陳淳要做的是海南白切雞。
這一點，幾乎是所有有點見識的觀眾都看得出來。
依然是一道傳統的中式料理。
然而，在曹岩風頭大盛的時候，這種普通的料理似乎也難以在引發下一波高潮了。
幾乎所有人都認為，這一輪的比試將會讓曹岩與其他參賽者拉開差距，是曹岩獲得最終勝利的轉折點。
而在那麼多人裏麵，隻有廖維國依然對陳淳抱著希望。
因為他很清楚，陳淳的這道料理恰恰也是陳淳的殺手鐧。完成了之後，肯定會讓其他人大跌眼鏡。
這時候，陳淳從冰櫃裏麵拿出了一鍋之前已經凍起來的高湯，高湯的表麵還隱約有點冰渣。
陳淳把已經煮熟的那幾隻雞從熱水裏麵撈起來稍微晾了一下水，然後再次全部浸泡到那冰冷的高湯裏麵。
“陳淳這是在做什麼？”廖靜莓又成為了好奇寶寶。
“這叫冷鹵。唔，熱脹冷縮知道嗎？雞肉因為長時間浸泡在熱水裏麵產生了膨脹，這時候再次浸泡到冰水裏麵，雞肉就會立刻收縮。在收縮的過程之中，雞肉就會把高湯的鮮味與精華全部吸收。同時，雞皮也會因為收縮而變得更加爽脆。”
看到陳淳的處理手法，也有不少行家欣賞地點了點頭。隨後，他們都覺得有點可惜，雖然陳淳已經做得很不錯了，但是與曹豔比起來，卻還是有著一定的距離。
《美食生活》雜誌的主編，名叫朱偉仁。這雜誌在這段時間裏麵是黑得陳淳最多的，在上一次區比賽之後，朱偉仁就覺得陳淳的入圍是有貓膩的。而今天，陳淳展現出來的東西卻確實不錯。這就讓他的臉上有點掛不住了。在這個時候，他就趁機會說道：“這個陳淳看他這白切雞，雖然各方麵都處理得很好，但是就跟上次的雪梨銀耳羹一樣，看不出太大的特色。反正我覺得上次的評分肯定是有問題的。這次我絕對不會給高分。”
“當然了，我們的比賽是公平公正的。他這樣的表現，給九分都嫌多了。”旁邊又有一個之前抹黑過陳淳的雜誌總編附和了一句。
然而，他們不知道的是，陳淳等會將會給他們帶來一個什麼樣的“驚喜”。
在等待雞肉吸收高湯的時候，陳淳拿出了一台多功能調理機。多功能調理機的外形有點像攪拌機，當然了也確實附帶了攪拌機的功能。並且把白切雞常用的調味料薑蔥與醬油放在了旁邊。
陳淳把之前準備好調好味的薑蔥倒進了多功能調理機裏麵，然後打開了高速攪拌的功能。薑蔥在攪拌的過程之中被迅速打碎。
這時候，其他人倒是看不懂陳淳想要幹什麼了。
唯獨廖維國忍不住揚起了一個笑容。他知道，陳淳這是準備搞事情了。
打碎的薑蔥渣被陳淳隔開，隻留下汁液。然後陳淳再次把汁液倒進了多功能調理機裏麵，開始加速攪拌。
在攪拌的過程之中，陳淳開始拿著一支類似噴霧的東西在調理機裏麵噴射。
薑蔥的汁液開始在調理機的攪拌之下凝固。