石門市彙海大酒店後廚，兩排鋥亮的灶台上，六七位熱菜廚師戴著高高的廚師帽，按各自的菜單上下翻炒著，一派忙碌的景象。
晚上六七點鍾正是酒店上人的時候，熱菜師傅閑不住，就更別提打荷和切墩的了。趙毅就是一個打荷的，臉上流下的汗根本顧不上擦，一個人要顧著兩個席麵和四個散桌，他恨不能把自己掰成了兩半來用。
彙海大酒店雖然是一家五鑽級餐飲企業，但實際上後廚人數比同級大酒店要少一些。按說大酒店一個炒鍋師傅配一個打荷才算標配，但彙海這邊愣是統共就倆打荷的，協調著全部的熱菜。
趙毅一會兒顧著盯烤爐，一會兒忙著雕盤飾，一會兒把師傅炒好的菜裝盤，還要隨時應著各種不同的要求，忙得隻恨自己少生了兩隻手。
說起來趙毅還真是羨慕隔壁冷菜間的小劉，同樣是打荷，人家就比自己輕鬆得多。不過熱菜間雖然累一些，學到的東西卻不是冷菜間能比的，所謂有得必有失，既然走了學廚這條路，這些苦累就不能想著避免。
對於趙毅來說，最幸福的事情莫過於客人走的差不多的時候，自己有機會上灶台炒員工餐。這可是鍛煉廚藝的好機會，一邊吃著自己炒的員工菜，一邊聽著大家對自己手藝的誇獎，是最能讓趙毅開心的事兒。
員工餐雖然每天都是土豆白菜，但趙毅總能找到一些辦法做出些不同的滋味來，比如配上些煉大油剩下的油渣，便能吃的格外香甜。
這天大家正湊在一起吃著員工餐，就看到酒店經理鄭銘陰沉著臉走了進來，手裏拿著個文件樣的東西。
見到鄭銘進來，大家都收起了說笑，氣氛顯得有些沉悶。彙海大酒店是全國連鎖的知名企業，石門市彙海大酒店剛開張不到一年，是彙海集團最新的分店，這位鄭銘是總公司派下來的執行經理，平常總是一副老子說了算的派頭，官癮大的不行，讓大家很是不爽。
鄭銘掃了一眼桌上的員工餐，哼了一聲，斜眼看著趙毅喝道：“誰讓你們用油渣炒員工餐的？跟我請示過沒有？你們這算侵占公司財物知不知道？
給客人炒菜你們不上心，自己吃的倒是挺歡，連我進來了你們都不舍得把碗放下。少吃一口能餓死你們嗎，你們眼裏還有沒有領導？還有沒有紀律！”
廚師長老陳見話頭不對，忙站起來打圓場，“油渣是我讓小趙用的，這油渣按規定是不能上桌的，扔了也怪可惜的，所以我就讓小趙炒到員工餐裏去了。”
“誰給你的權利！”鄭銘勃然大怒，右手卷起文件指著老陳鼻子罵道，“我在這兒說話呢，誰讓你插嘴的，你以為你是誰？說到底你也就是個炒菜的，拿自己當什麼大頭蒜！你當我不知道你背後搞的那些小動作，我明告訴你，別打那些如意算盤，就算我倒了，你也爬不上來！”
老陳聽的一頭霧水，渾然不明白自己哪裏招惹鄭銘了，惹來這一通罵。
自己好歹也是國家一級廚師，都是已經退休的人了，當初彙海大酒店在石門開分店，彙海集團怕菜品不好砸招牌，托了自己的一個徒弟好話說盡自己才答應出山的。
自己在餐飲界也算是小有名氣，讓鄭銘當著眾人麵一頓罵，不由氣的手都抖了。
老陳不清楚，趙毅卻是聽明白了，站起來道：“鄭總說的是給總公司寫舉報信的事兒吧，這事兒是我做的，跟陳師傅沒關係。總共九條，每一條都是我自己寫的。
我早就跟您說過，如果您還是一直克扣員工工資、找供應商吃拿卡要的話，我就去總公司實名舉報。看樣子您也接到總公司的調查通知了，您也不用指桑罵槐，有什麼話明說就行。”
鄭銘本就不是個特別有城府的人，不過是攀上了總公司的某個高層，才下派到石門擔任執行經理。平常總是一副喜怒無常陰晴不定的樣子，隻要稍微從食材供應商手裏卡到點錢，就一副喜滋滋的表情，雖然竭力想要裝出個嚴肅的樣子，卻實在掩蓋不住小人得誌的嘴臉。
他這時聽到趙毅明著打臉，哪裏還忍得住，尖著嗓子罵道：“你是不是覺得你一個大學生來這兒當個打荷的屈才了，告訴你，現在大學生遍地都是，你今天走，我明天就能招個工資更低的你信不信。