十一個月嬰兒的喂養特點
11個月的孩子仍應每天早晚喂奶，三餐喂飯。
孩子出生之後是以乳類為主食，經過一年的時間要逐漸過渡到以穀類為主食。快1歲的孩子可以吃軟飯、麵條、小包子、小餃子了。每天三餐應變換花樣，使孩子有食欲。
嬰兒小食品的製作
番茄飯卷
將1/2個雞蛋調勻後放平鍋內攤成薄片，將切碎的胡蘿卜和蔥頭各1/2小匙用油炒軟，再加入軟米飯1小碗，和番茄2小匙拌勻，將混合後的米飯平攤在蛋皮上，然後卷成卷兒，切成小卷子狀食用。
肉丸粥
雞肉末1大匙，將1大匙蔥頭放油在鍋內炒過，再與雞肉末一起混合做成雞肉丸子，把雞湯倒入鍋內加雞肉丸子煮，開鍋後再將米飯放入一起煮，煮熟時加少許鹽。
肉鬆飯
雞肉末1大匙放入鍋內，加少許白糖、醬油、粒酒，邊煮邊攪拌使之均勻混合，煮好後放米飯1碗燜熟，熟後切一片花型胡蘿卜在上麵做裝飾。
豆腐飯
把半塊豆腐放在開水中煮一下，切成小方塊，將1碗米飯放鍋內加海味湯一起煮，飯熟後加入豆腐和少許醬油，最後撤少許青菜末，再稍煮片刻即可。
粥米食品的製作方法
根據小兒生長發育的需要，要不斷添加輔助食品，其中粥類是既適合小兒食用，又有豐富營養的食品。
粥類的共同製法是取稻米、小米或麥片等約30克，加水3碗～4碗，浸1小時，置鍋內煮1小時～1.5小時，煮至爛如糊即可。
為嬰兒煮製的補充營養的粥是指在粥內加入一定數量的魚、肉、蛋、豬肝、蔬菜、豆製品等。比例為：大米：葷菜：蔬菜：豆製品500克：（250克～350克）：（250克～350克）：（50克～150克），另加植物油50克～75克。
常用的嬰兒粥類的做法如下。
米麵粥
將大米或小米磨成麵熬粥，適合4個月～5個月的孩子食用。
米粥
用新鮮大米或小米熬粥成粘稠狀，適合4個月～5個月的孩子食用。
肉泥粥
取豬裏脊洗淨，剁成細末，加入粥中煮熟，可適當加蔥、薑、鹽，滴幾滴香油。適合6個月以後的孩子食用。
肝泥粥
洗淨的豬肝用刀橫刮，再刮取切麵處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。也可適當加些調料。適合6個月以後的孩子食用，最好每周吃1次～2次。
魚粥
洗淨去內髒的魚（如青魚，帶魚、鰻魚等）整條蒸熟去骨刺壓碎，將魚肉研碎，拌入粥中煮熟，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。適合6個月以後的孩子食用，最好每周吃1次～2次。
蛋花粥
將1隻雞蛋打碎放入已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
菜粥
將嫩菜葉如菠菜葉、油菜葉等洗淨切碎，放在粥裏煮熟。適於6個月以後的孩子食用。
芝麻、花生或核桃仁粥
芝麻、花生或核桃仁炒熟，研成麵，加入粥中即可。適於6個月以後的孩子食用。
糠麩水取麩皮1碗、水5碗，加入10%鹽酸（食用）數滴，浸1小時～2小時後煮沸，濾去渣，加糖少許即成。每月可分2次，3次飲用，對嬰兒補充維生素B2，促進乳母乳汁分泌，均十分有益。
藕粉
取藕粉約5克，糖約5克，先用少許冷開水調和，再用沸水調成1小碗。
上述各種粥內最後都可以加入菜泥和豆製品煮熟再吃。
蔬菜食品的製作方法
人體健康是離不開蔬菜的。蔬菜中含有多種人體必需的維生素和礦物質等營養素。蔬菜有鮮美的風味，含有芳香油和有機酸等特殊成分，能刺激食欲，增強人體內分泌機能，有促進消化吸收，提高人體免疫機能的作用，可以增強小兒的食欲。另外，蔬菜中的纖維素能夠刺激腸蠕動，促進消化液的分泌，從而增進食欲，保持大便通暢，可以降低消化道癌症的發病率。
