大家下班後在李辰的帶領下來到了四舅唐敖東試營業的飯店，‘特色火鍋店’在榆州還是第一家，李辰要不是之前和四舅打過電話預約過，否則在吃飯的時候還真的會沒有位子。
一坐下來，表弟唐新亮就跑來招呼。
“表哥，今天有空來捧場的嘛，想吃點什麼？”這家店的創意還是李辰提出來的，這不四舅唐敖東和表弟唐新亮見生意這麼火爆，就一直想好好的謝謝李辰。
“今天是和同事們一起來聚會來著，你先問問我同事們都喜歡吃什麼？我就最後再說，都是一家人不要這麼客氣。”李辰將菜單遞給了小宦他們。
都說眾口難調，可是火鍋就很好的解決了這個難題。這不青菜蘿卜各有所愛，為了相互不影響，四舅他們想到了每人一個小火鍋，各自自己涮自己愛吃的菜，互不影響。
同事們都很新奇這種吃法，每人都各自點了一份自己喜歡的鍋底，可是都不知道要吃些什麼菜式。大家也都時第一次來吃火鍋，都紛紛將點菜的難題交給了帶隊的李辰。
李辰見大家都將點菜的事宜分配給自己，自己這才接過菜單好好研究起來。
到底是精於做生意的四舅唐敖東，李辰也就這麼一提火鍋生意的事情，四舅唐敖東就帶著表弟唐新亮一直奔波於其他城市各大火鍋店學經，取其精華去其糟粕，研製出一份特色的菜式。
光談火鍋的底料就大有說頭，李辰見品種繁多自己都不知道該吃哪種口味的，叫來已經離開的表弟唐新亮好好的為自己介紹介紹。
“我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。”見表弟唐新亮一副娓娓道來的架勢，李辰猜到表弟唐新亮看來這段時間沒有少花功夫收集這些資料。
“北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、重慶的鴛鴦火鍋、子母火鍋、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裏的“席上春風”，為食客們所津津樂道。”
“這些種類的火鍋各有特色，有沒有什麼區別？”周天聽的都快拿不定主意吃哪種，趕緊問明白。
“一般而言，火鍋基本上隻有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火隻是做為保溫作用，並用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、複興鍋等大鍋菜的方式。”
“火鍋上市的季節，約三五好友或一家團聚，想吃什麼就點什麼，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調的太鹹，一不小心鹽份就過量了，對心髒不好。”
“吃火鍋是最原始的做法，想吃什麼就放什麼，多自在，也最能保鮮，沒有油膩，為現代的健康吃法，怎麼樣，來一鍋吧。”
“吃火鍋還有健康吃法？”大家都隻知道吃火鍋，還真的沒想過吃火鍋還分健康不健康。
“吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。”
“事實上，口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受五六十度，而火鍋濃湯溫度可高達一百多度，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍，在吃火鍋的時候最好用兩個碗把吃的先放到兩個碗裏，當吃完這個碗裏的，另一個碗也就稍微涼了些，可以正常食用了。”唐新亮貼心的提醒著。