民間以立春日為一年農事的開始，立春俗稱“打春”。史載，周武王曾責令地方每年舉行“迎春”儀式，即各地方官員要在立春前一日沐浴素服，步行至郊外“迎春”；次日要聚集鄉民，焚香叩拜，使“芒神”舉鞭抽打土牛，意在打去春牛的惰性，好迎接全年的豐收，也意在宣告春耕播種工作的開始。後來，人們將春牛改土牛為竹篾紮製的，用紙糊起來，裏麵裝入五穀或花生、核桃、棗等，象征五穀豐登之意。由此可以看出，古代人們對五穀雜糧的重視程度。
中國有一句廣為流傳的諺語：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心發慌。”作為主食的飯，就是以穀類為原料蒸煮而成的，它在人們的飲食中起著舉足輕重的作用。古今中外的學者、養生家均認為“飯為百味之本”，所以，無論是古代的《黃帝內經》還是現代的中國，更包括很多西方國家，其膳食指南都強調了糧食的重要性。《黃帝內經》認為，飲食調養應以“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”為原則，“五穀為養”強調了人們日常所必需的能量和蛋白質，主要應由五穀糧食供給，糧食是中國人的主食，是生命的原動力。
薺菜山藥瘦肉粥
大米100克，薺菜120克，山藥40克，瘦肉末50克，鹽、雞精各適量。先將山藥去皮，切小丁；將大米倒入鍋內，加水煮沸，八成熟時，加上薺菜、山藥和調好味的肉末，同煮成粥即可。
本品可健脾益氣、補腎益精，可防止春天肝氣旺傷脾。在春天常食可增強人體抵抗力和免疫力。
枸杞菊花粥
菊花50克，枸杞子10克，大米100克。先將菊花煎湯，再將菊花湯與大米、枸杞子同煮成粥即可。本品可疏散風熱、宣通肺氣，春季常食不僅可防治風熱頭痛、肝火目赤、眩暈耳鳴，久服還有使人肢體輕鬆、耳聰目明、提神醒腦的效果。
薺菜粥
大米100克，薺菜80克。先將大米倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜（切段），同煮成粥即可。薺菜富含蛋白質和十多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。
韭菜粥大米100克，韭菜150克。先將洗淨的大米倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜，同煮成粥。陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。春日食韭菜有辛辣助陽、殺菌的功效。
芹菜150克，大米100克。將芹菜連根洗淨（切段），每次用芹菜150克，加水熬煮，取汁與大米100克，同煮成粥即可。春季肝陽易動，常使人肝火上升，頭痛、眩暈目赤，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
豬肝50克，大米250克，鹽、雞精各適量。將豬肝、大米洗淨，加水煮粥，加適量鹽、雞精調味即可。春天是兒童生長最快的季節，在膳食中需增加一定的營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身薄荷15克，大米50克，冰糖適量。將薄荷煎湯候冷。用大米入薄荷湯煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮1～2沸即可。中醫用薄荷作為發汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。
枸杞粥
枸杞子10克，大米100克。將枸杞子、大米同煮成粥即可。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者（無外感）。
此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝髒、促進肝細胞新生等作用。
胡蘿卜粥
胡蘿卜200克，大米100克。胡蘿卜洗淨切碎，加大米與水煮成粥即可。平素脾虛泄瀉者要慎用。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。春季人體肌膚易幹糙，食此食療方大有裨益。
山藥粥
幹山藥片60克或鮮山藥100～200克，大米克。將幹山藥片或鮮山藥洗淨切片，與大米同煮粥即可。山藥是滋補脾、肺、腎及皮膚的佳品，山藥含有澱粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、糖類、維生素C和碘、鈣、磷等，具有很好的滋補效果。中老年人在春季裏經常食用山藥粥，補益頗多。
夏季養生
夏季最大的特點就是氣溫高、濕度高。此時，人的生理功能也會出現和其他季節不同的特征。人體具有自動調節體溫的功能，一般情況下它總是保持在36～37℃之間的恒溫狀態。當外界的氣溫超過這個溫度時，會抑製體內熱量的散發，使毛孔呼吸困難，人體調節體溫的功能受到限製，就會增加體內熱量的堆積，出現肌肉酸痛、四肢無力等症狀，導致中暑和“高溫病”。
夏季對應的五髒為心，一年之中最佳養心時間是夏季。此時暑熱逼人，容易煩躁、傷心血，應多吃養心安神的食物，如茯苓、蓮子、紅小豆等。心的病理特點是陰血易虧、心火易旺；心火旺盛又常常會影響肺的功能；出汗過多，氣隨汗泄，可致心氣虧耗；心氣不足，心悸胸悶；火不生土，脾胃受損，運化失常，胃口不佳，進食冷食增多，胃腸疾病隨之頻發。夏季養生原則：保護陽氣，補養陰津，健脾化濕，宣肺解暑。夏季宜食用的五穀雜糧組合：綠豆、紅小豆、蓮子、茯苓、燕麥、黑芝麻等。