調料醬油、醋、香油。
做法狗肉初加工洗淨，卸下後腿，其他肉切塊，入鍋內，燒開去浮沫雜質，改小火煮肉爛熟時取出晾涼，撕成絲裝盤，醬油、醋、香油調成汁澆在肉上即可。
特色口味鹹鮮。
麻醬紫鮑
主料水發鮑魚。
調料鹽、糖、芝麻醬、香油、冷肉湯。
做法
1．鮑魚批成片，用調料調勻。
2．鮑魚片入開水鍋，水再開時撈出瀝幹水分裝盤，澆麻醬汁拌勻即成特色甜鹹鮮香。
苦瓜釀肉
用料鮮苦瓜500克，瘦豬肉末100克、海米、香菇各25克，雞蛋清1個，麵粉25克，大蒜、澱粉各50克，胡椒粉、味精、鹽、醬油、香油、食油適量。
做法苦瓜去兩頭，切4厘米長段，挖去瓤入沸水中焯熟，瀝幹水；香菇、海米切碎加豬肉末、蛋清、麵粉、澱粉、鹽調成餡，用餡把每段苦瓜填滿，澱粉糊封口；油燒熱，下苦瓜炸至淡黃色撈出，放入碗中加蒜末、醬油上籠蒸熟；將蒸好的苦瓜碼入盤中，餘汁入鍋調味勾芡後倒入苦瓜即可。
鮮奶水晶香蕉
用料香蕉6隻，牛奶150克，山楂糕50克，瓊脂15克，冰糖250克。
做法香蕉去皮切片，加少許糖醃一下，瓊脂加水泡軟，加2500毫升水煮沸，加上冰糖，用文火熬20分鍾，下牛奶、香蕉片，離火冷卻後放冰箱內冰凍2小時至凝結，食用時切成小塊，加入冰水，放入切成丁的山楂糕即可。
此品清熱解毒，對暑天痱子、熱癤及各類痤瘡有一定作用。
幹燒冬筍
主料冬筍。
配料肉末。
調料鹽、味精、糖、醋、幹紅椒、食油。
做法
1．冬筍切塊，熱油炸至金黃，撈出備用。幹紅辣椒剁末。
2．勺上火加底油，炸紅椒末，下肉末炒散，添湯、糖、鹽、醋、味精，燒開慢火煨一會，收淨汁，加明油，裝盤即可。
特色色澤淺黃，甜成微酸。
宮爆肉丁
主料瘦肉、黃瓜、花生米、雞蛋清。
調料鹽、糖、醬油、料酒、團粉、辣椒油、薑、蔥、蒜、湯。
做法
1．肉丁加鹽、雞蛋清和團粉，放入碗中，掛糊上漿取碗放團粉、鹽、糖和料酒、醬油、蔥、薑、蒜。
2．鍋上火加油，放肉丁炒至熟，瀝淨鍋內餘油，將黃瓜倒入，倒湯，放花生米翻炒，收汁後淋辣椒油即可。
三鮮湯
主料白雞、鮑魚、自肉、油發肉皮、雞蛋糕、海參、白肚、肉圓、冬筍。
調料食油、料酒、自湯。
做法
1．將白雞、鮑魚切塊，白肉和蛋糕切片，海參和白肚、冬筍切片。
2．勺上火加白湯，放原料加料酒、鹽燒開，撤去浮沫，加味精、豬油，出鍋倒入大碗即成。
油燜春筍
主料熟春筍。
配料豬瘦肉末。
凋料鹽、味精、料酒、糖、水澱粉和蔥末、清湯、豬油、香油。
做法
1．春筍切長條。
2．鍋上火後，入豬油燒五分熱，入蔥和豬肉末、料酒、醬油，炒出香味，入筍條、清湯和糖、鹽、味精燜至汁濃後，勾芡淋香油即可。
特色香脆。
雞下色拉
主料熟雞肉、土豆、小豌豆、雞蛋。
調料鹽、味精、白醋、色拉油、奶粉。
做法
1．將土豆洗淨煮熟剝皮切丁，熟雞肉切丁備用。
2．調好色拉油，雞蛋黃打散，色拉油滴入蛋黃中，邊滴邊拌，漸成奶油狀。
3．將白醋滴雞丁上，加豌豆、鹽、味精、糖、奶粉調勻裝盤。
特色肥美可口，翠綠奶白。
硬酥魚
主料鯽魚、白菜幫。
調料鹽、料酒、糖、醋、醬油、香菜、豬肋骨、薑蒜蔥、栓皮、花椒粒。
做法
1．魚加工切斜刀，入八成油炸於水分撈出。
2．鍋碼豬肋骨、蔥、白菜幫墊好，擺魚，魚腹朝下加各種調料燒開後移小火燜骨酥，涼後撒香菜即可。
特色口味酸、甜、鹹，口感較。
拌枸杞頭
主料枸杞頭、五香豆腐幹。
調料味精、薑、香油、糖。
做法枸杞頭去根整理後燙一下撈出，切末，五香豆腐於也切末放碗裏，趁熱將調料拌勻即成。
特色清秀質脆嫩，味甜鹹微苦。
糖醋蘆根
用料蘆根（淨）250克，食油25克，醋15克，糖、澱粉、醬油各10克，香油、味精適量。
做法蘆根斜切切成絲，取碗放入糖、醋、醬油、澱粉、香油、味精調成芡汁待用。開油鍋，油溫七成，放進蘆根絲，旺火翻炒片刻，倒進芡汁拌勻即可。
荷葉采砂肉
用料鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，醬油、鹽、澱粉。食油適量。
做法荷葉洗淨共裁成10塊，大米洗淨稍泡後研成米砂，豬肉切成10片，加醬油、鹽、澱粉、食油拌勻，用每張荷葉放一片肉，加適量米砂，包成長方形，共入鍋蒸半小時，待荷葉香味滲入米砂肉中即可。
荷葉含多種有機酸、生物堿，有較好的降血脂作用。此菜清香不膩，也是夏日滋補的理想菜肴。
多味白斬雞
主料仔雞、椒麻。
調料鹽、味精、怪味、麻醬、香油、薑汁、麻辣。
做法
1．將仔雞洗淨，泡一天。
2．勺加水，下調料，將雞煮熟。晾涼斬塊裝盤。
3．用椒麻、薑汁、怪味、麻辣和麻醬、味精、鹽、香油調汁，隨雞塊上桌即可。
特色麻辣鹹鮮，口感鮮嫩。
象眼牛排
主料牛裏脊，山藥。