正文 第46章 養大孩子,先養好她的胃(1 / 2)

麵包飛魚之西蘭花爆炒雞丁

將早上孩子不願意吃完的奶球麵包中間挖空,備用。

可以發揮想象,做成各式各樣的玩具模型,比如一架小汽車(可用青瓜做輪子),比如一個帶著帽子的公仔(五官的輔料可以用胡蘿卜、蓮藕等)……

我做的是一隻最近孩子愛看的卡通造型——飛魚。

寶貝會覺得新鮮又好玩,自然吃飯的動力就強勁了。

溫馨提示:

西蘭花中的營養成分十分全麵,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,做出來的菜看上去讓人很有食欲,很適合給孩子料理菜式。另外,挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老,買回後最好盡快吃掉,否則就不新鮮了。

做法:

1.將西蘭花和甘筍洗淨,雞胸肉切粒,備用。

2.將水燒開後,將備用的西蘭花和甘筍放進煮滾的水裏,加適量的鹽,滾兩分鍾,熄火備用。

注意:煮熟西蘭花和甘筍的程度,視孩子能吃的軟硬決定時間。

3.將鍋燒紅,放進蒜粒、薑片爆香,倒進雞丁爆炒至有點金黃,倒入備用的西蘭花和甘筍粒。放糖、鹽、少許雞粉、少許醬油,起鍋。

韭菜雞蛋餅

這是早餐我最常做的韭菜蛋餅,方便簡單。

韭菜營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等。

《圖經本草》稱韭曰:“菜中此物最溫而益人,宜常食之。”

取雞蛋兩個,適量的麵粉,些許切碎的韭菜,加水攪拌均勻,直到不再有顆粒為止。

平底鍋下油,煎至金黃,切片搞定。將碎的餅利用起來,孩子覺得可愛,也會多吃點。

懶媽必學的西紅柿肉醬薏粉

這道西紅柿肉醬薏粉,其實很適合像貓媽一樣,時常犯懶的媽媽呢。有時候身心也會有很疲憊的時候,料理寶貝一日三餐的膳食,日久天長也會有厭煩的那天吧。所以這道意式西紅柿肉醬,放在冰箱裏以作不備之需,是偷懶非常好的辦法呢。建議媽媽們在冰箱裏常備,新鮮的西紅柿,皮紅硬紮的為好,可以放個一星期。忙時,用一道簡單的西紅柿煎蛋麵做晚餐,就很經濟實惠且好吃營養了。

在烹飪翻炒肉醬和西紅柿的同時,貓媽的經驗是可以適當的加入西紅柿醬和生抽(醬油),醬油本身會越熬越香,加入西紅柿醬會更加酸甜,更加開胃,正好可以迎合小朋友的口味。切記,第一次做掌握不好分量的多少,那就遵循寧可少也不可多的原則。

瑤柱粗糧魚粥

這是一道我最愛給孩子煲的粥,富含豐富的營養。

貓愛吃魚,每周最少吃兩次魚。

魚的上半身通常清蒸,魚尾就會拿來煲粥。

建議:買點糙米放在家裏,這些粗糧能有效調節體內新陳代謝,內分泌異常等。

胚芽中富含的維生素E能促進血液循環,有效維護全身機能。

糙米能使細胞功能轉為正常,保持內分泌平衡。

糙米的營養價值比精白米高,蛋白質質量較好,人體容易消化吸收。

糙米要提前3~4個小時浸泡,把浸泡好的瑤柱肉(瑤柱俗稱幹貝,即扇貝的幹製品,幹貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。)撕成一絲一絲的肉絲,和魚尾、糙米一起煲,記得加點薑絲,去腥味。

還有個去腥的好辦法,就是加適量的瘦肉,效果也不錯。

白油冬瓜

貓不愛吃青菜,也就習慣性地會多給孩子吃點綠色的瓜,小朋友對青菜難以接受,對瓜瓜卻很容易愛上。

白油冬瓜,類似清炒的做法,削皮切薄片,燒滾油,下蒜頭、薑片爆炒,翻幾下即可出鍋。

舉一反三,很多瓜瓜都可以這樣做。