刀爺不是獄警，當然沒權力管教犯人。
但刀爺會做飯，他給鬧自殺的小夥子做了一碗歧山臊子麵。
什麼話都沒說，刀爺將那碗麵放在小夥子麵前，就拉著看守小夥子的人走出了監房。
小夥子先是不理，然後瞄了瞄那碗麵，接著看了看門外，隨後端起了飯碗。
就吃了一口，那小夥子的眼淚嘩嘩地就往下流，一直抱著麵大哭，哭的是地動山搖，哭的是回腸九轉，終於止住了哭聲，小夥子抱起那碗麵，呼嚕呼嚕地吃了個一幹二淨。
然後，小夥子嘴一抹，大喊一聲：“報告。”
躲在監房外的獄警趕緊進來。
沒等獄警開口，小夥子大聲地說：“報告政府，我要幹活。”
躲在外麵觀察的監獄長重重地拍了一下刀爺，什麼也沒說，如釋重負地走了。
東方黍看得真切，難道這碗麵裏有什麼特別之處？還是這碗麵讓小夥子想到了什麼？
後來問刀爺，刀爺卻淡淡地說：“無它，隻是讓他找到了活下去的理由。”
盡管東方黍一時無法領悟，但刀爺用一碗麵挽救了一個年輕人卻是不爭的事實。
改造一個人，重要的是改造他的心。這是東方黍後來才明白的道理。
漸漸地，東方黍在監獄呆了二個多月，平淡無奇，既沒學到什麼新菜式，也沒發現刀爺有什麼秘方。
於是，東方黍向刀爺提出要學食品雕刻，刀爺卻讓他自己練習，說什麼時候雕二個小時而手不抽筋時，再找他。
東方黍天資聰穎，一個月就掌握了簡單的刀法，再找刀爺，刀爺卻讓他自己琢磨。
東方黍心想，師傅不就是來讓我給你學習刀功的嗎？自己琢磨，我幹嗎大老遠的跑來？
刀爺大概看出了他的心思，就說：“基本的雕工技巧你已掌握，要想學的快，最好是自己去體會。因為老師教的再好，也不過是學好食品雕刻的一個手法，而食雕的精髓在心、在腦，不在手。這就好比遊泳運動員比賽，盡管做的姿勢很標準、很規範、很漂亮，但未必遊的快，未必就能拿到冠軍。我讓你琢磨的是雕工的內在規律，鍛煉自己概括圖形的能力，手腦協調配合的能力……”
東方黍這才明白刀爺的良苦用心，大師就是大師，別人教的是技術，大師教的是藝術啊。
就這樣，東方黍開始了簡單枯燥的練習。
本以為就這麼平淡下去，廚房裏卻發生了一件大事。
這天，補料船給廚房裏送來了十幾斤韭菜，本來這韭菜並不在監獄夥食的計劃內，就是平常時犯人也難得見到韭菜，隻因這韭菜好吃難擇。
但送料的人說菜販子白送的，廚房這才留了下來。
這樣一來，擇菜的人手就不夠了，獄警就找了個犯人來幫廚。
來幫廚的這人，外號油條，是一個三十幾歲的年輕人，瘦得像一把幹柴，幾步路走得如風中枯草一樣東倒西歪。平時很守規矩，見到獄警老遠站住，見到同犯低眉垂眼，把自己放的很低。
油條也是位新人，聽話是聽話，就是身子單薄，幹不了重活，經常完不成計件任務，搞得沒人願意和他一組。因為這，獄警才找了他來幫廚。
誰都沒想到，那油條正擇著韭菜，非拉著東方黍要學切菜，兩人剛走到案板前，油條突然就勒住了東方黍的脖子，把東方黍的頭往墩板上一按，拿起菜刀就架在了東方黍的脖子。
平常看這小子弱不經風的，沒想到全是裝的，東方黍沒有防備，等反應過來，刀已架在脖子上，頓時恐懼的不敢動彈。
“你這是要幹什麼？”東方黍顫著音說。
“老實趴著別說話。”油條對東方黍喝了一聲，又對其他人喊道：“叫監獄長過來，我要回家，如果不答應我的條件，我就砍了這小子。”
廚房的人全嚇傻了，聽到喊聲，忙出去叫人。
很快，獄警、武警全副武裝地趕來，監獄長也隨後趕來，通過問話，才知道，這小子老婆的臨產期到了，他要回去看孩子一眼。
一聽就是個法盲，服刑期間怎能說回家就回家呢？但不是法盲、不是無知的人又怎能犯罪呢？
油條怒睜著雙眼，對監獄長的勸說不僅不為所動，反而因緊張而變得煩躁和狂亂，手裏的菜刀已經在東方黍的脖子上劃出了血，鮮紅的血滴順著鋒利的菜刀滴了下來。
經勸說無用，監獄長向一側的一名武警示意了一下，那武警正待要扣動扳機，隻見兩道寒光閃過，砰、砰兩聲，然後霹靂匡當一陣響，油條不由自主地將手舉了起來。