至於為什麼最先想到的是開酒樓？
那，實在是因為他實在太想念前世的各種美味好吃的！例如最喜歡的川菜：酸、甜、麻、辣香、油重、味濃。尤其是魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、、東坡肘子這幾道菜，最是讓他念念不忘。
還有魯菜，清香、鮮嫩、味純，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。其中九轉大腸、湯爆雙脆、大蝦、四喜丸子、壇子肉、糖醋鯉魚等，最是讓人吃了還想吃，根本停不下來的美味。
出了這兩個還有粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜，當然，也有他吃著還算認可的徽菜，現代的八大菜係可是經久流傳。不行了，不能想，想想就饞的他流口水了、、、
為了美食，為了以後能隨時不花錢的吃到美食，所以，冷清寒覺得了，自己最先要開起來的就是酒樓！
將這個列為目標後，八歲的冷清寒就掏出了他平時積攢下的零花錢。
數了數，嗯，不多，但是，也不少了，有一百三十兩了。
雖然對於那些有錢人家的少爺們這些錢不算什麼，但是，對於出聲在農家的冷清寒來說，這些的啟動資金可以了。
用一百三十兩的啟動資金，冷清寒這個擁有前世記憶的穿越者從此踏上了創業致富的道路。
他先是在鎮上租下了兩個小門麵，一個小的店麵做快餐店，另一個則是做的烤串店。
關家鎮是小鎮，而且是山裏的小鎮，並不是什麼交通要道，來往的客商出了那些收山珍和做皮子生意的小商販，大的商戶真沒有！
而至於有錢人家的話，來來回回也就那幾戶，有的還不住鎮上，地主都是住在自己的莊子上。以前的話還有大戶人家的關家，後來關家倒了，一家人都搬出了鎮上，搬到了離鎮上遠一些的關家村裏去住了。所以，如今鎮上說的起來的大戶出了鎮長家，也就是兩三家在外做生意的，還有就是一個酒樓，兩個醫館，剩下的還真都是中產階級了。
鑒於這個消費水準，冷清寒看得清，所以他一開始也不會往高檔的消費去折騰。反而是這種中檔和低檔的消費更適合。
等到積累夠了資本，他再往下就是往縣城進發，到了那裏才有開起酒樓的必要。不過，他反正還年紀小，怎麼也要等他十歲了才能往外跑。要不然，就是他爹娘這裏也過不了關。過不了關他就出不去，而出不去的話他就是想再多、再好也不管用！
果然，他的想法沒錯。等到他在鎮上開店開了兩年，積累夠了到縣城開個一般特色酒樓的資本後，他爹娘怕他小，就是不放行。直到他以十歲稚齡考上了童生後，要求出去漲漲見聞，博覽一番，家裏才不得不在千叮嚀萬囑咐中讓他出門。
三年後，他成為整個清河縣最小秀才後，在縣城開起了自己的第一家酒樓——一品香酒樓！