茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分所決定的。據測定，茶葉中包括生物堿、維生素、氨基酸、茶多酚、礦物質、脂多糖等化學成分。這些成分有的能防病治病，有的有營養保健功能，有的兼而有之。因此，多喝茶對人體健康有益。
常喝茶身體好
茶葉中最重要的生理活性物質是生物堿，主要有3種：咖啡堿1%～5%、茶堿0、05%左右、可可堿0、002%左右。其中咖啡堿的作用最關鍵。咖啡堿對人的神經係統有廣泛的興奮作用。飲茶後，首先是興奮大腦皮層，即可振奮精神，活躍思維，提高對外界的感受性，消除瞌睡和減少疲乏。在著名的犬條件反射實驗中，能增加唾液分泌量及縮小反射的潛伏期，而不破壞對陰性刺激的鑒別能力。這表明飲茶和飲酒不同，飲茶時能保持清醒的理智和自控能力，使人睿智和有風度，與酒後多言失態截然不同。咖啡堿具有強心、消化、解毒、利尿作用，可緩解酒精、催眠藥、嗎啡、安眠藥引起的中樞抑製。
茶還含有十餘種水溶性和脂溶性維生素。每百克茶葉中含維生素C為100～500毫克，綠茶的含量比紅茶高。維生素C能幫助膽固醇轉變為膽汁酸，既有助於降膽固醇又有助於防止膽結石形成。維生素C又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和防感染的能手，並能抑製最終致癌物的形成和癌細胞的增殖。美國科學家對在4周的實驗期內，每天喝5小杯茶或5小杯咖啡的實驗人員的檢測表明：喝茶者，細胞（即胸腺依賴淋巴細胞）分泌的抗病物質增多，抗細菌和抗病毒能力增強；而喝咖啡者沒有變化，因茶葉中含有的L-茶氨酸能提高人體免疫細胞的機能。
茶葉中還含有20%～30%的茶多酚類化合物，能促進脂類化合物從糞便中排出，降低血膽固醇，有助減肥和防治動脈粥狀硬化。綠茶中的兒茶素含量最高，烏龍茶為綠茶的41%，而紅茶僅為13%，這與發酵程度有關。茶葉中熱量很少，而兩杯某種時尚品牌的咖啡含的熱量相當於一個漢堡包。另外茶葉中還有2%～5%的氨基酸，有些是十分寶貴的，人體自身不能合成的，有很重要的生理功能。茶葉中還有40餘種礦物質元素，比如鋅，對青少年的體格發育、智力發育和成人的性腺機能都有重要作用。
茶的八大保健作用
茶是人們日常生活中很好的飲料，有著較高的營養與醫療預防價值，對維護人體健康有著積極意義，中國有句俗語：“寧可一日無鹽，不可一日無茶。”可見茶對人體的重要性，下麵是茶對人體的八種保健作用。
茶能降低膽固醇
根據醫學研究資料顯示，膽固醇過多的人，若服用適量的維生素C，可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。茶葉中由於含有豐富的維生素C，因此，飯前、飯後及平常的休息時間，若能適度喝茶，則可抑製膽固醇的吸收。
茶能淨化血液
茶葉含有的豐富礦物質，有60％～70％可溶於水，若每天適度衝泡飲用，必可補充人體所不足的堿性礦物質，降低血液酸性值，達到預防血液酸性中毒的目的。其次，若長期適量飲用，除了可淨化酸性血液外，還能促進血液循環、平衡人體的各項機能。
茶能達到減肥目的
在正常的飲食下，要想不發胖，最有效的方法就是常喝茶。茶除了含有豐富高堿性礦物質外，還含有各種維生素，相當有益健康。茶還有強力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長期飲用，對於那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。許多人為了減肥而強迫自己節食，結果往往由於節食過度，而導致營養不良，最後雖然瘦了，但身體也因此生病了，這是得不償失的。養成喝茶的習慣，還可抑製想喝咖啡、飲料等含高糖量飲料的欲望，具有很好的減肥效果。
茶可輔助治療便秘
根據實際的臨床試驗發現，茶具有促進胃腸蠕動、提神醒腦、促進胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，這些功能對當前生活往往過於緊張的現代人而言，是一帖輔助治療便秘的偏方。
茶香可去口臭
茶葉的葉綠素含有芳香成分，具有消除口臭的作用，除了可以消除飯後食物渣屑所引起的口臭外，同時也能夠去除因胃腸障礙所引起的口臭；另外對於因維生素C不足，引起牙齦出血所產生的口臭也有效。
茶能解酒、防醉
酒後喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激腦中樞神經、促進代謝、利尿等作用，可使人及早清醒；而維生素C則有分解、排泄酒精的功效，兩相配合下，可盡早解除喝酒者的宿醉。喝酒後第二天醒來，多數人總會覺得口幹舌燥。此時若能喝杯熱茶，不但可令人頓感清醒，同時還可促進食欲，一舉兩得。