【特點】南瓜含有微量元素鉬，每100克的含量約為920微克。其食用方法很多。且營養豐富，有助於補充體力，緩解疲勞。生食南瓜還具有驅除蛔蟲等功效，我國各地均有種植，是常見蔬菜。此菜肴清香脆嫩，營養豐富。
菠菜炒蘿卜絲
【原料】菠菜300克，胡蘿卜100克，冬筍50克，食鹽2克，味精1克，植物油35毫升，薑絲5克。
【做法】將菠菜擇洗幹淨，切成段，用沸水焯一下，控幹水分。胡蘿卜和冬筍去皮洗淨，切成絲；油五成熱時放入薑絲、胡蘿卜和冬筍翻炒至熟，再放入菠菜和調料，炒均勻即可。
【功效】補血明目、促進消化。對貧血、夜盲症、消化不良、目眩、高血壓、冠心病等病症有防治作用。
【特點】胡蘿卜和菠菜都含有微量元素鉬，每100克的含量分別約為200微克和25微克。胡蘿卜營養豐富，經常食用有助於維護眼睛的健康，補益肝髒，並且能夠提高身體的免疫力。菠菜鮮嫩翠綠，口感柔軟。此菜肴色澤豔麗，清爽解膩。
燒萵苣條
【原料】萵苣500克，腐乳40克，食鹽2克，味精1克，白糖5克，植物油30毫升，鮮湯100克，澱粉15克。
【做法】將萵苣去皮，擇洗於淨，切成條，用沸水焯一下；腐乳加水調成汁；油六成熱時放入萵苣翻炒，加入調料和鮮湯燒沸，倒入腐乳，至熟用澱粉勾芡即可。
【功效】補血降壓、促進消化。對貧血、高血壓、食欲不振、便秘、消化不良、尿血等病症有防治作用。
【特點】萵苣含有微量元素鉬、鐵、錳、銅、維生素C、維生素B族、鈣等多種營養物質，其味道清新，有助於消化和吸收，增進食欲，提高人體免疫力。腐乳味道獨特，並含有多種營養素。此菜肴鮮香味美，脆嫩可口。
清炒四絲
【原料】蘿卜（紫皮）150克，芹菜100克，水發冬菇50克，豆腐於50克，食鹽2克，味精1克，植物油35毫升，薑末5克。
【做法】將芹菜和冬菇擇洗幹淨，切成絲；豆腐幹、蘿卜洗淨切成絲；油熱放入薑末、蘿卜絲快速翻炒，再放入芹菜、冬菇、豆腐幹和少量清水，加入調料，炒熟即可。
【功效】補血降壓、養肝抗癌。對貧血、高血壓、高血脂、糖尿病、慢性肝炎、癌症等病症有防治作用。
【特點】蘿卜（紫皮）含有微量元素鉬，每100克的含量約為750微克。其口感清脆，生津止渴。芹菜也含有少量微量元素鉬，每100克的含量約為2微克。其味道清香，降壓利水。冬菇、豆腐幹營養豐富。此菜肴色澤美觀、鮮香爽口。
豆瓣醬茄子
【原料】茄子500克，豆瓣醬35克，食鹽2克，味精1克，白糖10克，植物油40毫升，澱粉10克，料酒5毫升，鮮湯100毫升。
【做法】將茄子去皮，清洗幹淨，切成小方塊狀，幹煽去除水分；油熱放入豆瓣醬炒散，倒入茄子翻炒均勻，加入各種調料和鮮湯，燒熟用澱粉勾芡即可。
【功效】止血養血、降壓補肝。對貧血、出血症、咯血、高血壓、動脈硬化、肝硬化等病症有防治作用。
【特點】茄子營養豐富，除含有微量元素鉬外，還含有多種維生素和其他微量元素。常食用茄子對心髒病、動脈硬化和高膽固醇症患者非常有益，並且還有助於人體的消化吸收，預防腸胃癌等疾病的生成。此菜肴香濃可口，增進食欲。
菠菜炒魚絲
【原料】菠菜300克，草魚肉200克，雞蛋1個，食鹽2克，味精1克，植物油35毫升，料酒5毫升，蔥花10克，澱粉10克，胡椒粉3克，牛奶50毫升。