第二百零六章 難於幸免(1 / 2)

“這是一些什麼人?”黑衣人消失後,大飛哥淩坤心有忌憚的問。

“不清楚,但他們使用的功夫都是鷹爪拳。”

“嗯’我也覺得奇怪。”胡漢也是一腦子的疑惑,這他們這鷹爪拳是那學來的,竟然能耍得這麼熟練。

“看到這些人的裝扮讓我想起了師傅曾經對我說過的黑衣門。”

“黑衣門?”

看著驚訝的幾人,老頭擺擺手:“但願不是真的。”

……

而此時,墨菲家的飯局還在繼續。

“古副經理,你這套阿瑪尼不錯啊?”秦凡把手搭在以經開始迷糊的古世家肩上道。

“你說這件衣服?”古世家一聽秦凡提他身上穿著的衣服,立馬來了勁頭。

“嗯!”

“你知不知道這套衣服多少錢?”

“肯定不少於這個華夏幣!”

“兄弟,你錯了,是這個數!”古世家看著秦凡豎起的一個手指頭,不滿的把秦凡的手指頭在豎起來三個。

“四萬?”

“噓!”看著秦凡驚訝的樣子,古世家做出了一個禁聲的手勢。

“怎麼了?”

“我告訴你一個秘密!”

“什麼?”

“這套衣服是公司買的!”

“公司買得?”秦凡把目光看向肖晴,見她搖搖頭,接著問。

“嗯!”

“你們的公司這麼好?”

“那是,半個公司都是我的人!”

“這怎麼說?”

“公司的錢,就是我的!”

“你貪汙?”

“噓!”

“怎麼了,這裏人多眼雜,小聲點!”

“哦,在公司能撈多少油水,我跳槽。”

“我的車,名酒,別墅,身上穿著的,你猜?”

“得上千萬吧?”

“少了!”

“一億?”

“小聲點!”

……

“晴姐,你知道這清蒸魚具體注意事項嗎?”

“是小凡做的,我沒做過,怎麼了?”肖晴看著“抱著”清蒸鱸魚的羅素素問道。

“我叫我家廚子做去!”

“這樣,我想起來了,小凡跟我說過。”

“那快說!”羅素素給小丫頭喂了一塊魚後道。

“ ‘在魚的膳食中,能采用的烹調方式有多種多樣,不過,想要突現魚的鮮味,唯有以清蒸為最佳選擇,當然清燉也不錯,但與清蒸相比還是微遜了一籌。清蒸魚肉質細嫩,味道鮮香,還能夠補虛損,抗疲勞。

清蒸魚最好選擇活魚,很多人認為,魚越鮮越好,並且喜歡現殺現吃,認為這樣才能保證魚既新鮮又營養。食品營養專家建議,宰殺好的魚最好用保鮮膜覆蓋後冷藏四到五個小時。鮮魚宰殺後,魚肉的肌纖維逐漸出現僵直,肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。隻有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉化時,魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。如果魚蛋白沒有完全分解,味道就不夠鮮美,營養成分也不充分。另外,剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌,在常溫下或者在冰箱中冷藏四五個小時,會殺死一部分寄生蟲和細菌,食用起來更衛生。

清蒸魚的九大關鍵秘訣:

1、魚的重量選擇:最好控製在500-600克之間,這樣生熟的火候比較容易好把握,擺在魚盤中也美觀。

2、在收拾魚時:可將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

3、蒸稍大的魚時:可在魚身下墊燒烤架,若沒有,用幾根筷子也行,使魚離開底盤架空,魚身全麵遇熱快熟。

4、蒸再大的魚時:可以將魚立起來(魚在水中遊動的樣子)蒸。用兩節約5厘米長的大蔥撐開魚腹,使魚平穩立住,或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀,並在每個刀縫處夾入一片薑。

5、做魚不能缺的調味品:白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、薑等,將調味料放入魚腹中,可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美,所以省略味精、雞精。

6、蒸魚時如何擺盤:取薑片和大蔥段,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些薑片和蔥片,入味均勻。

7、蒸魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸10分鍾立即關火。

8、魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火後,先別打開鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸幾分鍾後出鍋。此時的清蒸魚,肉質鬆軟,味美芳香,並具有較高的營養價值。

9、蒸魚汁要保留:有很多人在蒸魚時,多把蒸魚的原汁全部倒掉,而以調好味的味汁置換,保留原汁,為的是更能保持魚的本味,這樣的清蒸魚才別樣鮮美’……”