（一）未來各階段（2010、2020年）中國糧食需求量前人預測結果綜述
對中國未來糧食需求量進行準確預測是一件困難的事情。這不僅是因為影響糧食需求量的因素很多，而且許多因素帶有一定的不確定性，而且許多指標缺乏完整、係統的統計數據，有些統計資料由於出處、口徑不一致，缺乏可比性和可信度。再加上不同研究在預測中所采用的方法不同，因此其關於各階段（2010和2020年）中國糧食需求量的預測結果也不同。
1.2010年中國糧食需求量前人預測結果綜述
（1）朱希剛等在對中國2010年的糧食需求情況進行預測時認為，影響中國未來糧食需求量的主要因素是人口數量和居民收入水平。人口方麵，該研究認為2010年將達到或超過14億，如果按照90年代初期人均口糧消費水平計算，2010年口糧絕對增加4600餘萬噸。隨著收入水平的提高，糧食總需求也保持相應增長，直到國民消費結構完全現代化以後，人均收入水平的提高才不會繼續推動糧食總需求的增長，人均糧食直接消費量和間接消費量才會保持穩定。
該項研究利用IMPACT模型進行預測的結果為：中國2010年人均口糧的需求量為214公斤，其中農村居民人均口糧為243公斤，城鎮居民為174公斤，口糧需求量為2.996億噸；飼料糧需求量為1.58億噸，其他用途糧食總需求量為0.544億噸。2010年糧食總需求量（原糧）為5.8億噸。
（2）梅方權預測2010年中國人口將達到14億—14.3億，根據膳食營養的變化，到2010年，人均口糧需求量達到193公斤，人均糧食消費量達到420公斤，糧食總需求將達到6億噸左右。
（3）黃季焜在分析過去中國糧食供給和需求增長動因的基礎上，建立了一個中國糧食供給、需求、貿易和政策分析模型。在糧食需求方麵，模型所考慮的因素除了人口和收入變動外，還包括了價格、城市發展、農村市場發育等因素。
該研究認為，人口增長仍然將是糧食總需求量的主要推動力，中國在2000年到2010年期間，每年人口增長還將達到990萬人。受城市化及市場化的影響，人均口糧消費量將逐漸趨於穩定並略有下降，人均畜產品和水產品的需求量成倍增長，飼料用糧占糧食總消費量的比例將迅速提高。對飼料用糧的需求到2010年達到1.58億噸，糧食總需求量的增長將超過國內糧食生產能力。根據作者所建立的需求模型，對中國2010年糧食總需求的預測結果為5.13億噸（稻穀換算為大米），原糧的需求量為5.77億噸。
（4）曹寶明等根據國家統計局、南京經濟學院糧食經濟研究所、FAO等組織提供的有關統計數據和研究資料，首先運用人口增長模型對中國人口數量進行預測。結果表明，中國人口在20世紀末和21世紀初期仍將保持較高的增長態勢，直到21世紀二三十年代人口增長勢頭才會衰減。到2010年末，中國人口數量將達到134763萬人，其中城鎮人口49188萬人（占總人口的36.5%），農村人口85575萬人（占總人口的63.5%）。該研究考慮了FAO及中國專家提供的幾種營養方案，對2010年人均糧食需求量給出兩種預測結果，一種結果是人均糧食年需求量為458公斤（較富裕型消費結構情況下），另一種方案是482公斤（小康型消費結構情況下）。在假定不考慮糧食年際間儲備量的變化、糧食進出口和糧食產後損失的條件下，結合該研究對2010年中國人口數量的預測，得到了2010年中國糧食需求量的兩個預測結果：在小康型消費結構情況下，糧食消費需求量為64955萬噸；在較富裕型消費結構情況下，糧食消費需求量為61721萬噸；綜合兩種預測方案，2010年糧食總需求量將達到63338萬噸。
（5）陳錫康等在考慮收入增長、城鄉人口比例變化、食品能量和食物消費模式等因素條件下對中國人均糧食消費量進行了預測。該研究根據中國科學院國情分析研究小組測算的中國人均GNP水平，並比照與中國有相似膳食結構的日本、新加坡、香港和台灣的發展經驗，假設在保持中國傳統膳食結構基礎上適度增加動物性食品消費數量，2010年中國人均糧食需求量為420公斤，其中穀物需求量為370公斤。陳錫康並沒有對2010年中國的糧食需求總量進行預測。
（6）呂新業等在假定2010年中國人口達到14億和人均國民生產總值平均每年增長速度為8%-9%的條件下，采用曆史趨勢外推法、相關地區人均糧食消費量比較法對中國2010年糧食需求進行了預測。
預測結果表明：到2010年，中國人均年口糧消費需求為214公斤，其中農村居民年需求量為243公斤，城鎮居民年需求量為174公斤，口糧總需求達到2.899億噸。人均飼料糧需求由人均動物性食品消費水平和飼料轉化率決定，雖然飼料轉化率呈現上升趨勢，但這種趨勢在短期內並不明顯。到2010年，中國人均動物性食品消費量進一步增加，人均飼料糧需求達到113.8公斤，飼料糧總需求為1.680億噸。除口糧和飼料糧之外的其他糧食需求量（種子用糧、工業用糧等）在2010年將達到0.644億噸。彙總後中國2010年糧食總需求量為5.330億噸。
