就不一一作介紹了。)爐灶後麵是一張從第一個炮爐一直延伸到第十個炮爐的打荷台,在後麵就是同樣長路的切配台,俗稱中餐廚房熱菜的三點一線,缺一不可。還有冷菜房、上什(雜),(這裏有必要介紹一下,上什就是專門負責蒸箱和煲湯燉湯之類的工作)、點心房、甜品房、鮑魚檔、刺身台、水台等等……
不愧是五星級酒店,最專業的中餐廚房設備都在這裏。
楊毅第一次見到這些設備的真麵目,以前爺爺雖然給他講過,可是當你真正看到的跟聽說的兩者帶來的震撼是不一樣的。
而且王豔看去密密麻麻的人,大概估算下,五、六十個。
“我去,我快要接受不了了。”楊毅此時的心真的有點膨脹感。
看完了中廚房後就隨著林媚媚帶路來到了西廚房。
西廚房是開放式廚房,客人是直接可以看到廚師的一舉一動的,所以更能讓可能吃得安心,用得放心。
這裏的西廚房分為冷房、熱房、亞房(就是專門做東南亞菜,比較著名的菜有新加坡海南雞飯、拉薩、印度咖喱雞、泰國冬陰功等等),還有日式料理台……