曆代醫家用藥酒治病的案例很多。《史記·扁鵲倉公列傳》中就有兩個用藥酒治療內、婦科疾病的病案。一個是濟北王患病，召請淳於意診治，淳於意診了脈後說：“你患的是‘風蹶胸滿’病”。於是，配製了三石藥酒給他服，病就痊愈了。另一個是茁川有個王美人患難產症，淳於意診後，則用莨菪藥一撮，配酒給她飲用，立即產下一嬰孩。孫思邈《千金方》中，更有詳細而生動的病案描述，唐相國寺僧允惠患“癲疾失心”病，半年來，遍求名家醫藥，均不見效。僧的俗家親哥來求孫思邈診之。孫思邈說；“今夜睡著，明後日便愈。”潘求道“請求開方，報恩不忘”。孫思邈說：“我這裏有很鹹的食物，讓你弟服之，等他渴的時候再來告我。”果然，半夜潘來告曰，其弟甚渴。於是，孫思邈來到僧處，讓潘找來溫酒一杯，調朱砂、酸棗仁、乳香等藥讓僧飲服。須臾，又用酒半杯調上藥飲服。這位寺僧服後睡了兩天兩夜，醒來後病症全消。
藥酒不但能治療內科、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨具風格。王燾《外台秘要》裏有“治下部痔瘡方”，即“掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內，坐之，不過三度良。”《使琉球錄》中也有用藥酒治“海水傷裂”的記載：“凡人為海水鹹物所傷，及風吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防風、當歸、羌活、荊芥各2兩，為末，煎湯浴之，一夕即愈。”
藥酒在古代民間季節性疾病的預防中應用也很廣泛。據典籍記載，元旦除夕飲屠蘇酒、椒柏酒：端午節飲雄黃酒、艾葉酒；重陽節飲茱萸酒、臘酒、椒酒等。《千金方》曰：“一人飲，一家無疫；一家飲，一裏無疫。”可見飲用藥酒預防疾病的重要性。至今，我國南方一些地區和台灣人民還沿用這些風俗。不過，現在的藥酒成分已有所改變。如現在的屠蘇酒，是用薄荷、紫蘇等藥物浸糯米酒而釀成的，一般都在正月初七日飲，以辟癉氣。
利用藥酒延年益壽也是我國勞動人民的一項創造，這在醫療實踐中已經得到了證實。如壽星酒，功用是補益老人，壯體延年；回春酒，功用是久服陽事雄壯，須發烏黑，顏如童子，目視不花，常服身體輕健；延壽酒，功用是和氣血，壯精神，益腎和胃，輕身延年；壽老固本酒，功用是益壽延年，補虛烏發，美容顏等。
總之，曆代醫家在同疾病作鬥爭中，創造了大量的藥酒方。其中有最簡單的單味藥酒，簡便有效，深受人民群眾歡迎，如艾葉酒、阿膠酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味複雜的藥酒方，如茯苓酒、還晴神明酒、仙傳藥酒等，它們的功效顯著，適應症也多，得到了醫家們的重視。
在各種藥酒的配製方法上，也是多種多樣，各具特色。如有浸泡法，如虎骨酒，牛膝丹參酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如陸英酒、丹參酒；有釀法，如菊花酒、菖蒲醞酒；還有煮法，如金蟬脫殼酒；有熱投法，如柏子仁酒，鐵酒等。
民間藥酒自製法
自製藥酒的方法很多，常見的是釀造法、浸泡法、煮法、淋法、熱投法。現介紹如下。
（一）釀造法：
釀造法是以糯米（或其他糧食）、藥物與曲按一定的程序釀造藥酒的方法。一般以糯米2500g，加曲100—150g為準，因地區、氣侯溫度不同，曲的用量可達到390g。釀造過程有以下三法。
1．將需要藥物搗細碎成粗末；曲搗細碎成粗末，備用。
將糯米（或其他糧食）置鍋中煮成粥狀，但不要太稀，待冷後，同曲並藥相和拌勻，再置於缸中，勿犯水，密封口，放到保溫的地方，如廚房等處，經5—7日，開口可見表麵有泡狀，則藥酒熟，濾去渣，儲入淨瓶中。
2．將曲搗細碎成粗末。
將糯米（或其他糧食）煮成粥狀，待冷後，同曲末拌勻，置於缸中，勿犯水，密封口，放到近火日（如廚房），經7日後，視表麵有泡狀，然後將所需藥物煮成汁（有些藥物不煮，宜生用，如木香，參見羊羔酒），候冷，連汁同藥倒入粥缸中相合，再經3日後，則藥酒成，濾去渣，儲入瓶中。
3．將藥物、曲碎為粗末。
將糯米（或其他糧食）蒸熟，候冷，同曲並藥、水相和拌勻，置於缸中，密封口，經7—10日，藥酒則成，去渣儲瓶。水的用量參見各釀酒方的組成。