在廚房裏麵。
陳淳輕而易舉地掛掉魚鱗，把魚皮取出來。
然後魚肉那些都被他留了下來。
陳淳把魚皮筋膜都清理掉。然後把魚皮焯水，之後就把魚皮放進冰水中等魚皮收縮。
接著，陳淳就用花生，芥末汁，香菜，醬油混在一起，製作成了獨特的調料。等魚皮完全收縮之後陳淳就把魚皮撈了起來。然後瀝水。最後放進碗裏麵，加入之前調配好的醬料。
陳淳一做就做了十份。全部用打包碗裝好。
這餐前小吃跟之前的酸奶芝士水果杯有一個共同的特點，就是不需要特意去保溫。爽脆魚皮本來就是冷盤涼菜，冷著吃更好吃。
做好了十分的餐前小吃之後，陳淳又匆匆忙忙地送了出去。昨晚的酸奶水果杯產生了耗損，浪費了不少。所以這一次陳淳才會減少總數。一共做了十份。浪費食物終究不是什麼好事。
所以陳淳在所有人都在準備著午餐，或者準備著午餐後的甜點時，他就已經拿著前菜去推銷了。
十份前菜，全部都有評委接盤了！陳淳一下子就收獲了七十二分。
這下子，所有人都震驚了。陳淳以一百九十二分成績排在了第一位。足足拋離了第二名的歐家昊一百多分。
實話說，這是包括謝飛還有何先玨在內的所有人都想不到的結果。
雖然謝飛跟何先玨都很希望陳淳可以取的好成績。但是，他們卻沒想到陳淳可以做到這樣的地步。
而無論是謝飛還是何先玨，他們卻都很明白。陳淳之所以可以獲得這樣的分數，並不是完全取決於他的廚藝。陳淳可以獲得這樣的分數，取決的是他的小聰明，他的商業智慧。
其實，這一次謝飛安排這樣的比賽的模式。就是希望比賽可以更加公平。
因為每個評委口味，偏好都不一樣。所以，在平時的比賽裏麵一次的定勝負，就先得很不公平。
所以，謝飛多番考慮之後向禦龍堂的主辦方建議更改比賽規則。這一次比賽，對禦龍堂，對華夏廚師界來說都是一次嚐試。是一次革新。
廚師們可以根據不同評委口味，不同評委的狀態，去考慮作出什麼樣的料理。也可以針對性地去爭取對應評委的分數。
在小島上的評委們，就像是一個個客人，你要了解你的客戶需求，你才可以獲得更多的分數。同時，你對材料的選擇，還有料理產出的速度，還有對一些細節的了解與發現都會成為你成功與否的因素。
這樣一來，在這次比賽裏麵，料理的重要性卻被淡化了。不是不重要，而是沒那麼重要。
之前，謝飛他們也沒想到，這次比賽裏麵會出現像陳淳這樣的奇葩。他的廚藝非常不錯，但是他更擅長與發現細節，鑽空子，利用時間差與分量，創造對自己有利的條件。
從比賽開始到現在，陳淳就幾乎沒有做過一道有分量的硬菜。但是，偏偏他的分數就是最高的。因為前菜與甜點這些料理，分量一般都不會太多。
兩次風騷的操作，讓陳淳獨領風騷。
估計在隨後一天的比賽裏麵，也沒幾個人可以超越他了。