中醫認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。
黑米很難煮爛，因此在煮之前，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分，在夏季要浸泡一晝夜，冬季則要浸泡兩晝夜，然後再用高壓鍋烹煮20分鍾，才能將黑米煮爛。未煮爛的黑米很難消化、吸收，再好的食物不能吸收，對身體就不起任何作用，反而還增加了胃腸的負擔。
我們可將煮好的黑米稀飯放入粉碎機裏打成稀糊狀，然後再把黑米糊重新煮開，放涼，再放入冰箱裏，每天早上將黑米糊盛一部分到小鍋裏，加入兩個雞蛋，徹底攪勻直至看不到明顯的雞蛋影子後，再上火燒開。這種徹底粉碎後的黑米糊，吃下去後胃腸感覺特別舒服。有時，我們也可在吃的時候加入一勺固元膏，這樣不但能補脾胃，還能補血、補腎。
這種早餐方法特別是對患重病的、體質虛弱的人，效果非常好。貧血、氣虛乏力的人，吃了兩天後，頭就不暈了，身體有勁了，對於心髒病人效果同樣也很明顯，因補血快，很快胸悶、胸痛的症狀就得到了緩解。
一位女士一天吃兩頓黑米糊，說既有營養又特別耐餓，就把它當成減肥食品來吃。一個月下來竟瘦了10斤，而且臉上的氣色反而更好，皮膚也越來越細膩、光滑，有彈性了，沒想到一個月下來效果這麼明顯，還讓她告別了“黃臉婆”的稱號。想減肥的女性一定要多吃黑米糊這種補血、補腎的溫熱食物，就能變得既苗條又健康。
★專家健康錦囊
紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
黑木耳一小把（泡發）、紅棗30粒（去核），將兩樣放入粉碎機裏，再加入半碗水，打碎成粉狀後燒開，每天喝3～4勺，可以補血、通便、除燥。
每周吃1～2次紅燒鱔魚，補血效果明顯，而且可去腎寒。