做法：蛤蚧肉、蝦仁洗淨備用，魚丸切片，墨魚除去腹內雜物後洗淨，在開水內速燙備用，粉絲用熱水泡軟，芹菜切成丁，蔥切成末，再把丁香等材料分次放入火鍋內煮熟後，即可食用。
炒雞絲
主料：雞脯肉150克。
配料：水發玉蘭片50克，黃瓜25克，蛋清1個，豬油50克，鮮湯少許，鹽、蔥薑末和澱粉適量。
做法：將雞脯肉去筋和皮，切成牙簽細絲。玉蘭片切成火柴梗絲，將黃瓜切成簾子棍絲。在碗內放少許鹽和適量水，加澱粉，打入蛋清，攪勻後，放入雞絲攪勻待用。炒鍋內放水燒開，把玉蘭片絲焯一下，撈出控水。鍋內放油，待油熱時，用筷子將碗內雞絲慢慢撥入鍋內，劃開，雞絲浮起時撈出控油。原鍋內留少許底油，熗蔥、薑末，下玉蘭片絲、黃瓜絲、雞絲，煸炒後，放少許鮮湯，翻炒均勻即可盛盤。
芙蓉雞片
主料：生雞脯肉75克。
配料：生肥膘肉50克，熟火腿末10克，豌豆苗10克，水發香菇片40克，熟豬油50克，雞蛋1個，蔥、薑汁、水澱粉、鮮湯和鹽適量。
做法：將雞脯、肥膘肉分別切成茸，同放碗內，加雞湯約50克，水澱粉5克，蔥薑汁10克。將雞蛋清磕入一大平盤內，用筷子打成泡沫狀，與雞茸拌在一起，加適量鹽，攪拌均勻。洗淨豌豆苗，把炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，用手將雞茸成柳葉片狀，逐片下鍋，炸透後控油，上旺火，放入豌豆苗略炒煸。加入適量鮮湯、鹽、香菇片等，用水澱粉勾芡，倒入雞片，翻炒均勻，盛盤，撒上火腿末即可。
腐竹銀芽黑木耳
主料：腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克。
配料：花生油20克，水澱粉15克，黃豆芽湯200克，香油、鹽、味精、薑適量。
做法：腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。薑洗淨，切成末。綠豆芽擇洗幹淨，放開水內過一下撈出。黑木耳擇洗幹淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛盤即成。
22.準媽媽怎樣安排孕8月的營養菜譜？
孕8月，胎兒的20個乳牙和第一顆恒牙開始鈣化，並且胎兒體內的鈣一半是在孕期的最後兩個月儲存，因此這時鈣的攝入對胎兒骨骼和牙齒的發育十分重要。同時，此時胎兒需要更多的蛋白質以滿足組織合成和快速生長的需求。而且分娩過程中所帶給身體的虧損及產後流血等，均需要蛋白質補充。因此這時應多食用動物性食物和豆類食物。
孕8月時，準媽媽每日飲食應主要包括以下基本內容：穀類食物350～400克，肉類食物300克，蛋類250克，烹調用油（包括豆油、花生油、香油等）20克，牛奶及奶製品500克，豆類及豆製品250克，蔬菜500克，水果300克。
推薦菜譜：
蘋果杏湯
原料：杏、蘋果、糖、澱粉、檸檬酸適量。
做法：將杏洗淨去核，放兩杯水煮軟，再加三杯水和糖適量，蘋果切成塊放入，上火煮，開鍋後倒入用水和好的澱粉，不斷攪拌，再煮開，加少許檸檬酸即可。
麵托蘋果
原料：蘋果500克，熟油2～3湯匙，黃油2湯匙，糖1／4杯，麵粉1／2杯，雞蛋4個，牛奶1／3杯。
做法：將黃油放入鍋裏溶化，打入蛋黃，攪勻，加入1湯匙牛奶，放入麵粉和糖，攪勻後用剩餘的牛奶稀釋。把蛋白打起泡，放入鍋中攪拌。蘋果去皮、核，切成0.5厘米厚片，撒上糖，蘸上麵糊，放入平鍋煎好，再放入烤箱5分鍾。裝盤，撒上糖即可。
香腸炒油菜
主料：油菜250克，香腸50克。
配料：植物油15克，蔥、薑末、鹽適量。
做法：擇洗幹淨油菜，切成3.5厘米長的段，梗、葉分開放，把香腸切成薄片。炒鍋內放油燒熱，下蔥、薑末炸出香味後，倒入油菜梗煸炒幾下，再倒入油菜葉，炒至半熟時，倒入切好的香腸。放鹽，快炒幾下即可盛盤。
醋椒魚
主料：活鯉魚500克。
配料：熟豬油50克，香菜10克，蔥、薑各15克，食鹽、白胡椒粉、醋、雞湯等適量。
做法：把鮮魚去鱗、鰓和內髒，洗淨控幹，在魚身上剞十字花刀，用開水略燙一下。在鍋內放熟豬油燒熱，放蔥、薑、胡椒粉，煸出香味後，加雞湯、鹽，用旺火將湯煮沸幾次，把魚放入湯內再煮15分鍾，將魚撈出放入湯盆中，加醋，撒上蔥絲、香菜段後即成。
拌豬肝菠粟
主料：鮮豬肝250克，菠菜200克，發好的海米和香菜各20克。
配料：香油、醬油、蒜泥、醋、鹽適量。
做法：洗淨豬肝，切成小片，放入沸水鍋內過一下斷生，撈出用涼開水過涼，控幹水分。擇洗幹淨菠菜，焯後用涼開水過涼，瀝幹水分。把洗淨的香菜切成1.5厘米長的段。將菠菜、肝片、香菜、海米放入盤內，加適量醬油、醋、鹽和蒜泥等，拌勻即可。