嬰兒從四個月起就應添加菜泥，可用菠菜、番茄、洋蔥、甜椒、南瓜、胡蘿卜或茄子製作。開始量不宜多，每日一次，每次半菜匙即可，隨著月齡的增長而加量。
蔬菜的嬰幼兒食品主要是菜水、菜泥和碎菜，製作方法如下：
菜水
取洗淨的撕碎的綠葉蔬菜一小碗，先在鍋內加清水半碗煮開，再放入碎菜，蓋好蓋煮開，離火放10多分鍾，然後用湯匙擠壓菜葉，撈去葉渣留水即可飲用，注意當天做當天吃。如一般菜湯的做法是取青菜1碗，切碎，然後先用1碗水煮沸，將青菜倒入，蓋好鍋蓋，再煮15分鍾，待溫度適宜時濾去菜渣備用。如做胡蘿卜湯，取胡蘿卜500克，洗淨搗碎，加水少許煮沸約1小時，用細篩過濾，加水到1000毫升，再加糖30克～50克，煮沸即成。
菜泥
取洗淨的綠葉菜少許，去莖取嫩葉片撕碎放鍋內，加淨水一碗煮開10分鍾左右，取出菜葉在幹淨的20目篩子中過篩，刮取篩籮下的醬狀物即成菜泥，可加入到米糊或粥內煮吃或加油炒後食。具體製法：取青菜或菠菜嫩葉兩碗，切細，加水和鹽少許，置小鍋內煮沸15分鍾，將菜葉放在清潔的粗銅絲篩內來回篩下的為菜泥。食用時可再加少量油和鹽炒一下。
碎菜
各種綠葉菜或胡蘿卜洗淨切成細末，加入粥內煮或加入少量水煮爛加油調味後喂食。
鮮番茄汁的做法為取新鮮番茄1隻，用刀“十”字樣切開，放糖少許，放入清潔紗布袋內，再放在碗內，隔水蒸15分鍾，冷卻後擠壓紗布袋，去渣留汁即成。初食加水一倍。
要說明的是，蔬菜也遠非十全十美，一般的蔬菜含蛋白質不多，而且氨基酸組成也並不完全；除了豆類、花生、核桃等少數幾種外，蔬菜所含的脂肪較少，所以蔬菜和葷菜兩者各有千秋，不可偏廢，隻有合理搭配，取長補短，才能有益於健康。
豆製食品的製作方法
豆製品是以大豆為原料製成的，為優良蛋白質的來源。孩子7個月以後，就可以吃一些豆製品了。以下幾種做法可供家長們參考：
綠豆腐
取1份綠葉菜泥，加2份碎豆腐，加入少量肉湯，在火上煮，加少量鹽及香油即可。
芝麻豆腐
取1份熟芝麻麵，4份碎豆腐，1/2份蜂蜜，混合攪拌均勻。
蘿卜豆腐
取1份碎豆腐，1份胡蘿卜泥，1份白蘿卜泥，1/2份雞肉末，少許肉湯、白糖、醬油、澱粉，放入鍋中一起煮，煮開攪勻即可。
太陽豆腐
取1小塊豆腐，與雞蛋清一起加少量水攪勻，將蛋黃放在中間，上鍋蒸7分鍾左右，凝固後滴幾滴香油即可。
什錦豆腐
取切成小塊的豆腐，加入煮熟切碎的胡蘿卜、綠葉菜各1大匙、肉末1/2大匙、肉湯1大匙、白糖、醬油少許，在鍋中共煮，煮至收湯，再把調勻的雞蛋1大匙倒入，攪勻後即成。
芋薯類食品製作方法
土豆、地瓜含有豐富的維生素、澱粉及纖維素，有較高的熱量，且價廉。小兒適當吃些芋薯類食品，是很有好處的，因為這類食物集穀類和蔬菜的優點於一身。
肉土豆
將土豆泥與肉末放在鍋裏煮，加少許醬油、白糖，邊煮邊攪拌。
牛奶土豆
將土豆泥與牛奶一起攪拌，再加上胡蘿卜泥與少許醬油即可。
芝麻土豆
將土豆泥與熟芝麻、少許蜂蜜一同攪拌即可。
土豆丸子
將士豆泥與胡蘿卜泥、雞蛋調勻，加少許鹽，做成丸子，在植物油鍋中過一下，時間不宜長。
蒸地瓜
將地瓜與蘋果洗淨削皮去核，切成薄片，相間碼放在小碗中上籠蒸熟，加少許蜂蜜即可。
地瓜泥將地瓜洗淨去皮蒸熟，研成泥，加少許蜂蜜即可。
水果類食品製作方法
因為水果中含有孩子正常生長發育所需要的維生素c且酸甜可口，小兒都愛吃。孩子到4月～6月以後，除了給他飲用果汁外，還可將水果進行加工，做成糊狀製品，更適合嬰幼兒食用。
蘋果泥
取新鮮蘋果洗淨去皮核，切成薄片，與適量白糖或蜂蜜同入鍋煮，稍加點水，先強火煮沸後，再中火熬成糊狀，用勺子研成泥。煮一次應為食3天的量，開始每次1/2湯匙，以後漸增，小兒腹瀉時吃點蘋果泥有止瀉作用。