第一節 飲食養胎
一、會吃才養胎
良好的營養是養胎的基礎，而懷孕前的體質調整及孕期營養，密切而直接地攸關新生命未來的發育與健康情形，尤其是孕期的10個月，可以想象一下生命由6克的胚胎，長成3000克左右的胎兒，50倍的成長全仰賴母親供給營養，由此，孕婦孕期營養的重要性可見一斑。
1.孕前3～6個月多攝取葉酸
從計劃懷孕起，必須攝取充分
均勻的營養，尤其是綠葉蔬菜中所含的葉酸，它是胎兒初期腦神經管發育必要的元素，必須在受孕前3～6個月時就注意攝取。
懷孕後，對於營養的需求更高，以下就各類營養的需求狀況作一說明。
（1）蛋白質：是胎兒生長、母體子宮及乳腺的發育所必需的物質。孕期需要攝取多量的蛋白質，而且要有1/2～2/3是動物性蛋白質，每日攝取來源可從肉類、蛋類及奶類中獲得。
（2）糖與油脂：雖然孕期的熱量需求增加，但也不可攝取過多的糖類與脂肪，以防導致體重過重，增加孕婦的負擔。
（3）礦物質：礦物質中，孕婦最需注意鈣質的攝取，故每天2～3杯的牛奶是不可或缺的。另外，還可以多吃些魚幹、豆類等含鈣質多的食物。孕婦還要注意鐵質的攝取，別忘了補充肝髒、肉類、葡萄幹等含鐵質多的食物。
（4）維生素：其功能可維持身體正常代謝，幫助脂肪、蛋白質等營養素的吸收及能量的產生。各種維生素廣泛存在於不同的食物中，故最好均衡攝取多樣的食物。
2.太補的食物不宜濫吃
看到孕婦，周遭的人總不忘提醒：“要多吃點補品。”不過，母體補得過火會造成營養過多，同時因動得太少，反而使分娩不易；特別是懷孕期間不適合服溫補藥，最典型、易被誤用的是人參和桂圓。
因為人參屬補元氣的補品，而懷孕時母體處於全身陰血偏虛、陽氣相對偏盛的狀態，這就好像煤氣（相當於陽）燒開水（相當於陰），當水開了火還繼續燒，最後水便幹了。桂圓雖具有滋補作用，卻是在助陽生火，懷孕後，陰血聚以養胎，若加上桂圓助火，就容易動血、動胎，如果孕婦吃多了，容易出現漏紅、腹痛等先兆性流產的症狀。
以此類推，像鹿茸、鹿角膠、胡桃肉等助陽的補品，都不建議孕婦服用。相反的，懷孕期較適合涼補，例如春季可以多吃些蓮藕，夏季多吃些西瓜，秋季多吃些山藥、馬鈴薯、地瓜，冬季多吃些枸翡等，都是涼補很好的選擇。
二、孕婦的飲食大多不合格
由於外來人口激增，加上生活忙碌，我國特別是城市裏的孕婦的營養狀況多數都是不合格的。這種不合格的情形，常會導致孕婦“懷孕期引發性高血壓”，並很容易發生死胎、胎兒發育不全、肺部問題和一些嚴重的先天不良。而孕婦所攝取的營養素中又以鈣質、鐵質的攝取量最為不足。
1.注意三大營養素比例及鈣質
一般說來，三大營養素的比例應為：蛋白質10%～14%，油脂20%～30%，碳水化合物58%～68%。而且，孕婦因為子宮擴大壓迫到腸道，比一般人更容易便秘，所以還需要能促進腸道正常蠕動的纖維質。除此之外，亞麻油酸和次亞麻油酸也非常重要，因為它們是胎兒腦部發育所必需的脂肪酸，且兩者之間的比例最好在4∶1～10∶1之間，以幫助嬰兒腦部和視網膜的發育。
一般來說，孕婦在懷孕的後期，會需要大量的鈣質通過胎盤以供給胎兒，而一般孕婦所攝取的營養素中，鈣質攝取的量和建議的量的差距是最大的，這已說明孕婦對鈣質的攝取不足。同時，孕婦的鐵質需求量又比未懷孕的婦女增加一倍左右，以供給血紅細胞的增加，再根據孕婦在懷孕後期的鐵質攝取量是45毫克的建議，很多孕婦的鐵質攝取量明顯不足。
懷孕婦女最重要的就是要均衡攝取六大類食物，包括奶類、魚肉蛋豆類、五穀根莖類、蔬菜類、水果類以及油脂類，但若因工作忙碌或有害喜現象，而無法從日常飲食中獲取這六大類食物，則需自我調整飲食習慣，盡量從各類食物中攝取所需營養。以鮮奶為例，孕婦常會加倍飲用以補充營養，鮮奶固然含豐富鈣質，但鮮奶中的鐵、鋅、葉酸和維生素C的含量都不足，必需脂肪酸也隻有微量。另外，孕婦也常常選擇多種維生素及礦物質錠劑補充營養，但是這些維生素錠劑的部分營養素含量往往過高（例如維生素A）或過低（例如鋅），即使鮮奶與錠劑合並使用，也無法滿足懷孕期婦女的額外營養需求。
2.吃得太鹹使胎兒發育不全
還有點特別需要注意的是，準媽媽在飲食的攝取上不能太鹹。不少懷孕的準媽媽平時都吃得太鹹，如果攝取的鈉離子過多，會導致懷孕期引發高血壓，發生死胎、胎兒發育不全、肺部發育不全；尤其有糖尿病、高血脂、高血壓、腎髒病的孕婦，更須嚴格控製食鹽的用量。
妊娠期間孕婦基礎代謝增加15%～23%，因此每天需要的熱量應為每千克體重167千焦，即一般成人每天10048千焦，比平時多出837～1675千焦。一般說來，孕期早期每日應增加628千焦，到中、晚期每日增加1465千焦才足夠，但以當前國內婦女的攝食情況而言，大部分都是不合格的。