（7）陳先樞在對中國糧食需求量的主要影響因素分析後認為：人口增長是中國未來糧食需求量增加的最主要因素，即使按照現行政策嚴格控製人口增長，到2010年中國人口數量也將達到14億-14.3億。目前，中國口糧占糧食需求的比重較大，每年新增人口1500多萬，光口糧就需增加360萬噸。中國城鄉居民因收入水平差距造成的動物性食品消費量的差距依然很大，隨著農村居民收入水平的提高，動物性食品的消費量會較快增長。因此，今後中國糧食需求的壓力主要來自飼料糧。他以中國農科院的有關預測為依據，認為到2010年人均動物性食品消費所決定的人均飼料糧需求為112.9公斤。同時考慮到城市化對糧食需求產生的影響，陳先樞認為2010年中國糧食總需求量將達到5.5億噸。
（8）劉旗等在分別建立城鄉居民人均口糧消費量和城鄉居民人口比重時間序列模型的基礎上，預測得出到2010年城鎮居民人均口糧消費量為67公斤，農村居民人均口糧為211.4公斤，城鎮人口比重越為36.5%，農村人口比重為63.5%，在假定2010年中國人口達到13.5億的條件下，得出中國2010年口糧總需求量為2.1423億噸。
對於飼料糧需求量的預測，作者首先采用1985-1995年期間各種動物性食品消費量的年平均增長速度對2010年各種動物性食品消費量進行了預測，並結合各種動物性食品的轉化率，得出2010年的飼料需求量為1.5627億噸。
另外，根據作者預測，副食釀造、其他非食品工業用糧、種子用糧以及在倉儲和運輸過程中造成的糧食損耗合計到2010年為230萬噸左右。
各項預測值彙總，中國2010年糧食總需求量將達到5.2683億噸。
（9）康曉光利用指數模型，定量預測了2010年中國糧食總需求量。根據94個國家的穀物消費數據，建立了人均穀物消費量的指數函數：（=0.4485，其中Y為人均穀物消費量，X為人均GNP）。又依據中國科學院國情分析小組在廣泛比較世界各國經濟發展的經驗和深入研究中國特殊國情基礎上對中國中長期人口和經濟增長的定量預測結果（2010年中國人均GNP達到1571美元，人口達到14.27億），並假設穀物消費占糧食的比例為95%，預測得出2010年中國人均穀物需求量為223公斤，人均糧食需求量為376公斤，穀物總需求量為5.09億噸，糧食總需求量為5.36億噸。
（10）楊萬江根據人口發展、人均收入變化以及糧食價格等因素，建立數學模型，給出了2010年糧食需求量的三種預測方案：如果人口總量達到14億，則糧食總需求量為51748.1萬噸（其中口糧需求為23075.5萬噸，飼料糧需求量為20910.3萬噸，其他用糧需求量為7762.2萬噸）；如果人口總量達到14.3億，則糧食總需求量為53147.9萬噸（其中口糧需求為23570.0萬噸，飼料糧需求量為21605.7萬噸，其他用糧需求量為7972.2萬噸）；如果人口總量達到14.6億，則糧食總需求量為54875.9萬噸（其中口糧需求為24064.5萬噸，飼料糧需求量為22580.1萬噸，其他用糧需求量為8231.4萬噸）。
（11）朱傑等從影響供給和需求的影響因素入手，對中國2000-2030年糧食供給和需求進行了概要性的預測與判斷。需求方麵主要考慮的因素是人口、城市化水平和收入水平。該研究認為，今後中國人口數量還將繼續增長，但人口增長率將會下降，2010年中國人口數量將達到14億，按照每增加1億人，口糧消費量增加1300萬噸計算，2010年口糧消費量將達到2.86億噸。如果未來中國的城市化進程按照改革開放以來的速度發展，即今後城鎮人口占總人口的比重每年上升0.6個百分點，則2010年城市化率為38%，按照每上升一個百分點間接糧食消費量增加1054萬噸計算，則2010年糧食間接消費量為2.88億噸。人均國民生產總值在2010年達到12142元，按人均GNP每增加10個百分點糧食間接消費增加430萬噸計算，2010年糧食間接消費需求為2.50億噸。綜合上述結果，該研究預測到2010年，中國糧食需求總量在5.36億—5.74億噸之間。
（12）肖國安采用對於口糧、飼料糧、種子用糧和工業用糧分別建立模型的方法對中國2006至2010年的糧食總需求進行了預測。該項研究預測2010年中國糧食總需求量為60207.88萬噸，其中口糧26952.64萬噸，工業用糧4745.10萬噸，種子用糧987.02萬噸，飼料用糧28052.98萬噸。
