糖雖然對人體生命活動有十分重要的作用，但不宜多食。多吃甜食會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫係統的防禦功能。長期大量食用高糖食物會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內分泌失調，進而引發多種慢性疾病。
糖對人體的六大功能
糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。在大多數的糖分子中，除了碳元素外，氫與氧的比例恰好是二比一，同水一樣，因此糖又稱為碳水化合物。糖的基本組成單位是單糖，任何結構複雜的糖類，都由單糖組成，又可分為單糖、雙糖和多糖三類。
單糖：是最簡單的糖，隻含一個糖分子，為無色結晶體，有甜味，溶於水，可不經消化直接為人體利用。重要的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
雙糖：由兩個單糖分子結合失去一個水分子所組成。分解後產生兩個單糖分子。雙糖多為結晶體、有甜味。重要的雙糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖。雙糖主要存在於植物的根莖和果實中，以甘蔗含量最高，在一些水果、蔬菜中也含有一定的量。
多糖：是由三個以上單糖分子相結合失去一個水分子所組成。多糖大部分無甜味，難溶於水，經酸與酶的作用可依次分解為雙糖、單糖。多糖在自然界分布廣、種類多，重要的有澱粉、糖原和纖維素。
糖類食物在人們的飲食中占很大的比重，糖對人體具有重大的生理功能。
（1）供給熱能。人體進行各種活動都需要消耗一定的能量，糖是供給人體熱能的最主要的最經濟的來源。在我國人民的膳食中，糖供給的熱能占人體每日所需熱能的70%左右。
（2）構成組織。糖是構成人體組織的重要原料。人體細胞和組織中都有糖參加組成，如由糖和核糖核蛋白組成的核糖核酸和脫氧核酸是細胞的重要成分。由糖和蛋白質構成的糖蛋白還是骨骼、肌腱黏液、眼球玻璃體和角膜的重要成分。半乳糖是神經組織的重要組成部分，肝髒、肌肉中含有糖原，血液中含有葡萄糖，體脂的一部分由糖原轉化而來，人體各個組織、器官中無不含有糖的成分。
（3）輔助脂肪氧化。體內脂肪氧化依靠糖供給熱能，如果糖供給不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，會產生過多的酸性物質在人體積存起來，造成酸中毒。
（4）幫助肝髒解毒。糖的供給充足時，能使葡萄糖轉化為糖原，在肝髒中貯存起來，肝糖原能促進肝髒代謝作用，增強肝髒再生能力，保護肝髒免受損害，提高肝髒的解毒作用。
（5）增強腸道功能，合成維生素。糖類食物中不被機體消化吸收的纖維素能促進腸道蠕動，防治便秘，能給腸腔內微生物提供能量，合成B族維生素。
（6）抗酮作用。脂肪在人體內完全氧化，需要靠糖供給能量，當人體內糖的供給不足，或身體不能利用糖時（如糖尿病人），所需能量大部分要由脂肪供給。脂肪氧化不完全，會產生一定數量的酮體，它過分聚積會使血液中酸度偏高、堿度偏低，從而引起酮性昏迷。所以糖就可起到抗酮作用。
糖在自然界中分布很廣，種類很多，主要存在於一些植物性食物中，如穀類、薯類和豆類中含量都很豐富。其他如藕、菱、荸薺、栗子、蕨根、白果中含量也很多。甘蔗、甜菜含量更多，可以用做製糖的原料。水果、蔬菜中含量不等。動物性食物中含量極少。
多食糖的多種危害
糖對人體生命活動有十分重要的作用，人體在日常飲食中不可缺少糖。但也不是在日常飲食中攝入的糖越多就越好，食糖太多不僅無益還會影響健康。有人說，多吃糖甚至比吸煙的危害還大。
如果長期食用含糖量高的食物，會使人的壽命明顯縮短。營養學家推薦的糖分攝入量為每人每天不超過100克，但是一些喜歡吃餅幹、零食、飲料的孩子和年輕女性，每天食用超過100克糖分是一件很平常的事情。營養調查還顯示，多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫係統的防禦功能。長期大量食用糖分含量高的食品會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內分泌失調，進而引發多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病等。
為了能夠使人們對多食糖的危害引起足夠的重視，我們把多食糖的危害歸納如下：
降低營養吸收
兒童經常食糖，特別是空腹食糖，會損害機體對蛋白質等重要營養物質的吸收，影響身體發育和智力發展。因為糖和蛋白質結合可改變蛋白質原來的分子結構，變成一種凝聚的物質，不僅營養價值下降，而且難於吸收。
胰島受累導致冠心病或引發糖尿病