小魚媽媽
魚媽從來沒想到自己有一天會做飯,直到三年半前搬家到這裏。
每天傍晚,帶著小魚在小區門口一帶轉悠,怕小魚餓壞胡亂給小魚塞牛奶和點心,尷尬地應付著過往鄰居的好心詢問,一邊聞著各家廚房飄來的飯菜香,一邊巴巴地等著魚爸爸下班回來,魚爸工作比以前忙了很多,很難像從前那樣按點回家做飯,那種滋味,實在不堪回首。
為了讓小魚茁壯成長,為了魚爸能安心工作,終於有一天,魚媽進了廚房,學著用鍋子拿鏟子。
三年半來,魚媽養成了一個好習慣:做飯之前先上網,因為很多烹飪高手把私房秘籍都發到論壇或博客上了。有的菜是跟魚爸學著做的,有的則是憑記憶翻炒魚姥姥的手藝,不過還是從網上學到的最多。三年半來,魚媽也練就了一身中不中、西不西、南不南、北不北,但能讓咱魚一家吃得香噴噴的廚藝。
即使有“秘方”,實際操作起來仍頻頻出狀況:想好了“安全第一”,仍切破手指許多次、被熱油燙起過不少泡、本著精打細算的原則卻浪費材料無數、買了許多不必要的工具……但可愛的小魚和厚道的魚爸從來沒有落井下石諷刺打擊。不管做鹹了還是做淡了,做濃了還是做稀了,魚家食堂的食客們總保持著風卷殘雲的良好食風食態以及摸著肚皮說“吃飽了,好好吃呀”的真誠態度,魚媽這飯呀,就越做越開心,越做越來勁。
即使有“秘方”,也不能全盤照搬,因為食客口味不同了嘛,另外還得吃得健康呀!葷素搭配,油鹽適度,西式中用,中菜西做……三年半下來,食客們都發自內心地認為“家裏的飯最香”。
做飯並不是很難,難的是保持著一顆樂於做飯的心。
要保持這樣一顆心也不難,隻要有動力。
謝謝小魚和魚爸,像擁戴女王一樣地擁戴魚媽進廚房,並快樂地把魚媽做的飯菜和點心吃得精光。
桂花冰糖糯米藕
在很多地方吃過糯米藕,就是一種把糯米塞進藕內製成的點心。不過各地的糯米藕又不一樣:有的地方喜歡用蒸的,有的地方則用煮的;有的地方喜歡用紅糖,有的地方用桂花蜜;有的地方喜歡選用白嫩的脆藕,以突出填塞的糯米之軟糯口感;有的地方則用微紅的粉藕,與糯米的味道完美融合……個人認為都很好吃,因為喜歡吃藕,也喜歡甜食。非要說偏愛,或許稍微偏愛脆藕一些,因為脆藕有一種清甜,入菜很容易顯出“藕家”特色。
做法:
1.糯米浸泡到脹大(有人說泡40分鍾,有人說2個小時——這個不是一定的,魚媽從下午決定做時泡起,到晚上吃完飯拿來用,後來煮好的糯米仍脹到把蓋子給頂開了)。
2.將蓮藕洗幹淨,削皮。有的藕孔裏有汙泥,用棉簽清理(“出淤泥而不染”說的是蓮花,不是藕節哦)。
3.切下藕節處一小段(2cm的樣子足夠了),留著當蓋子。把糯米填進藕孔,可以借助筷子塞進去。