急性氣管—支氣管炎配餐
照配餐原則
1.保證足夠的熱能和蛋白的攝入每日熱能供給8368—10460kJ（2000—2500kcal）。伴有高熱者攝入應高於正常量。攝入足夠的熱能和蛋白質，有助於體液免疫與細胞免疫恢複正常功能，也利於損傷的支氣管組織的修複。
2.給予充足的維生素A和維生素C急性支氣管炎病人，大多維生素A、C缺乏，導致支氣管黏膜上皮細胞防禦功能下降，容易感染病菌，所以飲食上就要注意補充。
3.充足的液體攝入量足夠的飲水量有利於呼吸道炎性分泌物稀釋，便於咳出。急性支氣管炎伴有發熱時，更要注意多飲水。
4.選擇適宜的食物，慎用辛辣刺激性食品
（1）飲食以清淡為主，忌油膩的食物。可選用青菜、菠菜、大白菜、刀豆、絲瓜等，再配上富含動物蛋白的豬瘦肉、雞蛋等。
（2）辛辣刺激性食物最易引起陣發性咳嗽，故應慎用辣椒、芥末、咖喱、胡椒等。
（3）發病初期，發熱輕微、咽痛、頭痛、打噴嚏者，可多食清涼之品，如黃瓜、冬瓜、絲瓜等；如畏寒發熱明顯，可配合大蔥、生薑、芥菜等，以助發表祛邪。
（4）發病期間忌食魚腥蝦蟹。咳黃膿性痰時，忌辛辣及溫補的食品，如羊肉、狗肉等，還應少吃煎炸食品。
一日食譜舉例早餐銀耳粥（大米50g銀耳10g）饅頭（麵粉50g）雞蛋羹（雞蛋50g）熗拌藕片（藕50g）午餐米飯（大米125g）燒牛肉（牛肉75g）豆腐幹炒芹菜（豆腐幹50g芹菜100g）絲瓜湯（絲瓜100g）晚餐花卷（麵粉100g）汆魚片（草魚50g）炒油菜（油菜100g）香菇肉片湯（香菇25g豬肉50g）加餐柑橘150g酸奶250mL
全日總熱量8983kJ（2147kcal）。碳水化合物311g，占總熱能的58%；蛋白質88g，占總熱能的17%；脂肪21g，烹調油35g，占總熱能的25%。
替換食譜
涼菜類
1.拌梨絲
【原料】梨250g白糖適量
【製作】白梨洗淨去皮切成細絲，加白糖拌勻即可。
2.麻油拌菠菜芹菜
【原料】鮮菠菜250g鮮芹菜20g麻油、精鹽、味精各適量
【製作】將芹菜去除根葉，菠菜去根分別洗淨，分開放入沸水鍋內焯約2分鍾撈出放入涼水中投涼，切成33cm長的段；將切好的芹菜、菠菜放入盤中加麻油、精鹽、味精拌勻即成。
3.肉絲拌黃瓜
【原料】豬瘦肉100g黃瓜250g海蜇25g植物油、香油、醬油、精鹽、醋、味精、蒜、香菜各適量
【製作】將豬瘦肉切成均勻細絲，大蒜切末，香菜切段。鍋置火上放底油燒熱，放入肉絲煸炒，加入醬油炒至肉熟入味時倒出晾涼；黃瓜洗淨切成細絲，碼入盤中，肉絲碼放在黃瓜上。蜇皮洗淨切成絲撒在肉絲上，再放上香菜段和蒜末；用醬油、醋、味精、香油、鹽調好汁，食用前澆在黃瓜上拌勻即可。
4.海帶拌三絲
【原料】水發海帶100g綠豆芽100g香幹3塊水發綠豆線粉50g醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精各適量
【製作】將海帶、香幹沸水淋衝後，切絲瀝幹；線粉切段與綠豆芽同用鹹沸水焯1分鍾後瀝幹。諸味相混，調入醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精即可。
素菜類
1.海米醋溜白菜
【原料】白菜心300g水發海米25g植物油、水澱粉、醬油、醋、精鹽、料酒、白糖、味精、清湯、花椒油各適量
【製作】把白菜心切成象眼片，放入開水中焯一下，撈出，控淨水分，勺內加油燒熱，下入海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、清湯，加入白菜心翻炒，待湯沸時，用水澱粉勾芡，撒入味精，淋入花椒油，即可出勺。
2.炒豌豆莢
【原料】豌豆莢300g薑、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量
【製作】將豌豆莢洗淨，加少許鹽醃漬；薑、蔥切末；青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱，加油，投入蔥薑末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆莢擠掉水，略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸炒至熟，放少許味精、麻油即可。
3.素扒菜花
【原料】淨菜花250g熟豬油50g植物油、鮮湯、精鹽、花椒水、蔥、薑水、味精、麵粉、濕澱粉各適量
【製作】將菜花掰成均勻的小塊，洗淨，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出。控淨水分。炒勺上火，加油燒溫，放麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥、薑、精鹽和菜花，用小火扒製，待入味後淋上濕澱粉、味精顛翻炒勻即可。
4.青椒南瓜
【原料】南瓜300g青椒100g精鹽、植物油各適量
【製作】將南瓜洗淨削去外皮，去除瓜瓤後切成粗絲；青椒洗淨，去蒂去籽，切成粗絲。將南瓜用少量鹽醃兩分鍾，用水漂一下，瀝幹水待用。炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下甜椒絲、鹽微炒，下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。
葷菜類
1.蝦仁菠菜
【原料】菠菜250g蝦仁100g味精、精鹽、蒜末、酒各適量
【製作】菠菜洗淨切段，勺內放油燒熱，將菠菜猛火快炒，加鹽、酒，盛在盤中。起鍋先爆蒜末，隨即將蝦仁倒入快炒，同時加入鹽、酒、味精，待蝦仁變白色即將鍋離火再炒數下，排在菠菜上。
2.三鮮豆腐盒
【原料】豆腐250g海參50g蝦仁50g香菇50g醬油、料酒、鹽、味精、蔥、薑、油、高湯、澱粉各適量