人體對外接受、傳遞、轉化的器官稱為感覺器官。感覺器官根據功能的不同又分為一般感覺器官和特殊感覺器官兩類。凡是感受溫、痛、觸、壓等刺激的器官，它們分布在全身皮膚、關節、肌肉、內髒、血管等處，通常稱為一般感受器官。而另有一些感受光線、聲音、位置、味覺等器官如眼、耳、鼻、舌等稱為特殊感受器官。
一般感覺器官的結構比較簡單。而特殊感覺器官是在人類長期進化的過程中，結構和功能得到高度的分化和發展，它對外界刺激具有極高的敏感性和選擇性，因此需要重點介紹一下特殊感覺器官的生理功能狀況，尤其是視聽功能在中年人的生活、工作中影響最大。
人對外界的視覺是由眼、視眼經和視覺中樞的共同活動來完成的。眼是視覺的外周器官，外界物體發生的光，透過眼的透明組織發生折射，在眼底視網膜上形成物像。視網膜感覺光的刺激，並把光能轉變為神經衝動，通過視神經將衝動傳入視覺中樞，從而產生視覺。
眼隨著年齡的增大，睫狀肌調節功能的減弱和晶狀體彈性減少較明顯，使眼的前後徑變短，如４０歲的人平均有４屈光度調節力，而到５０歲調節力平均減到１屈光度，這樣使過去能看清楚的近物體，必須移遠(距離增加)才能看清楚，隨年齡的增加，此種現象越來越明顯，這就是平常人們常說的“老花眼”，醫學上稱遠視。中年人如果在日常生活中看書、寫字時間稍長即感頭暈、眼痛時，要當心遠視(老花)的可能。
在眼球內，由睫狀體上皮細胞分泌和血管滲出而產生的一種液體稱為房水。房水對角膜和晶狀體不但有營養作用，而且使眼球內有一定壓力，能維持眼的形狀，房水充盈眼球而呈現的壓力稱為眼內壓。任何引起房水回流障礙的因素都可使眼內壓升高，眼內壓長期升高使視神經受損，從而導致青光眼。房水、晶狀體和玻璃體都是透明體，加上角膜，組成眼的折光係統。晶狀體無色透明，隨著年齡的增加，晶狀體出現不同程度的混濁，便稱“白內障”。
耳是人的聽覺器官，分為外耳、中耳、內耳三部分。外耳包括耳廓和外耳道；中耳主要包括鼓膜、聽小骨(錘骨、砧骨、鐙骨)及鼓膜張肌、鐙骨肌；內耳包括耳蝸、前庭和三個半規管。耳蝸與聽覺有關係，前庭、半規管與身體平衡感覺有關。
耳蝸中的毛細胞是聽覺的感受器，人接受聲波刺激時，聲音先經過聽覺器官的傳音裝置(外耳、中耳)，再傳到感音裝置(耳蝸內)，這時毛細胞接受刺激而興奮，產生神經衝動，傳入聽覺中樞便產生聽覺。由此可見，內耳、耳蝸中的毛細胞在產生聽覺過程中起著重要作用。人到中年後，多有動脈粥樣硬化，毛細胞因其供血不足或本身的功能衰退，造成不同程度的聽力下降。
骨與肌肉的特點
正常人體有２０６塊骨，骨與骨之間由關節相連，肌肉附著於骨骼上，在神經係統的調節下，肌肉的收縮與舒張牽動有關的骨骼，可產生各種運動。
全身的骨骼按人體部位可分為顱骨、軀幹骨、上肢骨、下肢骨。每塊骨都由骨膜、骨質和骨髓三部分組成。骨膜內有豐富的血管、神經，可以供給骨組織的營養，如骨膜損壞了，骨就容易壞死，骨膜附於骨的表麵，其骨膜裏邊是骨密質，骨密質的裏層呈網狀為骨鬆質。長骨(四肢骨)的中間部分骨密質增厚、骨鬆質減少，形成一個較大的空隙，稱為骨髓腔。在各個骨的骨鬆質的網眼內和長骨的骨髓腔中充滿著骨髓。中年人長骨兩端、短骨、扁骨和不規則骨的骨鬆質內是紅骨髓，保持造血功能。
骨是由骨細胞和細胞間質組成，細胞間質包括骨膠原纖維和骨基質，其中的骨膠原纖維在中年人初期約占骨重量的1/3，使骨具有彈性，不易折斷，而其中的無機鹽約占骨重量的2/3，隨著年齡的增加，骨鹽逐漸增加，骨更堅硬，但脆性增加，彈性減小，因而年齡越大，骨越容易發生骨折。
血液係統的特點
血沉若用顯微鏡觀察手指甲的毛細血管較小的血管內流動的血液，當血流緩慢地流動時，許多紅細胞成凹麵相貼，重疊在一起，稱為紅細包疊連。這是由物理聚集性能所形成的。血流緩慢時，紅細胞容易疊連亦即聚集在一起，像緡線一樣。血流增快時，則紅細胞疊連散開。醫學上利用紅細胞疊連現象來測定紅細胞沉降速率(簡稱血沉)，健康人血沉很慢，說明紅細胞能穩定地懸浮於血漿之中。如紅細胞在血漿中懸浮性差一些，紅細胞就疊連起來，其單位體積重量增加，與血漿接觸總麵積減少，於是血沉加快。