豬的心髒器官，是重要的食補食物。
中醫養生
豬心性平，味甘、鹹，入心經。有補心安神的功效，適用於驚悸、怔忡、健忘、記憶力減退、注意力不集中、神誌恍惚、自汗、失眠、心動過速、心律不齊等。
營養檔案
豬心含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分和鈣、磷、鐵、硒等人體不可缺少的礦物質、微量元素。常食豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。從乳豬心室肌提取的心肌素，可以使人體的受損心肌細胞得到保護和修複。
健康吃法
豬心常可用於炒、鹵、醬、爆等烹調方法，以它製作的菜肴有炒心花、炸檳榔心塊、鹵豬心等。
由於心髒組織質地緊密，且肌纖維中肌漿豐富，如采用爆、炒等方法，應注意保持其水分，宜用雞蛋清上漿、過油和旺火急炒。
飲食禁忌
高膽固醇血症者忌食畜心。豬心不可與茱萸同食。
美味佳肴
（1）百合芝麻豬心湯
材料：豬心400克，百合（幹）40克，棗（幹）150克，黑芝麻80克。
調料：鹽3克，薑3克。
做法：①豬心剖開邊，切去筋膜，洗淨，切片。②黑芝麻放入鍋中，不必加油，炒香。③百合、紅棗、生薑分別洗淨。④紅棗去核，生薑去皮，切片。⑤加適量水，猛火煲至水滾。⑥放入全部材料，用中火煲約2小時，加入細鹽調味，即可。
特色：有補血養顏，寧心安神，潤燥滑腸的功效。對於腦力或思虛過度的人，有防治脫發，美顏容的作用。
（2）當歸豬心湯
材料：豬心500克，當歸10克，枸杞子50克，棗（幹）20克。
調料：料酒5克，鹽2克。
做法：①將當歸、枸杞、紅棗洗淨；豬心切開，洗淨，切片。②鍋內注入清水，放入當歸、枸杞、紅棗和料酒，下豬心煮開後，去除浮沫，文火燉1小時，加少許鹽即可。
特色：有補氣活血，潤腸滑腸，滋補肝腎的功效。可防止孕婦貧血，並可鎮靜安神。
（3）炒豬心
材料：豬心150克，青椒100克。
調料：熟豬油250克（實耗70克），白糖、細鹽、香油、醬油、味精、黃酒、濕澱粉適量。
做法：①將豬心切成5厘米長、2厘米寬的片；②青椒去蒂，去籽，洗淨後切成菱形片；③豬心放在碗中，加鹽適量，並加濕澱粉10克拌勻上漿；④將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油；⑤原鍋留餘油15克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆即可。
特色：補心安神。
（4）玉竹豬心
材料：玉竹50克，豬心500克。
調料：生薑，蔥，花椒，食鹽，白糖，味精，香油適量。
做法：①將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。②將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。③將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裏外即可。
特色：有安神寧心，養陰生津的功效。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的幹咳煩渴。
（5）參歸燉豬心
材料：豬心500克，黨參50克，當歸10克。
調料：味精2克，鹽1克。
做法：①將豬心去油脂，洗淨。②將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即可。
特色：有補心血，益心氣的功效。適用於心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢等症。
一招鮮
新鮮度高的畜心，用手擠壓一下會有鮮紅的血液流出，且肌肉組織堅實、富有彈性。如果心的顏色變成紅褐色或綠色，且肌肉組織鬆軟、無彈性、有異味，則已經變質，不可食用。