【做法】將大米淘洗幹淨，放入鍋中，加適量清水煮沸；蝦仁洗淨，魔芋精粉加水調製成漿液；倒入漿液和蝦米，熬煮至熟即可。
【功效】補腎益精、健脾養胃。對腎虛、腹瀉、煩躁、脾胃虛弱、尿頻、腰腿酸軟等症狀有防治作用。
【特點】魔芋精粉、蝦仁和大米都含有微量元素硒，每100克的含量分別約為350．15微克、75．4微克和2．23微克。魔芋為多年生的草本植物，地下莖為球形，可炒菜，可製成粉末。大米清香可口。此粥潤燥清淡，解渴除煩。
海螺薏米粥
【原料】海螺肉50克，薏米100克，食鹽、味精各1克，蔥花10克，料酒5毫升。
【做法】將海螺肉徹底清洗幹淨，切碎，用食鹽、味精、蔥花和料酒醃製；惹米淘洗幹淨，放入鍋中，加適量清水煮沸，倒入海螺肉，熬熟即可。
【功效】抗癌防衰、明目清胃。對癌症、早衰、視力模糊、動脈硬化、心血管疾病等病症有防治作用。
【特點】海螺和薏米都含有微量元素硒，每100克的含量分別約為74．78微克和3．07微克。海螺味甘、性冷，具有瀉內火、除風熱，增強人體免疫力等功效。
薏米營養價值很高，經常食用能夠補益筋骨、延年益壽。此粥清香鮮美，滋補身體。
豌豆大米飯
【原料】豌豆100克，大米200克。
【做法】將豌豆擇洗幹淨，用清水浸泡30分鍾；大米淘洗幹淨，和豌豆一同放入鍋中，加適量清水蒸熟成米飯即可。
【功效】消腫解毒、降壓益心。對瘡毒、水腫、高血壓、冠心病、腫瘤、腳氣等病症有防治作用。
【特點】豌豆含有微量元素硒，每100克的含量約為41．8微克。又稱為青小豆，其嫩苗為青色，可作為蔬菜食用，種子可熬粥、炒菜、磨麵等，我國各地均有栽培。經常食用可預防糖尿病、心血管疾病等。大米是人們的主食。豌豆大米飯清香柔軟，增進食欲。
桑葚杏仁飲
【原料】桑葚60克，杏仁甜30克，百合20克，蜂蜜5毫升。
【做法】將桑葚清洗幹淨，榨成汁；杏仁（去皮）和百合洗淨，碾碎、切碎；放入鍋中，加適量清水煎煮，過濾掉碎渣，取其汁液倒入桑葚汁，放入蜂蜜攪拌均勻即可。
【功效】抗癌防癌、滋陰潤膚。對癌症、貧血、動脈硬化、心悸失眠、風濕性關節炎等病症有防治作用。
【特點】桑葚和杏仁都含有微量元素硒，每100克的含量分別約為34微克和2微克。成熟桑葚顏色暗紅，味道甜美，具有補血養肝、滋陰補腎等功效。杏仁顏色奶白，味道略苦，具有潤肺止渴的功效。此飲品生津止渴，滋養身體。
銅
銅也是人體必需的微量元素，成人體內含銅量約為50～120毫克。人體內的銅主要分布在肝、腎、心、腦等器官中。銅在機體內的生化功能主要是催化作用，許多含銅金屬酶作為氧化酶，參與體內氧化還原過程。
生理功能
1．維持正常的造血機能銅有最強的促進血紅蛋白合成的能力，能使人體更好地利用鐵，銅在肝髒內合成血漿銅藍蛋白，是一種鐵氧化酶，能動員體內貯存的鐵，使肝內的鐵由傳遞蛋白傳送到骨髓，合成血紅蛋白，因此缺少銅也可以導致貧血。
2．維護骨骼、血管和皮膚的正常銅是許多酶的一個組成部分，尤其是賴氨酸氧化酶，由於它的催化作用，才構成既有彈性又有一定硬度的纖維狀蛋白質，由這些蛋白質構成的血管、骨骼、結締組織，不怕血流衝擊，骨骼也不易脆裂，並使關節活動自如，皮膚柔韌。
3．維持中樞神經係統的健康銅酶細胞色素氧化酶能促進髓鞘形成，並與兒茶酚胺的合成有關，這些都直接影響中樞神經係統的功能。
4．保護毛發正常的色素和結構銅酶酪氨酸酶能催化酪氨酸轉化為黑色素，缺銅時黑色素生成障礙，毛發脫色。銅酶硫氫基氧化酶有維持毛發正常結構，防止角化的作用。
5．銅對脂質和糖代謝有一定影響缺銅動物可使血中膽固醇水平升高，但過量銅又能引起脂質代謝紊亂。銅對血糖的調節也有重要作用。缺銅後葡萄糖耐量降低，對某些用常規療法無效的糖尿病患者，給以小劑量銅離子治療，常可使病情明顯改善，血糖降低。
6．銅對免疫功能、激素分泌等也有影響缺銅雖對免疫功能指標有影響，但補充銅並不能使之逆轉。
缺乏表現
1．體內缺乏銅，會影響人體對鐵的吸收利用，進而會引起繼發性貧血。
2．體內缺乏銅，神經係統會有退化的表現，而男性的睾丸功能會逐漸降低。
3．無論男女，體內一旦缺銅，頭發會變白，牙齒會輕易脫落，有時還會患風濕性關節炎、骨質疏鬆症等疾病。