又稱紅果子、胭脂果、山裏紅、猴楂子、海紅、山梨。山楂果呈圓形，紅色，果汁較少，酸中帶甜，在民間被稱為“長壽紅果”，常食能促進人體健康、延年益壽。
中醫養生
山楂性溫，味甘、酸，入脾、胃、肝經。有消食健胃、行氣去滯、活血化瘀、利尿消腫的功效。對於肉食積滯、胃腸脹氣、小兒乳食停滯、婦女淤血閉經、產後瘀滯腹痛均有食療作用。
山楂能防治心血管疾病，有擴張血管、改善心髒活力、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿、鎮靜作用。
山楂酸有強心作用，老年人常食用山楂製品，可以改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防高血壓和動脈硬化症的發生。
營養檔案
山楂中含有豐富的糖類、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、果酸、山楂酸以及蛋白質、脂肪和鈣、鐵、磷、鉀等礦物質及豐富的膳食纖維。
山楂中還含有黃酮類化合物，可以減少並阻斷人體內的自由基的生成，有防癌、抗癌的功能。
山楂有利尿作用，可幫助排除體內多餘水分和鹽分。
山楂所含的酸類物質，可促進胃液分泌，增加胃消化酶類，從而幫助消化。
健康吃法
山楂采摘後應盡快加工，或采用沙藏法、坑藏法，並控製溫度、濕度和通氣條件，以減少山楂營養成分的損失。
鮮食或加工成果汁均可，也可煮食或製成冰糖葫蘆、山楂糕等。
飲食禁忌
正處於換牙期的兒童不要貪吃山楂和山楂製品，以免影響牙齒的生長。
不宜與豬肝等動物肝髒同食。
不宜與海鮮同食，以免引起嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。
山楂不適合孕婦吃，因為山楂刺激子宮收縮，有可能誘發流產。
煮山楂時，忌用鐵、銅鍋，以免破壞山楂的營養成分。
凡患胃炎泛酸者忌用山楂，食多傷齒。
服用人參與西洋參時忌食山楂，因為山楂可減少人參、西洋參的藥力。
脾胃虛弱者最好不要食用山楂。健康人食用也要有所節製。
美味佳肴
（1）豬肉炒山楂
材料：豬肉（瘦）750克，山楂25克。
調料：薑3克，大蔥3克，黃酒5克，花椒1克，白砂糖15克。
做法：①先將山楂放入鍋，加水2000毫升煮製；豬肉煮至七成熟撈出待涼，切成1寸長，浸在用醬油、黃酒、蔥（切末）、薑（切末）、花椒調成的汁中，1小時以後瀝幹。②炒鍋內放適量植物油，用文火燒熱，放肉條炒至肉色微黃時，用漏勺撈出，瀝去油，再將熟鍋內的山楂放油鍋內略翻炒，再將肉條放入同炒，加白糖，用文火收幹湯汁，起鍋裝盤即可。
特色：有活血化瘀的功效；適用於高血壓、高血脂等症。
（2）山楂桃仁露
材料：新鮮山楂1000克，桃仁100克。
調料：蜂蜜250毫升。
做法：①將山楂洗淨並打爛，與洗淨的桃仁一同放入鍋裏，加入水浸泡一小時；②用中火煮沸，再用文火煮30分鍾，合並兩次藥液，去渣後加入蜂蜜，隔水蒸一小時，離開火冷卻，裝瓶蓋緊即可。
特色：有活血化瘀，健胃消食，降脂降壓，營養心肌的功效。適用於高脂血，動脈硬化，冠心病，心絞痛，高血壓，單純性肥胖等症。
（3）山楂燉鮮藕
材料：山楂20克，鮮藕300克。
調料：料酒10毫升，精鹽3克，蔥10克，薑5克，味精2克，植物油15毫升。
做法：①將山楂去皮，去核，切薄片；②鮮藕切片；③薑切片；④蔥切段；⑤將山楂、鮮藕、料酒、蔥、薑同放鍋內；⑥加清水1500毫升，先用旺火燒沸，再用文火燉40分鍾；⑦加精鹽、味精、植物油調味即可。
特色：有健脾開胃，清熱解暑，減肥美容的功效。
一招鮮
新鮮成熟的山楂，外表呈深紅色，鮮亮而有光澤，果實豐滿、圓鼓，並且枝葉新鮮。山楂極易保存，但也應放在陰涼、幹燥處，不要受潮、受熱。