張掌櫃一聽，更是驚訝，眼前這個少年乍一看隻是個農民，居然能自創書法，簡直是不可思議。
不過驚訝歸驚訝，張掌櫃還是弄好了契約，一式兩份，雙方各執一份，
按照契約商定，契約雙方利益四六分，醬料按壇子買，每一壇五斤，由於醬料比肉燕皮壓稱，隻定五分之一的價格，就是每斤一百文錢。
張掌櫃又吩咐小廝，取出五十兩銀子，說道：“買壇子買原料都需要錢，這就算定金吧。”
江城見他做事如此周到，對於這個合作對象愈發滿意，便笑著收下來，轉手交到薛青兒手裏。
緊接著，江城和張掌櫃說起了送貨的問題。
張掌櫃摸了摸胡子，說道：“我們張記百貨的分店很多，不用一家一家的送，送到平安城裏的總店就行了，眼下也不知道醬料暢不暢銷，你們先做個一百斤試試看，要是賣得好，再擴大產量，你們覺得如何？”
江城點點頭道：“成，就這麼做！”
又寒暄了幾句，兩人送走了張掌櫃，然後喜滋滋的坐下來計算分成利潤。
醬料一斤一百文，一壇子五百文，四六分就是兩百文，扣掉一部分人工成本和柴火錢，大概也有一百七十文。
薛青兒道：“等等，除了人工成本和柴火錢，還有扣掉買壇子的錢，醬料都是液體，總不能用紙來包。”
江城道：“對，還有壇子的錢，我記得臨近的杏花村有一家燒窯的，燒製各種各樣的壇子，咱們等會兒就去瞧瞧去。”
張掌櫃進門時，甄氏正在房屋後麵整理菜園子，回來聽到兩人談了一筆大買賣，也是高興得很。
隨即，甄氏微微皺了皺眉道：“這生意雖然答應下來了，但是咱們三個每天出攤就已經夠忙了，張記百貨需求量這麼大，根本應付不來呀。”
江城道：“隻是先做一百斤試試，有賴毛和王麻子幫忙，應該應付得過來。要是需求量加大，再請人來幫忙，不過香料必須咱們親自來調配，不能假手於人，以免泄露秘方。”
江城和薛青兒都是說做就做的行動派，上次熬製醬料從藥店買了很多藥材，現在還沒用完，暫時不用再買，隻要把熬製醬料的肥豬肉和裝料的壇子買好就行了。
江城讓賴毛和王麻子在家捶打肉泥，甄氏擀製肉燕皮，他和薛青兒則駕著牛車進平安城買肉和調味料。
兩人沒花多大功夫就把豬肉和調味料買好了，先讓甄氏把肥豬肉切好熬油，然後駕著牛車往隔壁杏花村駛來。
杏花村和楊柳村相隔不遠，兩個村緊挨著，牛車走過一條長長的田間小道，又玩了幾個彎，便來到杏花村。
杏花村這家燒窯姓柯，柯家是祖傳的燒窯手藝，同時也是十裏八村唯一一家燒窯的，附近幾個村的人家用的鍋碗瓢盆、壇罐瓦缽等生活器具，基本上都出自他家。
如今柯家的家長是柯東，是村裏的老一輩人了，年紀比江老爺子差不多，人們都叫他柯老爺子。