這邊方攸寧偷摸著進了西山居的後廚，發現裏麵隻有一位大廚和一位幫工。她心下一喜，正想開口就聽那幫工的出聲驅趕道：“這裏是廚房，客人是不能進來的。”
“小哥，你不認識我了嗎？”方攸寧走近幾步，咧開小嘴衝他們笑著，“我前些天來這做過燒仙草的呀，你是不是忘記了？”
“燒仙草？”幫工的小哥約莫二十左右的年紀，但五官還算周正，隻不過皮膚偏黃一些。他聽到這話就轉頭和大廚對視了一眼，“你不是不在我們這裏做了嗎？”
方攸寧一看有門，連忙解釋道：“我家裏出了點事，沒能夠繼續給你們做燒仙草，這不你們都能自己做了嗎？方才有位客官說想吃點新奇的東西，王掌櫃讓我進來廚房給他做。”
幫工的小哥沒開口，隻用目光詢問那位一直沒說話的大廚，“郭大廚，您說呢？”
郭大廚年紀看起來要比幫工小哥大上個十來歲，個子高壯，留著一口山羊胡，看起來格外地穩重。他看了方攸寧一眼，沉聲道：“真是王掌櫃讓你過來的？”
“那還能有假？要不你說除了我，這大周朝還有誰能想得出其他新奇的吃食？外頭的貴客很是難纏，王掌櫃實在沒別的法子了，才會讓我過來。”方攸寧怕郭大廚不相信她，不得不開始王婆賣瓜了起來。
“行，那你要做什麼？”郭大廚皺眉點了點頭。他是負責西山居各色糕點和茶水的，為了這個燒仙草，就費了他不少功夫。所以他是佩服方攸寧的，想不到她一個小農女，做出來的東西會如此另類，這可是別的人想都想不到的。
因此在這個當口，他也沒有去為難方攸寧。
“焦糖芋泥。”方攸寧在爐灶前麵站定，抬頭衝郭大廚笑了笑，“廚房有香芋吧？你們做芋圓也是要用到的，應該都有備著。”
“有的有的，我這就去給你拿。”幫工小哥搶先一步回答，說完轉頭就去找來了幾個香芋。
方攸寧點了點頭，又問他要了牛奶、豬油、蒸熟的糯米和白芝麻，然後才開始動手清洗香芋。
焦糖芋泥是一道相當容易製作的甜品，材料隻需用到香芋和糖。不過方攸寧自己的做法要創新一些，所以她才問幫工小哥要了其他的東西。
郭大廚還沒聽說過焦糖芋泥這樣的吃食，索性留了下來看方攸寧怎麼做。
方攸寧把香芋洗幹淨了之後沒有剝皮，而是先下鍋用熱水煮熟，然後再把它撈出來。這個時候隻要等香芋稍稍晾涼，就可以輕而易舉地把皮剝幹淨了。
她找了個大碗放置去皮後的香芋，用勺子把它壓成泥狀。與此同時，她起鍋把糯米又熱了一遍，找了個口徑較小的碗，先鋪上了一層糯米。
接著方攸寧另起一鍋下豬油，油熱後加入白糖，等油和糖化開了之後才加入芋泥。
郭大廚看著方攸寧利落地用鏟子不停地翻炒芋泥，空閑的一隻手則快速地把牛奶倒入其中繼續翻炒。等到牛奶汁收幹了之後，她才把芋泥裝進了先前放糯米的小碗，還在上麵灑上了些許的白芝麻。