[功效主治]
主治歸心，安撫五髒六腑，除胃中煩熱，對病人有益，可以長期吃。另有歸腎壯陽，止泄精，溫暖腰部膝部可治吐血咳血，鼻血、尿血，及婦女月經失調，跌打損傷和呃噎病。將韭菜搗成汁澄清後，和小兒的尿一起喝下，能消散胃內的瘀血。和鯽魚一同煮來吃，可治急性痢疾。將生韭菜搗汁服，可治胸部疼痛。煮來吃，可以使肺氣充沛，除心腹陳寒痼冷和腹部包塊，治肥胖人中風後失音。還可解各種藥物的毒性，治療狂犬咬傷，毒蛇、蠍子、毒蟲咬傷，搗爛後，局部外敷，解它的毒性。把韭菜炸熟和上鹽，醋，空腹吃十頓，主治胸膈噎氣。三四月吃起來香，六、七月吃起來臭，十一、十二月吃起來則小便頻繁。五月間吃了則使人疲乏沒有力。不能與牛肉同食。昔日人們在過節時要吃五種葷辛類食物來驅除邪氣，這五種葷辛就有韭菜，元宵日吃辛，用它來資助人的正氣。
[附方]
治消渴引飲無度：韭苗日吃三五兩。或炒或作羹，無人鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。
治產後血暈：韭菜切入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
治百蟲入耳不出：搗韭葉，灌耳中。
[禁忌]
火盛陰虛，用之為最忌。目疾患者忌食。
花
[功效主治]
食之動風。
根
[功效主治]
可治各種癬症。
籽
[功效主治]
可治夢中遺精，便血。可暖和腰膝，驅除鬼氣附身，補肝髒及命門，治小便頻繁，遺尿，可治婦女白帶量過多。將其研成末，拌人白糖可治腹瀉；拌人紅糖則可治腹瀉便血。用陳米湯服下，有神效。
[附方]
治消化道腫瘤：有位貧窮的老人患上了消化道腫瘤，一吃食物馬上就嘔吐，而且胸中像針刺一樣痛。有人叫他用韭菜汁，加入少量鹽，梅和鹵汁，先細細呷一點，再漸漸加量，吐出數升濃痰後明顯好轉。
治產後大量出血而暈倒：將韭菜切碎裝入瓶中，再倒入熱醋浸泡，使氣吸入患者鼻中，就能蘇醒。
治鼻出血不止：將韭菜根、蔥根一起搗碎，捏成棗子一般大小，塞入鼻孔中，不時更換，兩三次就能止住流血。
治夜有噩夢不止：發生噩夢引起的昏死，不要點燈，隻要痛咬他的大拇指指甲並將唾沫吐在他臉上就能使他蘇醒，再取韭菜搗成汁，吹進他的鼻孔中，十一、十二月沒有韭菜時就用韭菜根。
山韭
[釋名]
大多生在山中、它的特征與家韭相同，但根是白的，葉子像燈芯苗一樣。
[性味]味鹹，澀，性寒，無毒。
[功效主治]
可治小便頻繁，除去煩熱，滋潤毛發，是補腎的菜，患腎病的人適宜吃，主治腹脹，腹瀉和腸炎。有溫暖中焦調補脾胃的作用。
[附方]
治老人脾胃氣弱。飲食不多：藿菜四兩切之，鯽魚肉五兩。煮作羹，下五味，椒、薑並調少麵，空心食之，常以_一五日服，極補益。
蔥
[釋名]
蔥共有四種：冬蔥也就是凍蔥，夏衰冬盛，它的莖是白的，葉是綠的，非常柔軟，漢蔥莖厚實堅硬，而味道很淡，一到十一、十二月葉子便枯萎。胡蔥的莖和葉子粗短，還有一種樓蔥，叫龍爪蔥。每根莖上長出枝丫，像龍爪的形狀。冬蔥又叫太官蔥，因為它的莖柔軟細弱而且有香味，可以過冬，漢蔥又叫木蔥，因它的形狀很粗又很堅硬而得名。冬蔥不結子。漢蔥春末開花，成一叢叢的，花呈青白色。子是黑色，有皺紋，呈三瓣的形狀。收取後陰幹，不能在潮濕的地方，可栽苗也可撒種。