正文 第40章 高脂血病的日常生活宜忌(1)(1 / 3)

科學的生活方式對於防治高脂血症有著非常重要的意義,有關專家認為,患有高脂血症的人應該養成如下良好生活習慣:

(1)加強體育運動,每天堅持運動1小時,活動量以達到最大耗氧量60%為宜,活動時心率以不超過170次為宜,或以身體微汗,不感到疲勞,運動後自感身體輕鬆為準,每周堅持活動不少於5天,持之以恒。

(2)長期吸煙酗酒可幹擾血脂代謝,使膽固醇、甘油三酯上升,高密度脂蛋白下降;因此,高脂血症患者應該戒煙限酒。

(3)情緒激動、失眠、過度勞累、生活無規律、焦慮、抑鬱等因素可使脂代謝紊亂,因此要避免精神緊張。

(4)避免使用幹擾脂代謝的藥物,如β-受體阻滯劑、心得安、利尿劑、雙氫克尿塞、速尿、利舍平、避孕藥、類固醇激素等,這些藥物均可使膽固醇、甘油三酯上升,高密度脂蛋白降低。

(5)積極治療影響血脂代謝的有關疾病,如糖尿病、甲狀腺功能減退、腎病綜合征、酒精中毒、胰腺炎、紅斑狼瘡等,均可幹擾脂代謝。

(6)45歲以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、經常參加吃喝應酬者、高度精神緊張工作者,都屬高危對象,應定期(至少每年一次)檢查血脂。

(7)凡是經過調整飲食,加強運動,改善生活方式3~6月無效者,或已有冠心病者,或雖無冠心病但血脂過高者,均需藥物治療。一般原發性、家族性、遺傳基因缺乏者,均需終身用藥治療,中途停藥往往易複發、且易反彈。

飲食中的宜忌

(一)高脂血症者的飲食習慣

1.宜養成良好的飲食習慣

食物成分對血液中脂肪的影響是特別明顯的。經過大量動物實驗表明,喂動物含有高膽固醇和高脂肪的飼料,對多種動物(包括猴、雞、兔、大鼠、小鼠等)可以引起血脂升高,從而漸漸產生實驗性動脈粥樣硬化。用普通飼料代替高膽固醇加高脂肪的飼料喂養動物後,其動脈粥樣硬化症狀就會快速消退。

與此同時,大量的人群流行病學調查結果也顯示,習慣性地食用動物性脂肪(主要含飽和脂肪酸),很容易引起血中膽固醇及低密度脂蛋白含量升高。這兩種物質升高,對動脈粥樣硬化會產生加速的作用,同時還會造成血中高密度脂蛋白降低。而這些高密度脂蛋白對保護血管、延緩動脈粥樣硬化有很好的作用。而攝入植物性脂肪(主要含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)、纖維素及植物蛋白等,可以降低血脂。

通過臨床對846名男子作為實驗組進行研究,讓這些人經常食用飽和脂肪酸和膽固醇少的食物,同時增加飲食中植物性脂肪的含量,調查結果發現血漿總膽固醇、甘油三酯水平有明顯下降,而高密度脂蛋白並未降低。8年跟蹤采訪以後,發現致命性動脈粥樣硬化疾病發生總數明顯呈現下降(包括冠心病猝死、腦血管意外等)趨勢,與對照組進行比較,死亡率降低了31.4%;非致命和致命性動脈粥樣硬化疾病總發病率也明顯呈現下降趨勢,與對照組比較減少31.3%。

由此可見,日常膳食習慣會直接對血脂和脂蛋白含量造成影響,並與動脈粥樣硬化的發生、發展存在著密切的聯係。了解這方麵的知識,自覺地養成良好的飲食習慣,對於預防動脈粥樣硬化是至關重要的。

2.宜選擇合適的烹飪方法

做食物的方法多種多樣,因而它們的營養價值也不盡相同。根據高脂血症患者需用低脂、低熱能飲食的特點,介紹幾種適合高脂血症患者飲食的烹調方法:

(1)蒸:在飲食保健的烹飪方法中經常使用。方法是,先將食物拌好調料,然後隔水蒸熟。也可將食物放入米粉包、荷葉或菜葉中蒸,還可將食物放入容器中蒸,又叫清蒸。也有在食物中加水或湯蒸。蒸食的特點是原汁原味,保持食物中的原有營養成分不變。

(2)燉:燉也是食物加工的常用方法,又名清燉,如燉肉、燉魚等。燉是將食物洗淨切塊後下鍋,加入適量清水,放入調料,武火燒開,撇去浮沫,改文火燉至熟爛。食物的特點是原汁原味,質地軟爛。

(3)煮:也是常用方法之一,如煮麵條。方法是將食物下鍋加水,先用武火煮沸,再用文火煮熟即可。煮的時間比燉的時間短,適用於體積小易熟的食物。其特點是味道新鮮,食物中有營養價值的成分能較好地溶解於湯汁中。

(4)熬:熬是在煮的基礎上再繼續用文火熬至汁稠而爛。適用於含膠質多的食物,其食物特點是食物稠而爛,味濃易消化,適宜於老年人食用,如熬粥。