又稱鬆茸、鬆菇、鬆口蘑、鬆傘蘑、雞絲蘑、老鷹菌、青嵐菌等。主產於我國吉林、黑龍江、雲南、廣西、四川等省的山區鬆林或針、闊葉樹混雜林中，以吉林延邊地區所產最為著名。朝鮮、日本也是盛產鬆蘑的國家。
鬆蘑必須與鬆樹生長在一起，鬆樹根共生，其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的鬆樹林中，不適合人工培植。鬆蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩，有“食用菌之王”的美稱。
中醫養生
鬆蘑性平，味甘，入腎、胃經。有補益脾胃、理氣止痛、強身健體、化痰止咳、驅蟲抗癌等功效。適用於消化不良、糖尿病、慢性胃炎、癌症等。常吃鬆蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。
營養檔案
鬆蘑含有蛋白質、脂肪、纖維素等多種營養成分，並含有鬆茸醇、異鬆茸醇等藥用成分，有化痰、止痛的功能，可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。
鬆蘑中含有鉻和多元醇，鬆蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方麵有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
鬆蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現，鬆蘑能在遭受過核汙染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。
鬆蘑中含有相當量的維生素E，經常食用鬆蘑，有美顏健膚的功效。
健康吃法
鬆蘑以鮮食為佳，供燒、炒、配肉烹調菜肴或做湯。在西藏，人們喜歡將將鬆蘑火烤蘸鹽吃，味道很好。
幹製品水發後味道會變差，不如鮮品口感好。
飲食禁忌
變質鬆菇不宜食用。
美味佳肴
（1）燴鬆茸
材料：鬆蘑（幹）150克，蝦米15克，澱粉（玉米）15克，豬肉（肥瘦）50克，冬筍25克，蛋糕50克。
調料：胡椒粉3克，薑5克，香油10克，豬油（煉製）15克，味精1克，大蔥5克，鹽5克，醬油15克，醋10克。
做法：①將鬆茸蘑用冷水浸泡除去鹹味，再擠去水分，切成約1厘米見方丁；②冬筍削去外皮，洗淨，切成約1厘米見方的丁；③豬肉煮熟，切成約1厘米見方的丁；④蛋糕（黃白蛋糕）切成約1厘米見方的丁；⑤蔥、薑洗淨，切成片；⑥炒勺內放入底油，燒至五成熱時，放入蔥、薑、醬油熗鍋，添入鮮湯，加上鬆茸蘑、海米、熟豬肉、冬筍、黃白蛋糕、精鹽、味精、醬油、米醋燒開後，撇去浮沫，用濕澱粉勾米湯芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，裝入大碗內即可。