小麥
【養生功效】
性涼、味甘，可除煩、止血、利小便、潤肺燥、益腎、養心安神、調胃腸。
【食養宜忌】
小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安者及產婦回乳時食用。體虛、自汗、盜汗、多汗者，宜食浮小麥。糖尿病患者限量食用。
【營養提示】
小麥中含糖類、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、煙酸等營養素。
【服法要領】
麵粉與大米搭配吃最好。小麥磨粉做法的食品有蒸食、煮食、烙食、炸食、爐食和涼食等。
以小麥為主食應注意搭配動物性食品或豆製品。
麥麩玉竹茶飲
麥麩50克，玉竹10克，甘草2克。先將玉竹去除雜質，在清水中洗淨，撈出後切成薄片，放在太陽下曬幹或烘幹，研為細末，與麥麩充分混勻，一分為二，放入準備好的綿紙袋中，掛線封口即可。代茶飲，每日2次，每次取1袋，用沸水衝泡。本品可補虛健脾、生津止渴、降糖降脂。
麥麩薏米紅棗羹
麥麩、薏米各50克，蓮子20克，紅棗15個。
將麥麩放入炒鍋內，小火反複炒香，研成細末。
將薏米、蓮子、紅棗用冷開水浸泡片刻，紅棗去核後，三味同入鍋，加水適量，先用大火煮沸，改小火煮至蓮子熟爛，薏米、紅棗呈羹糊狀，調入麥麩末，攪拌均勻即可。每日早、晚分食。本品具有健脾利濕、養心益血、補虛抗癌的功效。
麥麩蜂蜜糊
麥麩、粗製麵粉各50克，蜂蜜30毫升。將麥麩、粗製麵粉放入炒鍋內，小火反複炒香，研成細末，盛入碗內，用沸水衝泡，邊衝邊攪，調成糊狀，加入蜂蜜，拌勻即可。每日早、晚分食。
本品可補血和胃、強身抗癌，適用於動脈硬化症、習慣性便秘及消化道癌症的防治。
小麥鴨血粥
小麥150克，鮮鴨血20毫升，米酒100毫升。
將小麥加水適量煮粥，鮮鴨血用米酒拌勻，放入小麥粥內煮熟。本品可養心益腎。
大麥
【養生功效】
性涼、味甘，可益氣和胃、寬腸消結。
【食養宜忌】
適宜於食積不化、脘腹悶漲、泄瀉等脾胃虛弱之證。凡肝病、食欲不振、傷食後胃滿腹脹者宜食大麥芽。寒體等體虛之人應少食或不食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等營養素。
【服法要領】
大麥芽可製成麥芽糖，也是啤酒的主要原料之一。大麥自古以來就可當做藥物食用，果實可磨粉，麥芽入藥能助消化。
麥芽消食飲大麥芽30克，穀芽20克，神曲15克。將大麥芽、穀芽、神曲同入鍋中，加水適量，大火煮沸，改用小火煎煮30分鍾，去渣取汁即可。每日早、晚分飲。本品可健脾開胃、消食和中。適用於厭食症、小兒傷食症、慢性胃炎等病症。
黃白麥片粥
大麥片50克，雞蛋1個，紅糖適量。大麥片用開水衝成糊狀，加紅糖攪勻。雞蛋煮熟，去殼，蛋白、蛋黃剝離，蛋白剖成兩半，將蛋白蛋黃置麥片糊上即可。本品可益氣和胃、消食和中。
大麥紅棗粥
大麥仁60克，紅棗10個，大米100克。將大麥仁洗淨後加水煮熟，再放入洗淨的大米、紅棗煮沸，改小火煮30分鍾即可。本品可健脾和胃。
大麥糯米粥
大麥仁270克，糯米、紅糖各30克。將大麥仁淘洗幹淨，用水泡2小時。將鍋置火上，加入水，下入大麥仁，用大火熬煮，待大麥仁開花，放入糯米，鍋開後轉小火熬至米爛粥稠。分盛碗內，撒上紅糖即可。本品可健脾益氣、和胃寬腸。
麥芽荷葉蓮子湯
大麥芽20克，鮮荷葉蒂4個，蓮子60克，白糖適量。將荷葉蒂洗淨，對半切開；蓮子洗淨，用開水浸泡1小時，剝衣去心；大麥芽洗淨。把三者倒入鍋內，加冷水2大碗，以小火慢燉2小時，加適量白糖，燉片刻即可。本品具有補益心脾、健胃消食、升舉清氣、消暑止血的保健功效。
燕麥
【養生功效】
性溫、味甘，可降糖、減肥、通大便、健脾益氣、補虛止汗、養胃。
【食養宜忌】
可預防動脈硬化、高血壓、冠心病，對脂肪肝、糖尿病、便秘和水腫等也有輔助療效。適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。
【營養提示】
含亞油酸、蛋白質、脂肪、人體必需的八種氨基酸和維生素E及微量元素鈣、磷、鐵等。
【服法要領】
以燕麥為原料精加工的麥片、燕麥餅幹糕點、膨化燕麥粉、速食燕麥片等已風靡全球。一次不宜吃太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
纖體養顏粥
燕麥片100克，水發銀耳50克，胡蘿卜1根，葡萄幹、枸杞子各10克，白糖適量。胡蘿卜、銀耳、葡萄幹、枸杞子洗淨。胡蘿卜切丁。銀耳切小塊。胡蘿卜丁、銀耳置淨鍋內，加適量清水煮至沸，加入燕麥片，再煮。粥將成時，加入枸杞子。食時加入白糖拌勻，撒上葡萄幹即可。此粥富含多種維生素和礦物質，有美膚養顏的功效。
燕麥地黃糊
燕麥麵150克，生地黃30克，枸杞子15克。
先將生地黃、枸杞子分別去雜，洗淨，曬幹或烘幹，共研為粗末，與燕麥麵混合均勻，用適量清水在大碗中攪拌成稀糊狀，入沸水鍋，邊加邊攪拌，熬成稠糊狀即可。每日早、晚分食。本品可清熱解毒、補益肝腎、降血糖、降血脂。
南瓜燕麥粥
燕麥片100克，南瓜200克。先將南瓜洗淨，剖開去子，切成1厘米見方的小丁，入鍋，加水煮至半熟，撒入燕麥片，攪拌均勻，以小火再煮至沸，繼續煨煮10分鍾即可。每日早、晚分食。本品可補虛健脾、降糖止渴、降血脂。