把脈宿遷市地方特產經營現狀
商界論壇
作者：孫璿 薑麗麗
作者簡介：孫璿（1993.08-），江蘇宿遷，宿遷學院會計學專業在校學生。
薑麗麗（1982.10-），女，遼寧朝陽，講師，研究方向：農村金融，宿遷學院經濟貿易教師。
1978年革開放以來，我國經濟快速發展，各個地方特色產業首當其衝，成為地方經濟發展的動力源。宿遷，江蘇省最年輕的城市，其境內有洪澤、駱馬二湖鑲嵌於南北，京杭大運河更是穿境而過，“北望齊魯、南接江淮，居兩水中道、扼二京咽喉”便是對宿遷最真實的寫照。宿遷水源豐厚，人傑地靈，具有豐富的農產品資源，孕育了一大批具有中原特色的地方特產，例如乾隆貢酥、洪澤湖大閘蟹、水晶山楂糕、黃狗豬頭肉、泗陽膘雞等。
經過對幾家特產直銷店的走訪調查，我了解宿遷特產的生產、銷售等方麵的情況。據店主所說，購買特產的消費者大多數是本地人，買特產的目的基本是為了送禮給從外地來到宿遷的親戚或是朋友。當然也有些來到宿遷遊玩的旅客購買。據多個店主反映，他們賣的地方特產基本沒有正規的廠商生產，大多由小作坊式經營的個體商戶完成的。有的沒有正規包裝，有的沒有生產批號，有的沒有“S”安全標識。一個特產有好幾種牌子，但並不都是真正的特產。某個特產直銷店店主向我反映，大家買特產基本是專買好看的，包裝看上去有檔次的，並不在乎是不是真的特產。因此消費者在購買特產時基本都是購買有包裝盒的，購買散裝特產的顧客寥寥無幾。在走訪調查後，我對存在的問題進行了整理。
一、宿遷地方特產存在的問題及其原因分析
1、包裝設計“低檔化”
地方特產能夠流傳至今，應當是曆史悠久、獨具特色，無論內在外在都應當能凸顯其別具一格。但由於有的特產包裝簡陋、做工粗糙、美感不強，直接損害地方特產形象，拉低特產檔次，從而削弱了推廣和銷售。宿遷特產在這方麵也存在這樣的情況，如：山楂糕包裝低劣、缺乏檔次，進一層塑料紙真空包裝並印上“水晶山楂糕”，特產就這麼形成了；有的包裝不規範，有的沒有生產及保質日期，有的產地不詳，有的無合格證標識，近乎打包；假冒現像嚴重，一個產品有多個牌子，據說直銷店進貨會有好多種“乾隆貢酥”的貨源，而真正的貢酥就隻有皂河葉姓一家，這樣貢酥就缺乏有效的產品標準；同一產品因包裝不同，導致價格相差甚遠；地方特產生產企業沒有規範或統一的標識。
出現以上的情況，主要有一下兩點原因：一是生產商為降低生產成本，不重視包裝，削減外包裝的費用。麵對激烈的市場競爭，廠商都希望可以降低自己生產產品的成本，從而謀得更多的利潤。正因如此，宿遷地方特產因市場上無聊的價格戰被廠商降低包裝要求，從而變得低檔化。這樣的情況便影響到了整體市場運作。二是沒有正規化的生產商投資生產，於是就沒有建立有效的品牌戰略。地方特產本來的營銷起步較低，投資生產成本低，更多的是小規模作坊式生產，再沒有正規的生產商對宿遷特產進行成熟的市場定位和製定營銷戰略，特產便成了一個沒有包裝、沒有品牌、沒有質量保證的普通產品。隨著生產力的發展，生活水平的提高，人們更注重產品的品質，並不像之前的“錢少量多”的要求，宿遷特產不僅要內在實惠，外在包裝也應當向中高檔發展，才能有效占有市場。
2、產品定位不明確，研發能力弱
洋河酒業也算是宿遷特產特產之一，洋河酒的定位、推廣、營銷是十分成功的，它針對不同層次的消費群體推了各種係列酒，如：“海之藍”、“天之藍”、“夢之藍”等，且對其推廣定位為商務、接待用酒，並冠以“最博大的是男人的情懷”這樣華麗的宣傳語，使洋河酒推廣至全國，成為全國消費者的不二選擇。正確的產品定位及市場定位後，才能進行有效的營銷推廣戰略。而宿遷除了洋河酒業，其他特產並沒有過多的進行產品及市場定位，前期亦是沒有廣告宣傳，麵對的消費群體就隻是到宿遷旅遊或出差的異地人。