荸薺木耳羹
【組成】荸薺150克，水發黑木耳100克，醬油、白糖、食醋、素油、鮮湯、澱粉各適量。
【製法】將黑木耳去雜，洗淨，瀝水後切成片狀；荸薺洗淨，去皮後用刀拍碎。炒鍋內放素油燒至七成熱，將黑木耳片、荸薺下鍋煸炒，加入醬油、白糖、鮮湯，燒沸後用水澱粉勾芡，加入食醋調勻，裝湯碗即可。
【功效】潤膚明目。
【保健應用】日常佐餐食用。可用作口幹渴，胸中煩熱，咽喉腫痛等症的輔助食療。
銀耳橘羹
【組成】水發銀耳100克，罐頭糖水橘子200克，白糖適量。
【製法】將水發銀耳去蒂、洗淨，入鍋，加水適量，用小火煮透後改用大火燉煮，加入白糖，待銀耳軟糯時加入罐頭橘子，稍煮即成。
【功效】補氣益腎，清熱潤肺。
【保健應用】當點心食用。可用於肺熱咳嗽，肺燥幹咳，痰中帶血等症的輔助食療。
薑棗桂圓
【組成】紅棗、桂圓肉各250克，薑汁、蜂蜜各適量。
【製法】將紅棗洗淨，用溫水浸泡；桂圓肉洗淨。將泡紅棗、桂圓肉的水過濾後待用。將紅棗、桂圓肉同入鍋中，加入適量清水及泡紅棗、桂圓肉的過濾水，用中火煎煮至七成熟，加入薑汁及蜂蜜，煮沸調勻即可。
【功效】抗衰延年。
【保健應用】日常當點心食用。可用於滋補健體的輔助食療。
棗杏燉雞
【組成】栗子200克，甜杏仁12克，核桃仁20克，紅棗12克，公雞1隻，蔥、薑、黃酒、精鹽、醬油、味精、白糖、素油、豬油各適量。
【製法】（1）將甜杏仁、核桃仁放入碗內，用沸水浸泡後去皮，撈出瀝幹水，放入溫油鍋中炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末待用；栗子切成兩瓣放入沸水中，煮至殼與衣可剝掉撈出，剝去殼衣待用；公雞宰殺後去毛和內髒，洗淨，斬成3厘米見方的塊；薑切絲；蔥切段。
（2）鍋中加入豬油，燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加入黃酒、薑絲、蔥段、白糖、醬油，煸炒至上色後，再加適量清水、核桃仁、紅棗燒沸，加蓋，改用小火燉1小時左右，加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中的栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上麵；將湯用精鹽、味精調好味澆在雞肉上，撒上甜杏仁末即成。
【功效】補虛溫中，益腎壯骨。
【保健應用】日常佐餐食用。可用於虛弱羸瘦者的輔助食療。
杏仁雞
【組成】母雞1隻，甜杏仁45克，黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥、薑各適量。
【製法】將母雞宰殺，去毛後洗淨，去掉頭頸，從脊背處開膛，去內髒後再洗淨；蔥切段；薑切片；甜杏仁用開水稍泡，剝去紅衣。把雞、杏仁、蔥、薑放入大湯缽內，加入清水適量及黃酒、精鹽、白糖和胡椒粉，隔水蒸至熟爛後取出，揀去薑、蔥，撇去浮油即可。
【功效】補虛損，潤肺平喘，潤腸。
【保健應用】日常佐餐食用。可用於慢性支氣管炎，肺結核，便秘等症的輔助食療。
椰子雞球
【組成】椰子1個，雞脯肉100克，蓮子仁、白果仁各25克，鮮牛奶50克，素油、精鹽、薑片、黃酒、雞湯、藕粉各適量。
【製法】將雞脯肉剁爛，調以藕粉、精鹽，搓成小圓球；蓮子仁、白果仁洗淨，下熱油鍋炒成半熟；雞湯加入精鹽、薑片、黃酒煮湯1碗。將椰子在頂部橫鋸下約1/5，留作做蓋，倒出椰汁，放入雞球、蓮子仁、白果仁、雞湯、牛奶，蓋上蓋，放砂鍋內。將砂鍋置鍋中，上籠隔水燉至雞球熟爛即成。
【功效】強壯補虛，健脾開胃，清心養神。
【保健應用】日常佐餐食用。可用於腎虛體弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺心病等症的輔助食療。
珍珠銀耳
【組成】水發銀耳50克，雞裏脊肉100克，豬肉25克，雞蛋清1個，熟火腿肉15克，油菜塊20克，冬筍15克，黃酒、精鹽、味精、雞湯各適量。
【製法】（1）將水發銀耳去蒂，洗淨；熟火腿肉、冬筍切成小片；雞裏脊肉、豬肉切成片，用刀背剁成細泥，放入大碗中，加入雞湯、雞蛋清、味精、黃酒、精鹽，用筷子攪成糊狀。用紙卷成牛角筒，將雞肉泥放入裏麵，在盤內抹油，將紙筒內的雞肉泥擠成珍珠狀。挨個放在盤內。
（2）鍋內放入雞湯，燒沸後將珍珠形雞泥放入湯內，湯沸時放入水發銀耳、熟火腿片、油菜塊、筍片焯片刻，撈在湯碗內。鍋內加精鹽、黃酒、味精，待湯沸後盛入碗內即可。
【功效】滋陰補腎。
【保健應用】佐餐食用。可用於美容養顏及年老體弱，氣血不足，脾胃虛弱，四肢乏力，食欲不振等症的輔助食療。