【做法】
1.將雞蛋磕開,把蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內,先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黃碗內攪勻,最後加入麵粉,攪成蛋糊。
2.將小盤放在屜內,稍刷一層豬油,把調好的蛋糊倒入小盤(倒入半盤),然後將香菜葉、青梅末在蛋糊上碼成花卉狀,再把京糕用鐵梅花模壓成花片,鑲在花卉形狀上。
3.蒸鍋上氣時,開始蒸製,蒸20分鍾取出晾涼,用小刀沿小盤底邊轉一周即可取下,即可食用。
4.製作的關鍵是：要選擇新鮮的雞蛋做原料,否則蛋清抽打不起沫,蛋糕漲發不好。另外,蒸蛋糕時氣量不宜過大,以免走形。
西瓜汁
【原料】西瓜瓤100克,白糖10克。
【做法】
1.將西瓜瓤放入碗內,用匙搗爛,再用紗布過濾。
2.汁內加入白糖,調勻即可食用。
3.西瓜汁的特點是：色澤紅豔,清甜適口,具有清暑消熱的作用。這種飲料含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖,維生素B2的含量也較高,並含有多種氨基酸、磷酸、蘋果酸和礦物質等,可供4～6個月嬰兒選用。尤其適合嬰兒夏季飲用。
4.此汁製作的關鍵是：要選用新鮮的西瓜做原料,紗布要潔淨。
菜水
【原料】白菜、菠菜、油菜均可,50克,精鹽適量,清水50克。
【做法】
1.將菠菜、油菜、白菜任選一種,洗淨,切碎。
2.將鋼精鍋放在火上,加上清水、碎菜,蓋好鍋蓋燒開,稍煮,將鍋離火,用湯匙壓菜取汁,加入精鹽少許,即可食用。
3.菜水的特點是：含有豐富的鈣、鐵和維生素。適宜4～5個月的嬰兒食用。
4.菜水製作的關鍵是：要選用新鮮的蔬菜做原料;菜要切碎、煮爛;隻取菜汁,不要帶菜渣。
蕃茄汁
【原料】白糖少許,蕃茄50克,溫開水適量。
【做法】
1.將成熟的蕃茄洗淨,用開水燙軟去皮,然後切碎,用清潔的雙層紗布包好,把蕃茄汁擠入小盆內。
2.將白糖放入汁中,用溫開水衝調後即可飲用。
3.此菜汁的特點是：酸甜適口,營養豐富適宜3～4個月的嬰兒食用。
4.此菜的製作要點是：要選用新鮮、成熟的蕃茄做原料。可用紗布擠汁,也可用湯匙壓出汁。可用白糖,也可用蜂蜜。
鮮橘汁
【原料】鮮橘子適量,白糖、溫開水各適量。
【做法】
1.將鮮橘子洗淨,切開成兩半,放在擠果汁器上壓出橘汁。
2.加入溫開水和白糖後即成。
3.此汁的特點是：色澤金黃,酸甜適口,含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖,蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。特別是維生素C含量豐富,可供4～6個月嬰兒選用。
4.製作的關鍵是：注意炊具衛生。
雞肝糊
【原料】雞肝15克,雞骨湯15克,蜂蜜、醬油各少許。
【做法】
1.將雞肝放入水中煮,除去血後再換水煮10分鍾,取出剝去雞肝外皮,將肝放入碗內研碎。
2.將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀。
3.加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
4.此菜的特點是：呈糊狀,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2和尼克酸等各種營養素。尤以維生素A、鐵含量較高,可防治貧血和維生素A缺乏症。
5.製作的關鍵是：雞肝要研碎,煮成糊狀給嬰兒喂食。
花豆腐
【原料】青菜葉10克,豆腐50克,熟雞蛋黃1個,澱粉10克,精鹽、蔥薑水各少許。
【做法】
1.將豆腐煮一下,放入碗內研碎。
2.青菜葉洗淨,用汁水燙一下,切碎了放入碗內,加入澱粉、精鹽、蔥薑水攪拌均勻。
3.將豆腐做成方塊形,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐表麵,放入蒸鍋內用中火蒸10分鍾即可喂食。
4.這道食品製作的關鍵是：口味不宜過鹹以利嬰兒食用。
糖水櫻桃
【原料】熟透的櫻桃100克,白糖15克。
【做法】
1.將櫻桃洗淨,切去把,掏去核,放入鍋內,加入白糖及水50克,用小火煮15分鍾左右,煮爛備用。
2.將鍋中櫻桃攪爛,倒入小杯內,晾晾後喂食。
3.這種食品的特點是：酸甜適口,色澤紅豔,含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素B1、維生素C等多種營養素。含鐵量比蘋果、橘子高20倍以上,居各種水果之首;含胡蘿卜素也比蘋果、橘子高4～5倍。可供4～6個月嬰兒選用。
4.這種食品製作的關鍵是：要將桃核去淨,櫻桃要煮爛。
莧菜水
【原料】莧菜100克,精鹽少許,水100克。
【做法】
1.將莧菜洗淨,切絲。
2.鍋置火上,放水燒沸,倒入菜絲,加入精鹽煮5～6分鍾。