“喝個酒而已，怎麼還喝出哲學來了？”對於我而言，這種東西就是一個發泄情緒的窗口，是墮落的象征。可我看顧雲恒說起雞尾酒時的表情和眼睛裏放出的光芒，那是一種迷戀。
他往我的方向坐近了點，有些激動地說:“你不覺得很神奇嗎？每一次調酒，都是一次未知的探索，充滿了新鮮感。不同的組合，會給你帶來截然不同的享受。你看看你麵前的這些酒，它們色彩繽紛，經曆過很多種嚐試，才有了成品的模樣。就比如說你正在喝的這一杯淡粉色的豆蔻年華，它的色彩像不像正值青春期的少女的臉頰？調酒師在裏麵加了一點水蜜桃汁，讓喝它的人嘴裏留有一股清香，不至於醉人。還有那一杯咖啡色的品味人生，它入口是苦的，但是隨著你慢慢品味，它會逐漸回甘，就像人生一樣，先苦後甜。這裏的每一種酒都有它的特殊含義，它們是有生命的，有意義的……”
他說起這些雞尾酒的時候滔滔不絕，讓我仿佛看到了另外一個顧雲恒，我忍不住打趣道:“所以你其實是為了方便調酒，所以才開了這家酒吧？那你為什麼不自己調，我看你酒吧的酒都是那個吧台的調酒師調的。”
“誰說我沒有自己調？這一杯望川天涯就是我發明的。它隻不過沒有經我的手而已，但是是我把調酒的方法教給了老克。”
“老克？”
“就是剛剛幫你調酒的那個調酒師，他是我的鐵哥們兒，也是酒吧的合夥人。一般我隻為自己調酒，客人點的酒都是他來調，我主要負責酒吧日常運營。”他下巴往吧台的方向努了努，向我介紹著那個胡茬調酒師。
沒想到堂堂顧家二少爺的愛好，不是什麼賞名畫、聽歌劇、彈鋼琴之類的高雅活動，而是調酒這麼接地氣的一個項目，這讓我略微有些吃驚。
“你說了那麼多，還是沒有跟我解釋為什麼你的酒吧隻賣雞尾酒，難道僅僅因為雞尾酒是你的愛好，所以任性？”
想也知道，顧雲恒是不可能靠著這家酒吧掙錢的，要不他也不會白的、紅的、啤的都不賣，隻獨獨賣他愛的雞尾酒了……
他伸出食指左右擺了擺，對我解釋道:“並非如此。酒在我的心中是藝術品，並不是什麼助興、消遣會用到的飲品。我希望它能被更多人欣賞，而不是人們冠以‘墮落’、‘糜爛’等負麵標簽。所以對於那些純粹是來買醉的顧客，我一般是不予接待的。”
額，我要不要告訴他，我就是那一種純粹來買醉的顧客？
我不好意思地問:“你怎麼知道哪些顧客不是單純來買醉的？這還能看得出來嗎？”
顧家的人是一個比一個怪，人家不買醉，好端端的去酒吧幹嘛？真為了去聽那些重金屬音樂？還是為了在酒吧裏邂逅一兩個不喝酒的青年男女？要真碰上看上的，一個比一個清醒也不好下手呀。
顧雲恒一副胸有成竹的樣子回答我:“很簡單，真正想買醉的人，是不會滿足於雞尾酒的。哪怕它再烈，後勁再大，他們想要的隻是一杯接一杯的灌，而不是花時間去等待一杯酒。”