眾所周知,麥當勞的標準化業務流程製度是它成功的關鍵。麥當勞為了保證食品的衛生,製定了規範的員工洗手方法:將手洗淨並用水將肥皂洗滌幹淨後,撮取一小劑麥當勞特製的清潔消毒劑,放在手心,雙手揉擦20秒鍾,然後再用清水衝淨。兩手徹底清洗後,再用烘幹機烘幹雙手,不能用毛巾擦幹。
麥當勞為了方便顧客外帶食品且避免在路上傾倒或溢出來,會事先把準備賣給顧客的漢堡包和炸薯條裝進塑料盒或紙袋,將塑料刀、叉、匙、餐巾紙、吸管等用紙袋包好,隨同食物一起交給顧客。而且在飲料杯蓋上,也預先劃好十字口,以便顧客插入吸管。
《麥當勞手冊》包含了麥當勞所有服務的每個過程和細節,例如“一定要轉動漢堡包,而不要翻動漢堡包”,“如果巨無霸做好後10分鍾內沒有人買,法國薯條做好7分鍾後沒人買就一定要扔掉”,或者“收款員一定要與顧客保持眼神的交流並保持微笑”,等等,甚至詳細規定了賣奶昔的時候應該怎樣拿杯子、開關機器、裝奶昔直到賣出的所有程序步驟。
早期的麥當勞非常希望自己的一線員工具備很強的算術能力,因為當時的信息化結算程度很低,櫃台的銷售人員每天都需要麵對大量的顧客,進行不同類型的產品組合,所以需要他們能夠快速準確的計算出顧客所購買產品的價格。而如今,麥當勞的員工不需要知道產品的價格,不需要具備算術能力,隻要認識字,甚至隻要認識圖片,就能夠很輕鬆的滿足顧客需要,並且服務效率大幅度的提升。由於麥當勞嚴密的業務流程規定和詳盡的規章 製度,使餐飲企業頭痛的“統一”問題輕鬆解決了。
另一個業務流程製度化成功的典型例子是戴爾公司。據調查,戴爾公司的銷售係統已經完全實現了標準化、製度化。戴爾麵向中小企業與個人用戶的銷售以電話銷售為主,電話銷售員足不出戶,所以叫Inside Sales(內部銷售)。
客戶從各種宣傳媒體得到Dell的產品配置、價格、促銷信息後,打800電話到Dell谘詢。Dell的內部係統Call Center(呼叫中心)會根據一定的規則自動把電話分配到某一個電話銷售員坐席。電話銷售員先輸入客戶的名字、所在地等信息,這時候IT係統就發揮智能作用了。如果在Dell的內部數據庫已經有了該用戶,電話銷售員就能立即在電腦屏幕上看到該用戶以前曾經買過什麼型號、數量多少、折扣多少,以前出過什麼問題、投訴什麼、如何解決等信息。隻要電話銷售員在屏幕上的下拉式菜單中選擇用戶需要的型號,就可以立即在電腦屏幕上看到該型號詳細配置、功能、定位、優點,電話銷售員隻需要照著屏幕念就行了。對於該型號常見的問題,電腦數據庫也有標準的Q&A(問與答),電話銷售員也隻需要照念就行。
電腦銷售管理係統自動生成該銷售員的業績:接聽電話數量、成交率、平均處理時間、銷售額等。當然,電話銷售員的在線狀態、出去了幾次(包括上廁所)等資料係統都會自動記錄。Dell電話銷售的主要業務是Income Call(呼入電話)。
業務流程製度化,可以使企業從上到下有一個統一的標準,形成統一的思想和行動;可以提高產品質量和勞動效率,減少資源浪費;有利於提高服務質量,樹立企業形象。業務流程製度化成了企業發展的趨勢和潮流。