人吃進去的飯，經過4小時即已消化掉，這時胃內是空的，倘若吃飯，粗糙食物對胃的刺激大，極易傷胃，造成胃病。科學吃飯應是飯前先喝湯，先潤濕一下食道與胃，胃中有了湯液，就可減輕食物對胃粘膜的刺激，不會導致食欲下降。
菜湯要當天喝完
青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這樣的湯，亞硝酸鹽就會進入胃、腸，並進入血液中。血液中的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量氧氣供機體需要。而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而使人體產生缺氧症狀。
下酒菜有講究
酒含酒精，經肝髒解毒後排出體外，喝酒對肝髒有刺激作用。故要選保護肝髒的下酒菜。糖對肝有保護作用，可選糖醋魚、拔絲山藥等。飲酒損害體內蛋白質，應注意補充如排骨、雞等食品。雞、鴨、魚、肉都是酸性食品，為了保持酸堿平衡，應選些堿性蔬菜、水果之類食品，它們能健胃、幫助消化。酒後喝湯時還應放點醋。
吃冰糖白木耳有講究
冰糖白木耳是滋補佳品，有潤肺補氣作用。但是，要注意吃的方法和時間。冰糖白木耳適宜在早餐以後吃，吃時要細細咀嚼，不可草草吞下。空腹或過了午後再吃，不但不易消化，而且效果也差。
服人參應注意幾點
人參為溫性補藥，陰虛有內熱者不宜服用；正當傷風感冒或腹瀉時，暫時也不要服用；便秘者也不宜服用。
在服用人參的同時，應暫時禁食蘿卜、濃茶、綠豆、螃蟹以及中藥藜蘆。服用人參每日以3克左右為宜。
人參的服用方法很多，以含化人參或研粉吞服、泡酒飲用較好：如參與其他中藥配方，應將人參單獨煎好再兌入另外煎好的藥汁內飲用，切忌與其他中藥混煎。用人參燉雞、燉肉時，不要使用鐵鍋或其他金屬鍋，可選用陶瓷製品：燉湯後的人參，還可分次吃掉，以做到物盡其用。
吃蔬菜的講究
人體需要的營養素大約有40種。其中有些營養素隻能從蔬菜中攝入。營養學家認為，大蔥、西紅柿、香菜、芹菜等含維生素C多，菠菜、紅蘿卜、南瓜中含維生素A較多，卷心菜、土豆、菜花中含有豐富的維生素K，深綠色蔬菜含鈣豐富等。紅、黃、綠各色蔬菜相互搭配，既可增進食欲，又可營養互補，因此一般人應注意雜吃蔬菜。有病的人，應按不同病，選吃某種蔬菜。
有些蔬菜要連皮吃
南瓜、土豆、蘿卜、番茄、茄子等蔬菜，隻要表麵無汙染，洗得幹淨，就應連皮一起吃。因為營養成分大都集中在皮下。如削皮，營養成分就被皮帶走了。
吃蔬菜水果要多樣化
每人每天蔬菜水果的消費量，國際上推薦食用量為5個單位，即2個單位的水果加3個單位的蔬菜。1杯果汁，1個中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被認為是1個單位。蔬菜水果對人們的健康至關重要。不同的蔬菜水果的成分都多少有些不同，所以食用要多樣化，可以吸收更多的養分。有條件，完全可以打破5個單位，多吃一點。
吃桔大有講究
桔子屬涼性水果。不僅吃肉，還應吃皮（陳皮）、纖維（結絡）、囊和殘渣。這樣吃，能細腰，使皮膚保持彈性，不易產生皺紋，有美容效果。吃桔子有竅門，講藝術。
1.在剝桔子時，應先將其洗淨，再將雙手沾滿鹽巴，然後揉搓整個桔子，直到整個桔子皮看來有些受傷後才停止，擱3分鍾，再用清水衝洗幹淨。
2.將桔子剝開後，將整個桔子的纖維（結絡）一一剝下來。結絡有化痰、幫助喉嚨粘液分泌的功能。結絡全剝下來後再分成幾份和等量的陳皮放入口中一起咀嚼，閉著嘴咀嚼一番，再吞入腹中。陳皮有降氣、消氣作用，吃後人就神清氣爽。
3.再吃果肉，要連同囊一起吞下去。因為囊會刺激腸壁，幫助消化。常吃桔子可以消氣，而使腰更細，是最好的減肥水果。神經質的人可將蓮藕洗淨切片和著桔子吃，有平緩情緒和鎮定效果。
4.吃完桔子吐出的子，收集起來，曬幹後用小火炒，香味溢出後就起鍋，磨成粉，封成罐收起來。這種粉對急性睾丸炎有特效。吃法是：3公斤體重用1克粉，再加10倍的高梁酒溫熱和著粉喝下去，在1天內分多次服完，效果奇佳，1天即可痊愈。
堿性食品助安康
萬病之源從體液的酸中毒症狀開始，隻有使體液呈弱堿性，才能保持身體健康。一般來說，糧食、肉類、蛋類、魚類、花生等食物進入人體內代謝後最終產物是氮、硫、磷等元素，屬於酸性食物。蔬菜、水果、牛奶、土豆、海帶、豆類等食物進入體內代謝後最終產物是鉀、鈉、鈣、鎂等，屬於堿性食物。多吃堿性食物，中和體內的酸性物質，使體液的酸堿度（pH）值處於恒定的平衡狀態，保持在7.4左右，為機體各髒器創造一個良好的發揮其最佳功能的體液環境，對於生命是至關重要的。