患有高脂血症飲食上應該注意哪些問題？怎麼吃更有利於治療高脂血症？本章推薦了上百個有利於高脂血症治療的飲食方案，並配有食療菜譜，讓您吃掉高脂血症，越吃越健康！
1.飲食原則
飲食調理是高脂血症治療的重要組成部分，無論是采取任何藥物治療之前，首先必須進行飲食調理。在服用降脂藥物期間也應注意飲食控製，以增強藥物的療效。
（1）維生素的攝取
維生素方麵，應注意攝取適量且均衡的胡蘿卜素、維生素E、在深綠色和深黃色蔬菜中可獲得不少營養，也可多攝取全穀物食物，因為其胚芽外殼富含維生素E。
（2）食欲不佳時
高脂血症患者如果食欲不佳或咀嚼困難時，應將食物煮成粥狀或高湯，也可以加一些綠色蔬菜和胡蘿卜一起烹調。
（3）戒煙戒酒
首先是戒煙和戒酒，體重盡量維持在正常範圍內，不要過重，所以就要限製糖類與脂肪的攝取，最好不要在外麵進食，因為食物烹調過程中可能會有過多的脂肪與糖類，如豬化油、椰子油、牛油等含飽和脂肪酸較高。所以在家中最好使用植物油，如葵花子油、紅花子油、苦茶油、大豆油、橄欖油等，且輪流使用，其中橄欖油、苦茶油等含不飽和脂肪酸高，可降低血液中脂肪含量，如秋刀魚、白鯧魚、鮭魚、鯖魚等。
（4）代糖
許多人也喜好甜的食品，如綠豆湯、紅豆湯，最好不要添加蔗糖代糖是較為理想的，如果不喜歡代糖的味道，可以用果糖代替，但使用時也須適量，因為果糖的甜度是蔗糖的兩倍，少量即可達到我們所需的甜度，但過量還是會影響體重。喝咖啡的話，最好不要加咖啡伴侶，因為咖啡伴侶是椰子油提煉的，糖分也相當高。喝茶時，少量啜飲無妨，但最好不要讓茶包浸泡太久，因為茶葉所含的單寧酸會影響鐵質的吸收。
（5）鐵的攝取
可適量從動物內髒和豬血中攝取鐵質。一般人均認為這一類食物含膽固醇較高，但適量食用是對人體有益的，牡蠣、貝類等海產品含有較優質的膽固醇，而蟹黃等則是含較不好的膽固醇的食物，另外適時補充維生素C可促進鐵的吸收。
2.調整飲食方案
（1）總熱量的控製
人體如果每天攝取過多的熱量，就會以脂肪的形式堆積在體內，過多的脂肪和膽固醇會給機體造成很大的負擔。所以，對於高脂血症患者來說，選擇熱量較低的食物是十分必要的。
具體來說，應該減少動物性脂肪如豬油、黃油、肥豬肉、肥牛、肥羊等的攝入量，這類食物能夠促進膽固醇吸收和肝髒膽固醇的合成，使血清膽固醇水平迅速提高，從而導致血液黏稠度大增。
（2）每餐熱量的控製
暴飲暴食對於控製熱量的攝入是十分不利的，因為食物進入人體內，血糖的升高是需要一段時間的，進食的時候尚且沒有飽腹感，等到感到飽了，基本已經過量了。所以，不要等到饑餓難耐時在進食。
晚餐的選擇也是很重要的，最好不要食用肉類食品，因為這其中的脂肪含量是清淡食品的3倍左右。不僅晚餐，平時的每餐都要注意不宜過飽，因為過多的膽固醇會堆積在血管壁上，時間長了就會導致動脈硬化和冠心病等。
3.高脂血症如何配餐
（1）高脂肪含量的食物
包括動物的脂肪和提煉油、內髒以及橄欖油和棕油。含脂肪均較高，每100g含脂肪達50g以上。
（2）中等脂肪含量食物
如豬的五花肉、羊、雞、鴨的肉，每100g含脂肪20g～30g。
（3）低脂肪含量的食物
如魚類，黃魚、白魚、黃鱔、鯽魚、帶魚等魚類和各種蝦類，每100g含脂肪10g以下。
（4）含有少量脂肪的食物
如大米、玉米等糧食類，水果蔬菜等。
高脂血症患者進食量與體力活動是影響體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進食量過大而活動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存即體重增加，久之發胖；相反若食量不足，勞動或運動量過大，可由於能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。要根據每個人的勞動性質，選擇相應的標準。計算出每天的總熱量，分配於三餐。根據食物所含熱量值，自由配餐。