在北方要中午吃什麼，吃麵條，那絕逼就是手擀麵要吃麵，那也絕逼是先和麵，然後不管吃刀削麵也好，餄烙麵也好等等吧，總之那絕對是現做的
可在南方，我擦，吃麵，竟然做的就是掛麵
掛麵這種東西，在北方就和方便麵是一樣的，那是食物存儲，就是不想做飯的時候，或者特別想吃的時候才會吃否則平日裏是絕對不會吃的
後世武元慶家裏一年到頭絕對吃不了一兩次掛麵，其他人家裏也是要是家裏有客人到，那更是不會吃什麼掛麵了，除非是真的沒什麼可吃了才會湊合，但那樣主人家會覺得很失禮待客很不周到要是家裏的東西不太夠，那吃掛麵的也是主人家而不會讓客人吃
可想而知在北方掛麵是一個什麼樣的存在了
但在南方，掛麵卻是當主食吃的，中午吃什麼吃麵，那吃的八九不離十會是掛麵還不光是普通人家裏，就是飯店裏邊常常做的麵食也是用的掛麵
搞得武元慶這個北方人去飯店吃飯，點餐的時候總要問清楚你們是不是用的掛麵，要是掛麵他絕對不會吃
作為北方人，二傻子才會去飯店吃掛麵呢，南方人倒不算，因為他們習慣就那樣
這是南北方的飲食差異
但在中原地帶，這裏屬於南北交界的地方，理這裏是產麥的，不像河東，因為氣候的原因很多地方是種不了麥的，隻能種玉米，穀子，蕎麥，高粱等東西
但偏偏這裏的麵食卻遠不如不怎麼能種麥的河東，也比不上關中
麵食之鄉的是河東而不是中原，這讓武元慶很不解後世他有一很好的朋友就是中原焦作的
武元慶問他你們的麵食比較出名的有些什麼啊，他想了半到燴麵，然後除了燴麵呢，他想了半又憋出一個揪片
媽媽咪呀，燴麵吧肯定是中原的特色麵食，可揪片嘛就嗬嗬了，河東，關中哪裏還沒有的啊
然後武元慶就明白了，感情產麥的中原地區麵食遠不如老家河東多的呀
河東，就武元慶家裏常吃的麵食就有手擀麵，刀削麵，餄烙麵，抿蝌蚪，貓耳朵，燜麵，剔尖，擦尖等等，反正常吃的一星期不帶重樣是輕輕鬆鬆的事情
而餅子的種類那也是相當多的，光是煎餅就好幾種，其中最常吃的是發酵過加了糖精的玉米麵煎餅，還有光白麵加蔥花的蔥花煎餅
完了還有幹麵餅，就是用的死麵，然後中間夾一層用鹽，油，麵活的餡，幹麵餅剛出爐的時候最好吃的，脆脆的，一股熱氣帶著鹽香，油香直往鼻子裏鑽，這也是武元慶的最愛
他時候最喜歡吃了，大冬人家沒有熱的，他的人兒就站在爐子前攥著錢告訴人老板你給我熱一下，然後一直等餅子給熱好了，才會掏錢給老板
然後就是烙餅了，常吃的是蔥油餅，再一個則是油炸烙餅這個其實很蔥油餅差不多，不過不是蔥油餅和麵那麼軟，麵比較硬，是用油炸的
另外一種武元慶念念不忘的是冬時候家裏會做炒麵，這種麵炒麵可不是煮好的麵條炒的，而是炒的麵粉他們老家那裏叫茶，也有地方叫茶麵，油茶麵的
做法有差別，他們老家的很簡單，用米麵粉或者黍米麵粉炒，當然也有用白麵粉的