又稱萊菔、羅菔、紫菘、蘆菔、溫菘、楚菘、土酥、破地錐、蘿白蘿菖、紫花菘、萊菔菜。我國是白蘿卜的故鄉，全國各地均有種植。一年四季都有出產。一般春夏白蘿卜辣味較重，秋冬白蘿卜甜味較重。
蘿卜品種很多，有白皮、紅皮、青皮紅心及長形、圓形等品種，性能大致相同，生吃、熟食均可。
中醫養生
蘿卜性涼，味甘、辛，入肺、胃經。有消食化滯、排除脹氣、解毒清熱、通便止血的功效，適用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。中醫認為蘿卜“利五髒、輕身益氣孔，令人肌肉白淨”。
常吃蘿卜，可增強機體免疫力，還能起到降血脂、軟化血管、穩定血壓，以及預防冠心病、高血壓、動脈硬化的作用。
營養檔案
蘿卜不含脂肪，而含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。白蘿卜中富含對人體有益的各種生物酶，如消化酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶、氧化酶等，白蘿卜還含有大量的粗纖維。科學研究發現，白蘿卜有誘導人體產生幹擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑製癌細胞的生長，對防治癌症有重要作用。
健康吃法
蘿卜既可用於製作菜肴，又可當做水果生吃，還可用作泡菜、醬菜醃製。蘿卜中含有大量的維生素C，切開易被氧化，應在食用前再切。白蘿卜的皮中維生素含量比較高，食用蘿卜時最好不要去皮。
蘿卜宜與多種蔬菜和肉類搭配食用。特別適合於患有高血壓、高血脂、冠心病的中老年人。
“蘿卜就茶”，吃點蘿卜，喝點茶水，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢複精氣神，是很有作用的。
飲食禁忌
蘿卜性涼，先兆流產、單純性甲狀腺腫、消化不良、腹脹者不宜食用。
服用人參、西洋參、地黃、何首烏等補藥時不宜同時食用。
蛇肉與蘿卜不宜同食。
白蘿卜主瀉，胡蘿卜為補，兩者不宜同食。
橘子和蘿卜不宜同吃。
美味佳肴
（1）蜂蜜白蘿卜湯
材料：白蘿卜100克。
調料：蜂蜜20克。
做法：①先將白蘿卜洗淨去皮切丁塊；②蘿卜塊放入沙鍋內，加適量清水煮熟；③在白蘿卜湯中加入適量蜂蜜調味，即可飲用。
特色：有潤肺化痰、止咳的功效，適於痰熱犯肺型支氣管哮喘患者食用。
（2）蘿卜生薑大棗蜂蜜飲
材料：白蘿卜750克，棗（幹）20克，薑3克。
調料：蜂蜜5克。
做法：①將白蘿卜，生薑分別洗淨，晾幹，切成薄片待用。②取白蘿卜、生薑、大棗，置鍋內，加水1碗，煮沸20分鍾，去渣留湯，最後加入蜂蜜，再煮沸即可。
特色：有補益五髒、白淨肌膚、消脂養顏的功效。
（3）白蘿卜燉鵪鶉
材料：鵪鶉肉500克，白蘿卜200克。
調料：菜籽油25克，薑10克，醋3克，鹽5克，料酒15克，味精2克。
做法：①將鵪鶉放水中淹死，去毛和內髒，洗淨血水；②把鵪鶉切成長2厘米、寬1厘米的塊；③將蘿卜切成長3厘米、寬1厘米的條；④將鍋置旺火上，放上菜油，熬至八成熟；⑤放入鵪鶉，用鍋鏟反複翻炒使之變色；⑥再將蘿卜放入混炒；⑦然後放入蔥、薑末、料酒、醋、加水少許；⑧煮數分鍾，待鵪鶉肉熟，加入佐料調味即可。
特色：有補脾益腎，益氣養心的功效；適用於腎虛腰痛、失眠耳鳴、麵黃肌瘦、食欲不振、各種貧血等症。
一招鮮
蘿卜雖然清香水嫩，但也常有一些苦澀口感。清除這些澀味，可先將蘿卜洗淨切成小塊，然後加入少量食鹽浸漬片刻，再將汁水濾去，洗淨蘿卜即可，這樣烹飪出的蘿卜所含的苦澀味會明顯減少。