何老頭見大家都沉默下去，便自己給自己壯膽，挑著眉問李恒之，“你想賭什麼？”
“我們就賭這一分田的收成，拋秧的速度很快很省人力物力，這點顯而易見，隻要能長稻子，管它排行漂不漂亮？莊稼活計更多的是為了有個好收成，你栽的再漂亮，但是收成不好又有什麼用？”
“就你這樣歪七扭八的隨便拋在田裏，還想有收成，能不能養活都是兩說呢。”人群中有人小聲說道。
“李某隻問諸位，敢不敢賭？”李恒之越是淡定，鎮定自若，那些農夫們越是猶豫不決。
“賭就賭，誰怕誰？你說怎麼賭？”莊氏帶頭嚷了起來，一看這陣仗，明顯是她這邊聲勢浩大。
“若是我這一分田的產量比你們一分田的產量高，那麼我們家的晚稻及麥子田地都要勞煩各位來耕作了，隻是一季而已。若是敢賭，就在我這裏留下姓名，若是不敢賭嘛，李某也不勉強，隻是若今後再讓我聽到這種不盡不實的傳言，可別怪李某仗勢欺人。”
何老頭眼珠子一轉，“我們這可是好多人，你要怎麼比？”
“自然是和產量最高的那家比嘍，李某並不介意你們是用畝還是分。”
眾人麵麵相覷，心裏開始打鼓，這位城裏來的童生老爺說的如此篤定，難倒那亂七八糟的種秧之法，真的能高產？
要知道假如一畝田高產能收獲十石稻穀，那一分田可就是一石啊，這位李老爺究竟哪裏來的底氣，認為他這一分田能產超過一石的糧食？
古代的農業沒有化肥，沒有現代農事科技，完全是靠天收，就算是何家村村長家那塊上等好田，一畝田也隻能收到四擔的稻子。
而像何老頭和莊氏家這樣下等的田，一畝能收兩擔稻子，一擔為一百斤。那就算是老天保佑開眼了。
一畝是十分田，也就是說一分田最多隻二十斤。
他們認真插秧，辛苦勞作，看守，勤肯的鋤雜草，兢兢業業的忙碌，到了收稻季節才能得這些，這位城裏來的老爺，憑啥認為他這樣隨手一拋的東西能產二十斤糧食？
何老頭心裏哧笑一聲，這一分田的秧苗能否存活下來，還是個未知數呢，這個賭約他們贏定了。
“李老爺，你既然說如果你們贏了，你們下一季的田地都由我們今天打賭的人來耕作，那麼我也不講什麼大話了，若是我們贏了，我們這打賭之人的田地也由你們來耕作如何？”
李恒之溫厚一笑，“平安，備紙墨，讓諸位畫押。”
在何老頭和莊氏有心的煽風點火之下，在場許多人躍躍欲試，一想到下季度不用自己下地幹活，就能坐享其成，誰不願意呀。
再說了那秧苗拋的亂七八糟的，能不能活還是未知數，還想產量高，簡直是癡人說夢，這現成的好事兒，誰不撿誰是傻子。
賭約簽完，大家一轟而散。
李恒之繼續帶著平安等人在田裏，學著何大爺的方式紮秧把子，挑到田裏，插秧。
而姚紅姑和張悅娘，則跟著春妮吳嬸子回家做飯。
今天中飯的主食是閔餅，又名麥芽餅或是春餅。這種餅就是在這清明前後到立夏的時候吃的，很飽肚子，順應節氣。用青苧頭搗爛，和麥芽麵，糯米粉，揉蒸成餅，以豆沙加入豬油做餡兒，蒸出來後，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，甜軟甘鬆，十分美味。
副食則是撐腰糕。
張悅娘原聽了吳嬸子說名字，還以為是什麼新奇的玩意兒，結果一看，這不就是油炸年糕嗎？
年前的時候家家戶蒸了許多年糕，一般都要吃到年後，百姓大多喜歡順應節氣，將各種食物應節令而命名，為的也就是沾個喜氣。
吳嬸子用厚背刀將厚重長塊的年糕，切成薄片，放入油鍋裏炸成金黃色，酥脆極了，一撈上來瀝幹油水，就聞到香氣撲麵而來。
據說吃了撐腰糕可以腰腳輕健，筋骨強壯，種田時腰不會疼。
比如像現在農民 要開始忙碌著為稻田做準備了，或是布置秧苗田床，或是拔秧或是種秧，或是有些人家還去河底挖淤泥出來肥田，這些勞動的強度都很大，腰部最易疲勞，沒有一個好的身體便無法適應。
張悅娘和姚紅姑幫著吳嬸子一起炸撐腰糕，管它倒底有沒有作用，但是願景是好的，
到了中飯時分，種秧的人陸續回來，幾個半大小子是一直在秧苗田裏拔秧還好點，隻是褲管以下沾了泥，而李恒之則是下了田的，那青灰色袍子上沾滿了泥點，此刻的他分明是個麵裏白淨的莊稼漢，哪裏看得出半點文人樣。