悠閑茶點，優雅呈現
財生活
作者：小鴻
港式茶點總會帶給人們一份悠閑、隨性的濃重生活氣息；在發源地，它是家庭聚餐和朋友聚會的不二選擇，不必如西餐廳那般正裝出席，也不必像正式宴請那樣太過拘束，隻消三兩親朋相約而去，便能有一個美好的上午。
從熙熙攘攘的東大名路郵輪船舶中心走過，如果不是路牌的提醒，我可能就錯過了選址低調的上海外灘浦華大酒店。酒店鬧中取靜，一條連接北外灘濱江綠地與浦華酒店的高陽路橫貫在眼前，曲徑通幽，隔絕了兩旁街道的紛擾嘈雜，它就這麼靜謐地存在著。
虹口區的北外灘曾經是猶太難民的聚集地，保留了紅灰相間的猶太特色建築，上海外灘浦華大酒店身上仍有那時的影子。酒店風格低調，浦華是如此靜悄，讓到達此處的人皆能感受到一種平靜。走進酒店的大堂，撲麵而來的老上海元素瞬間將人拉回到記憶當中：大堂正中間的雙旋梯蜿蜒出一條曼妙的曲線，映襯著全上海酒店中麵積最大的法國砂岩彩色玻璃穹頂，透出濃鬱的古典氣息 ；二樓開放式的環形走廊與雙旋梯相接，將大廳環繞其中， 這種劇院式的建築非常懷舊，讓人瞬間沉浸在時光輪回的寧靜之中。不管你是否對老上海的韻味很在行，但這種優雅的氣息終將讓你深陷其中。
沿著雙旋梯，便可到達“台南擔仔麵中餐廳”。台南擔仔麵和海鮮早已名聲在外，但是，不要以為酒店會墨守陳規，它最近推出的港式茶點再一次豐富了餐飲領域。在中餐廳坐下，你會不自覺地放鬆，這裏以米白色為主調，親切感讓人油然而生，即便是第一次來的客人也不會有陌生感。
新推出的港式點心再一次延續了酒店極高的美食製作水準，每一道點心都完美表現了港式點心的原味。不得不提的是港式點心的經典之作——水晶鮮蝦餃。
蝦餃在製作上十分講究：將澄麵、生粉製成蝦餃皮；鮮蝦洗淨去殼，吸幹水分，壓爛攪拌成肉膠；肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；待加入各種配料後，經冷凍，再製成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，咬起來更是爽口彈牙，並有少許鮮美湯汁。
吃完了清爽可口的蝦餃，蟹黃蒸燒賣更是不可或缺的醇香之選。
幹蒸燒賣的曆史有七八十年之久。傳統的幹蒸燒賣一般將牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後，配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟。現在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膩。浦華的蟹黃幹蒸燒賣加入了味道醇厚鮮香的蟹黃，這種新式的燒賣做法，讓味道極其鮮美，口感濃鬱！如果你的口味偏重，那麼蟹黃蒸燒賣是個不錯的選擇。
如果你更喜歡偏甜的點心，那麼叉燒菠蘿包就一定不能錯過。這一款茶點是在香港經典點心菠蘿包的基礎上作了改良，不過它依舊保留了菠蘿包那層美味的脆皮。酒店的廚師將砂糖、雞蛋、麵粉和豬油一起烘製而成，這是菠蘿包的精髓所在，一口咬下，酥脆的表皮散發出誘人的香味。而與傳統的菠蘿包不同，酒店的叉燒菠蘿包加入了上等的叉燒作為餡料，肥瘦適中，口感、味道俱佳。
浦華港式點心中，美味者不勝枚舉，港式鳳爪、馬拉糕、豉汁排骨等，樣樣都是令人齒頰留香，流連忘返。而在這極具老上海風格的優雅氛圍裏，每一次用餐，都是一種不可比擬的享受。