雀舌茶語
閑情偶寄
作者：石紅許
一片茶葉，從長出嫩芽，到被一雙靈巧的雙手采摘下來，然後放進鍋裏，加工製作等，最後出爐，包裝上市，要經過多少道工序多少人的手，最後才與同伴進入一個個形狀各異的容器裏，在滾燙的水裏舒展肢體，用一介微不足道的身影釋放出味道醇厚的汁液滋潤那挑剔的味蕾？
每天上班，正常情況下，我都會先燒好一壺開水，把茶具一一消毒，再沏上一杯茶，芳香彌漫開來，茶湯或綠或紅或金黃……，細細品嚐，再捧一本書品讀，茶韻、書香交融，別有滋味，清心中又多了幾份愜意。書卷在手，清茶一杯，也可以以煮茶的精心細心耐心敲打些從心底流露出的文字，不經意間喝一口茶或許就是一行漂亮的文字。如今敲打鍵盤漸漸取代了手寫，是科技進步帶來的好處，便於修改保存，不占物化的空間，卻陌生了書寫，少了構架筆畫的樂趣，幸虧有茶做伴，不也快哉？在滿屋茶香裏，一旦找到了某些靈感，大半個上午下來，很可能就有了一篇散文的雛形。
雨天，一個人，望著窗外不知所以，就為自己泡上一杯茶，手握一杯茶，透過氤氳升騰的嫋嫋熱氣，我端詳那在茶杯裏上上下下的茶葉身姿，常常發呆其間，沉沉浮浮裏，我看到了漫山遍野的綠，感受到了搖曳的蓬勃、茁壯，聽到了細密的拔節聲。浸潤在嫋嫋茶香裏，更多的時候，我不是在喝茶，喝的是寂寞和孤獨。我感到自己猶如茶杯裏的一片茶葉，不曉得從哪裏來，為什麼會在茶杯裏，當身上的茶汁耗盡，又將何去何從。我就會莫名地惆悵，輕微的抑鬱在襲擊衝撞，有一種無助向我擠壓過來。喝一口茶，有一股溫熱的力量湧動，似乎在血脈中奔流，抖擻一下精神，才會稍稍獲得心理上的平靜安寧。
我那小小的辦公室存放了許多茶葉，有文友送來的，有出差外地購買的，精彩紛呈，茶葉店的品類也未必有這麼豐富，諸如正山小種、大紅袍、鐵觀音、婺源綠茶、西湖龍井、武夷岩茶、金駿眉、銀駿眉、普洱茶、三清白茶、浮紅茶、黑茶、毛尖……包裝或考究或簡約，麵對五花八門的叫法，茶葉名稱究竟如何分類，我沒有細細研究過，隻知道喝。這裏麵學問大，有的依據製作工藝，有的依據形狀，有的依據發酵程度，有的依據典故、季節、地名等等。
要說喝茶，福建人特講究，我有幾個福建朋友，無論何時上他們那兒坐坐，必然要上茶，不是那種采用一次性紙杯或者塑料杯放點茶葉進去，倒上一杯熱水省事的。而是，麵前擺了一大串如茶盤、茶杯、茶漏、茶匙、茶蟲等茶具，燒水、洗茶、燙杯、過濾、倒茶、敬茶……，喝了很快添上，不讓客人空杯，一邊細啜慢飲說話，一邊不厭其煩地重複衝泡倒的動作，與舞台上精湛的茶藝表演相比更顯得原生態一些，人情味更濃一些。倘若有北方人在場是不習慣的，我老家農村裏的人也是不習慣的，說倒一大杯自己喝不就得了，這樣弄來弄去，多麻煩，害倒茶的人多累。福建朋友笑笑，繼續為在場的人提供周到的服務，那功夫不是一天兩天能學得來的，難怪叫功夫茶。那年暑假在北戴河時，福建泉州作家蔡飛躍送給我一套簡易的喝功夫茶的茶具，我放在辦公室，常常用來招待文友，隻要蓋碗杯、公道杯、功夫小茶杯三樣即可。學福建人的喝茶樣子先將茶葉放進蓋碗杯，茶湯倒進公道杯，再分進各個功夫小茶杯。就這樣不著邊際地邊聊著天，談話就是在這樣倒來倒去的程序中進行，等茶喝過三五小包，話語和情誼也裝滿了一腔，感情則泡得越來越濃，品不盡滋味，道不完心情，真是茶不醉人人自醉。
驀然間我覺得，福建人喝茶，把簡單的程序繁雜化，真的是很有必要的，那是對生活的一種提煉，那是一個交往的平台，那是一條傳遞情感的紐帶，那是值得尊重的一種禮儀。這一切都是圍繞茶幾進行的，就算沒有茶幾，福建人在簡易的處所也能操作自如。我是江西人，雖然與福建隻是一山之隔（武夷山），卻少了福建人喝茶的禮數，來了朋友，喝茶大都是用一次性杯子，覺得倒了一杯茶就算招待了來客，頂多是添添水而已。與福建人相比，我們的熱情好客是要大打折扣的。我們不是沒有這種習俗，隻是平時人們不大注重，讓生活變得簡約了而已。我在婺源欣賞過民俗茶道表演，茶姑頭頂印花藍布頭巾，身穿印花藍布衣（或唐裝），在古箏等背景音樂的伴奏下，擺具、備茶、賞茶、蕩碗、投茶、衝泡、分茶、敬茶等依次表演，最後是茶客品茶。喝上一杯，那是夢裏老家的味道。