現代酒店經營管理存在的問題及對策
管理視窗
作者：劉梅
作者簡介：劉梅（1978.7-），女，安徽蕪湖人，中級經濟師，安徽省外經建設（集團）有限公司。
摘要：隨著國民經濟水平的不斷提高、物質生活的不斷完善，我國現代化酒店行業得到了充分、長足的發展。然而在經營管理中存在一係列的問題，本文在分析了我國酒店經營管理現狀的基礎上，提出了解決問題的對策。
關鍵詞：酒店管理；問題；對策
隨著國民經濟水平的提高和人民物質生活的不斷完善，服務業越來越受到重視，對酒店管理的要求也越來越高。當前，我國現代酒店經營管理大多照抄照搬國外的先進經驗，沒有結合自身特點，因此許多經營沒有取得良好的效果。因此，我國酒店經營管理需要結合自身實際情況和當前市場情況，創新經營管理策略。
一、酒店經營管理中存在的問題
1、服務對象不明確。在我國，無論是經濟型酒店、小型酒店還是大型酒店基本上把中小商務顧客以及自費出遊的旅客作為潛在的客戶源，從而導致市場重複的現象，大多數酒店的服務毫無自身特色，酒店的產品設計也無自己獨特的風格和特色，沒有明確的服務對象，從而造成無法為顧客提供優質周到的服務。
2、專業化的管理人才匱乏。對於服務性的行業來說，管理人員專業素質的高低決定了酒店經營管理水平的高低。目前，我國大多數酒店不缺管理人員，但是專業化的管理人才嚴重匱乏，特別是對於經濟型酒店來說。我國的經濟型酒店發展時間較短，再加上沒有專業的經濟型酒店管理方麵的書籍以及培訓，導致管理人員大多為其他行業轉業過來的，而且在上崗前未經過專業的崗前培訓。由於沒有先進的管理理念支撐，管理大多靠自己的經驗，這些嚴重阻礙了酒店的發展。
3、市場營銷策略沒有與時俱進。現階段，由於我國的酒店經營管理缺乏明確的營銷意識和有效的營銷策略，酒店管理與國外一些發達國家相比存在極大的差距。我國極大部分酒店至今沒有形成自己的特色和到位的品牌形象，導致知名度較低。在網絡化急速發展的今天，我國大多數酒店仍沿用傳統的訂房方式，即使目前我國有極少數連鎖酒店擁有了網絡化平台，但是由於沒有找到有效的營銷策略，營銷效果也極差。市場營銷策略不能與時俱進直接影響了我國酒店的發展。
4、酒店普通員工素質有待提高。當前，我國酒店普通員工整體素質不高，多數員工僅初中畢業，在上崗前沒有接受過專業的酒店服務培訓，上崗後他們也沒有主動要求培訓的意識，酒店出於對成本的控製也很少安排培訓，從而導致酒店普通員工的素養和服務技能離要求還存在一定的距離。再加上普通員工的工作強度大、看不到工作的價值及發展前景，離職現象非常嚴重。酒店對普通員工的不重視勢必會影響員工對企業的忠誠度，這必然會對酒店的經營管理造成非常大的影響。
5、不重視構建特色的企業文化。企業文化具有使企業職工之間形成強大的凝聚力和向心力的功能。好的酒店企業文化可以凝聚酒店員工，激發員工對酒店的熱愛。但是當前我國很多酒店沒有形成自己富有特色的酒店企業文化，企業文化還沒有和酒店實際連接起來，這對酒店業的發展是很不利的。
二、加強酒店經營管理的對策分析
1、細化顧客市場，明確服務對象。近年來，我國酒店業發展迅速，酒店數量眾多，競爭激烈，各酒店要想在激烈競爭中取勝，關鍵在於明確自己的服務對象。這就要求各酒店應將顧客市場細化，找準自己的顧客群，根據顧客群的特點對症下藥，吸引顧客關顧。當找準自己的服務對象後，酒店可以將一些輔助業務外包，比如：清洗床單等可以交給專業的洗衣店等。這樣可以使員工有更多的時間和精力集中在服務質量的提高上，從而更加有利於酒店自身的專業化發展。
2、加專業人才的培養。人才在當今社會的作用越來越重要，從某種程度上說，當今現代酒店的競爭就是人才的競爭，所以酒店必須要積極引進和培養酒店管理高層次的專業人才。酒店管理者應該盡力給酒店管理高層次人才提供各種職後培訓及學習的機會，比如可以通過組織高層次酒店管理者實際參觀成功優秀的酒店管理經驗，或者集中組織學習酒店管理先進理論和優秀管理模式來體驗和增進服務意識及服務質量。酒店管理者還應該積極采取有效措施來體現以人為本的酒店企業管理理念，要盡力為酒店顧客提供極具個性化的服務，這更需要大力提高酒店管理層的高質量服務意識及高水平的服務技能。