我們將上述各專家學者采用不同方法預測得出的2010年中國糧食需求量彙總於。我們可以看出：不同專家、學者在進行預測時，由於考慮的因素不同，采用的具體方法不同，因而結果也有較大差異。
2.2020年中國糧食需求量前人預測結果綜述
（1）世界銀行、羅斯格蘭特和黃季焜等人預測，中國的糧食需求量將繼續以年均1.7%-1.8%的速度增長，按照線性趨勢進行推算，2020年將達到5.4億-5.7億噸。
（2）梅方權在分析中國國情變化的基礎上，預測中國到2020年，人均口糧需求量達到173公斤，人均糧食需求總量達到450公斤，糧食需求量將達到6.93億噸，其中43%用作飼料糧。
（3）郭書田在考慮了人口增長、城鄉人口比例、食物結構變化等因素的基礎上，分別預測出口糧、飼料用糧、種子用糧、工業用糧、損耗及其他用糧的未來需求量。在口糧部分，該研究假定未來城鎮人口穩定在100公斤，農村居民人均口糧年均遞減1.7公斤，城鎮居民比例年均遞增0.6個百分點，在此基礎上預測2020年口糧需求為2.448億噸。關於飼料用糧預測，該研究首先給出未來肉類需求量和肉飼轉化比，從而得出未來飼料糧需求量為2.718億噸。該研究假定未來種子用糧保持不變，為1500萬噸，工業用糧每十年增長1000萬噸左右，2020年工業用糧需求為0.5億噸。損耗及其他用糧為0.2億噸。加總後，得出2020年糧食總需求量為6.18億噸。
（4）黃季焜在其構建的包括一個中國糧食供給、需求、貿易在內的係統模型基礎上，預測到2020年，中國糧食總需求量達到5.95億噸（稻穀換算為大米）。其中飼料糧達到2.32億噸，工業用糧為0.25億噸。
（5）陳錫康等在考慮包括收入等影響人均糧食消費的因素並比照與中國有相似膳食結構的日本、新加坡、香港和台灣的發展經驗，假設在保持中國傳統膳食結構基礎上適度增加動物性食品消費數量，2020年中國人均糧食需求量為442公斤，其中穀物需求量為390公斤。但陳錫康未對2020年中國的糧食需求總量進行預測。
（6）高啟傑在對北京市、湖北省、湖南省、重慶市、山東省、遼寧省和甘肅省7個省（市）661戶城鄉居民家庭2003年糧食消費數量和結構進行調查的基礎上，推算出同年中國城鎮居民和農村居民家庭年人均糧食消費量分別為111.31公斤（成品糧）和190.48公斤（原糧）。1978年至2000年，全國居民人均糧食消費量下降幅度為16.03%，年均下降速度為0.79%，假定這一趨勢持續到2020年，則2020年中國城鄉居民人均糧食消費量分別要比2003年下降12.6%。由此得到第一套預測結果：2020年中國糧食（原糧）消費需求總量約為5.77億噸。隨後，高啟傑又考慮了城鎮化導致的城鄉人口比例變化等因素，認為2020年城鎮化水平將達到64.92%，從而得到第二套預測結果：2020年中國糧食（原糧）消費需求總量約為6.12億噸。取第一套和第二套預測結果的均值，得到最終預測值：2020年中國糧食（原糧）需求為5.95億噸。
（7）中國水稻研究所和斯坦福大學的合作研究則預測2020年中國的糧食總需求量將達到5.13億噸，其中飼料糧為1.58億噸。
我們將上述各專家學者采用不同方法預測得出的2020年中國糧食需求量彙總於。我們可以看出：不同專家、學者在進行預測時，由於考慮的因素不同，采用的具體方法不同，因而結果也有較大差異。其中最大值為6.93億噸，最小值為5.13億噸。
（二）各階段中國城鄉居民口糧需求量預測
1.各階段中國城鄉居民人均口糧需求量預測
由於中國城鄉居民口糧消費水平及影響因素有差異，所以我們分別建立模型來預測城鎮居民和農村居民的人均口糧消費量，另外由於我們所使用的數據來自於曆年《中國統計年鑒》，統計口徑中未包括戶外口糧消費，因此我們將對上述預測值進行調整。
（1）模型、變量及數據選擇。最早開始用數量模型的方法來預測中國的糧食需求始於上個世紀八十年代初。所采用的模型包括移動平均、時間序列模型和結構方程模型。其中，結構方程模型包括單方程結構模型和係統方程模型。一般來說，進行短期預測時，時間序列模型有一定優勢，因為在短期內消費者行為模式變化較小。進行中長期預測時，結構方程則更有優勢，因為在中長期內消費者行為模式極有可能會發生較大變化，而合適的結構方程能捕捉住這種結構上的變化，從而使得預測結果更加準確。相對於係統結構方程，單一結構方程所需數據量較少，建模相對容易，所以本研究將建立單一結構方程模型來進行預測。由於城鄉居民所處的經濟環境和行為方式不同，影響其口糧需求量的因素也不完全相同，因此，我們將對城鄉居民分別建立模型：