幸福蒸餾坊
自遊
作者：孫曉東
土耳其作為連接歐亞的大陸橋，以其神秘而悠長的奧斯曼帝國文明深深吸引著我，其南部毗鄰地中海的安塔利亞地區位於安納托利亞高原南緣，那裏盛產著一種迷人的植物—大馬士革玫瑰。在這裏玫瑰和人達成了一種美妙的平衡，人們依玫瑰而生，並盡心盡力嗬護它們，帶著世代的謙卑和驕傲。
作為“稀捍行動”在全球範圍內“尋回遺忘中的美好”的一站，我在陽光燦爛的6月拜訪了土耳其。不僅要親眼目睹大馬士革玫瑰的芳容，更要追尋能讓它芬芳數個世紀的背後，人和自然平衡默契的秘密。
此行我摒棄了傳統的土耳其旅遊熱點，從首都伊斯坦布爾飛過蒼茫的安納托利亞高原，直指目的地位於安塔利亞地區的一個小城伊斯帕塔。這裏被稱為“玫瑰之地”（Roseland），數百年來當地人培育和種植一種享譽世界的玫瑰品種—大馬士革玫瑰。
大馬士革玫瑰的前世今生
飛機降落到了安塔利亞機場，一股幹燥的空氣撲麵而來，提醒我已經踏上了安納托利亞高原。隨後轉乘大巴，沿著崎嶇的山路越爬越高，道路兩側崇山峻嶺之間的植被也逐漸變得稀疏。看著沿途經過的小鎮不斷出現的玫瑰元素，我感覺“玫瑰之地”離我越來越近了。
大馬士革玫瑰（Rosa damascena），薔薇科薔薇屬，屬於香料玫瑰的一種。原產於敘利亞，十字軍東征時傳入中歐，14世紀開始在法國等歐洲國家種植，對光照、水分和土壤的要求極高。大馬士革玫瑰並不是觀賞玫瑰，沒有常見的玫瑰那華貴的外表，花朵較小，顏色從花瓣中心到邊緣逐漸變淺，有絲綢般的質感。讓大馬士革玫瑰技壓群芳的是其純粹而細膩的花香，其花朵出油率高、有效成分含量最高，從而贏得了世界頂級玫瑰的桂冠。用大馬士革玫瑰提取的玫瑰精油，被公認為玫瑰精油中的極品，其價值比黃金還要昂貴。
土耳其西南部的伊斯帕塔地區因其獨特的地理位置和土壤氣候，特別適宜大馬士革玫瑰的種植，成為一片神秘而美麗的玫瑰天堂，因此在數百年前便有了大馬士革玫瑰種植的曆史，一直延續至今。而在今天，以大馬士革玫瑰為原料的玫瑰精油、純露、玫瑰浸膏是極其名貴的天然香精、香料、美容以及化妝品生產的重要原料，也是製藥、飲茶、食品等不可缺少的原材料。世界上許多著名化妝品品牌都青睞於大馬士革玫瑰的養顏美白功效，其名貴程度可見一斑。我想，其價值堪比黃金的美妙物產，承載它的生命得需要怎樣的天時地利人和。
車子爬上一個巨大的山頭後豁然開朗，呈現在眼前的是土耳其第四大湖埃裏迪爾湖，湛藍的湖水伴著午後的陽光讓人心醉。沿著湖邊行駛了一陣，便到達了此行的目的地伊斯帕塔。酒店迎賓處擺放著滿滿一盤大馬士革玫瑰花朵，顯示了主人的熱情和驕傲，也讓我在滿屋芬芳中想像著這片玫瑰的土地的真實景象。
伊斯帕塔花農的節日
大馬士革玫瑰不像其他玫瑰一年能夠開數次花，它的花期隻有一季，集中在每年的五六月份。因此，忙碌了10個月的玫瑰花農，迎來了一年一度的收獲季。而我要充分體驗大馬士革玫瑰的收獲，卻要付出些許代價。原來，在大馬士革玫瑰的成熟季節，要獲得品質最高的玫瑰，采摘的時間需要嚴格地規定，隻有帶著晨露的玫瑰，水分飽和度才能達到最高，因而才能最大限度地保存其中的有效成分，否則，隨著日出後高原陽光的逐漸強烈，玫瑰的水分會逐漸蒸發，品質也隨之下降。因此，從清晨5點到上午10點之前，是大馬士革玫瑰采摘的最佳時機。作為一名生態人文攝影師，早起對我來說自然是家常便飯，隻是欽佩當地的花農要如此堅持數月。