冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶糖。冰糖呈塊狀結晶，以白色透明者為優。
中醫養生
冰糖性平，入脾、肺經，有調胃潤肺、益氣補虛的作用，對於幹咳無痰、咳痰帶血有很好的治療效果。
營養檔案
冰糖的蔗糖含量高於白砂糖，此外還含有微量的蛋白質、多種氨基酸、鈣、磷、鐵和多種維生素等。
健康吃法
可以單獨食用，也經常用作菜肴、食品的增甜劑。
飲食禁忌
不宜多食，多食久食則助熱，有損齒、生蟲之弊。
老年人及高血壓、肥胖、動脈硬化、冠心病患者不宜多食，多食則留濕生痰。
一招鮮
用醬油燒菜，往往有酸味，如晨要燒時加些糖就不會酸了。