根據聯合國糧農組織和世界衛生組織的報告指出：為人體提供大部分熱量的碳水化合物，應該占日常攝入熱量的55%～75%；醣類的攝入量，應該低於10%；蛋白質的攝入量，應該占熱量攝入的10%～15%；至於每天吸收的鹽分，不能超過5克；水果和蔬菜的攝入量，應該達到每天至少400克；而且，每天要有一個半小時的運動時間。
該報告還認為，脂肪攝入量應適中，鼓勵多食用蔬菜油和橄欖油，並減少攝入動物脂肪和脂肪含量高的食品，同時還要保持不抽煙的習慣。這些良好習慣，能預防慢性疾病的發生。
適合老人的食物
關於老人的營養，我特別要指出：以均衡飲食為原則，而且，必須以容易消化吸收的食物為主。因為，老人家的牙齒已經動搖或脫落，硬的食物根本咬不動。有些老人有病在身，吞咽困難，所以，家人必需多花時間準備。老人家不愛吃水果，因此會選擇果汁，可是果汁的糖分較高，因而必須注意不能攝取過多的糖分。
此外，聯合國和世界衛生組織的報告也指出，綠茶、紅酒、穀類、豆漿、小魚、小蝦都是符合營養的食物。
多喝綠茶
綠茶含有豐富的多酚。多酚是一種極可能具有強烈抗癌的化合物。據一項動物的實驗顯示，綠茶中的多酚可以刺激身體製造重要的抗氧化劑和解毒酵素，能阻止癌病變的發生。常喝綠茶的人，比較不容易患胃癌、肺癌、食道癌、胰髒癌和結腸癌。
而且，常喝綠茶的國家，其國民的心髒病患病率也比較低，原因可能與綠茶具有保健心髒功效有關。綠茶亦可預防異常的血液凝結，並能降低過高的血壓和膽固醇，並提高好膽固醇ＨＤＬ的含量。
適量飲紅酒，多吃葡萄幹
根據研究指出：葡萄酒不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能。每天喝3～5杯紅葡萄酒的人，其罹患心髒及循環係統疾病而死亡的機率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。
在每年每人平均消費64公升葡萄酒的法國、意大利和西班牙等國家，其人民罹患心肌梗塞者的死亡率較低。
不過，切記：飲酒過量，反而有損健康。所以，用餐時，飲用適量的紅葡萄酒，才是長壽的秘訣。
李時珍在《本草綱目》上說：“葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酉甫，飲之則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。”由此得知，中國栽培葡萄甚早，品種也多。目前，台灣以苗栗、台中和彰化的栽培麵積最大。
葡萄的果實，含有豐富的營養成分，主要含醣類、蛋白質、脂肪、維生素（維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E等）、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。