先說傳統殺豬的一套工序，殺豬包括過命、吹漲、刮毛、剔骨、洗糞幾個步驟。
過命：指一刀從豬的脖頸捅到豬心，將其殺死。
吹漲：吃豬肉要煺毛，所以從死豬腿上捅一個小口，對住嘴吹氣，吹得豬身臌脹滾圓。
刮毛：旁邊支一口大鍋，添水燒開，燙毛刮淨。
剔骨：支起架子，掛好白皮豬，按照骨節竅門，解剖成塊。
洗糞：最後是清洗豬內髒，即俗話說的豬下水。腸子波浪肚子血糊拉碴的收拾了，豬腸子要一節節翻出，將大糞淘洗幹淨。
俗話說“嫁了秀才當娘子，嫁了殺豬的翻腸子”。很明顯，殺豬是一種費勁、肮髒的體力活兒，在常人眼裏還是最低賤的活兒。
再說屠夫給人的印象。
一般人的印象中，屠夫都是些膀大腰圓五大三粗滿口髒話的俗人。這話有點偏頗，但也有三分道理。試想，豬都是養大了才殺，一頭肥豬二、三百斤，殺豬的時候沒五、六個人摁不住，沒點力氣的甭說殺豬，被豬咬了都有可能。再一個，長期在血腥中討生活，難免會有些暴戾之氣，所以，屠夫們的脾氣多見粗暴，就形成了人們眼中常見的低俗之人。
都說屠夫身上有殺氣，這話沒錯。每當屠夫靠近豬圈的時候，豬就開始不安了，拚命地往裏麵擠，因為它已經感覺到了生命的威脅，感到了死亡的味道。
就拿張飛來說，張飛是最有名的殺豬屠夫，據傳他可以在十秒之內連殺十頭豬，甚至隻要他的一聲大吼，肥豬們就會嚇得屁滾尿流全身癱瘓，然後白刀子進去紅刀子出來，鮮血噴湧而出，一條豬命就此終結。
太血腥了。
區小乖不然，他完全顛覆了人們對殺豬的印象。
首先是區小乖這個人，有幾個特點，矮子、瘦子、禿子和瘸子，按現在的擇偶標準那就是特級殘廢。
他還有個特點，就是娘娘腔，翹著蘭花指，細聲細氣的，不時的把頭晃得跟個大姑娘似的。
但這是後來的樣子，聽說年輕時長得還是挺標致的，五官清秀、白白淨淨，個頭雖然隻有一米五八，但往那一站誰都說一個風度翩翩、英俊瀟灑的書生，這樣一個陰柔、弱小的小男人，怎麼看都和屠夫的職業相差甚遠。
其次是殺豬的工序。
殺豬前，他會用50度左右的溫水將豬擦洗一遍，就像給新生兒洗澡時一樣，一邊洗一邊和豬說話，手法溫柔，力度適中。
他說，之所以這樣，一是可以讓豬鬆弛下來；二是能使豬的體毛軟化，容易刮毛，同時使血液循環加快，避免出現淤血，肉質會更加鮮美。
然後，給豬按摩撓癢癢。
豬也會享受，撓到癢癢處，高興時會搖尾巴，搖尾巴時，區小乖會用專用工具趁勢塞往豬的肛門，以免豬在死亡時大便失禁。
當豬搖頭擺尾低哼的時候，就是豬最享受的時候，時機一到，區小乖迅速用左手勾住豬鼻子，使豬向前方使勁牽引，並將豬的上頜骨稍稍吊起。
這時候豬的注意力集中在鼻部，多呈撤退退卻姿式，從而保持安定的站立狀態。
此時，豬的胸前缺刻窩處也充實袒露，這塊是豬的前腔靜脈，區小乖像給豬輸血似的拿針管紮進豬的靜脈，然後，豬血就從輸血管往外流去。