養好腸胃乃健康之本，而腸胃健康與飲食更是息息相關。現代人的生活節奏快，工作壓力大，經常三餐不定，不少人都有或輕或重的腸胃不適症狀。您有經常不吃早飯的習慣嗎？您吃飯的時候經常狼吞虎咽、吃得過飽嗎？您經常空腹喝咖啡、碳酸飲料和牛奶嗎？這些都是影響腸胃健康的不良因素，也是很多人容易忽略的生活細節。久而久之，這些習慣可能會引起腸胃方麵的疾病，影響機體對食物營養的吸收，繼而引發機能的衰退和病變。
俗話說“民以食為天”，掌握正確的飲食方法、培養良好的飲食習慣，是養好腸胃的基礎。本章列舉了人們日常生活中一些常見的不良習慣以及這些不良習慣對人體產生的危害；同時介紹了對腸道有益的營養元素，指導人們掌握日常的飲食細節，避開飲食誤區，並針對不同人群、不同季節給出了相應的保養腸胃建議，使人們在日常生活中可以有針對性地選擇食物，輕輕鬆鬆養好腸胃。
改善腸胃，首先改變不良的飲食習慣
俗話說：“冰凍三尺，非一日之寒。”腸胃疾病也不是一兩天形成的。在日常生活中，很多不好的飲食習慣並沒有引起我們的注意，而恰恰正是這些看似無關緊要的不良習慣在一天天地、“循序漸進”地傷害著我們的腸胃。要想擁有健康的腸胃，首先要做的就是和這些壞毛病劃清界限。
不要讓腸胃“忍饑挨餓”
當人處於饑餓狀態時，肚子便會“咕咕”作響，這是因為沒有進食食物而胃仍在進行強烈的收縮運動，胃中的液體和氣體在胃的收縮運動中被來回擠壓，從而發出“咕咕”的聲音。如果在應該進食的時候肚子“咕咕”直叫，那就說明您沒有及時滿足身體的進食需要，身體開始發出警告了。如果經常不按時吃飯，養成了“忍饑挨餓”的壞毛病，會大大影響胃口，因為往往餓過頭了就不想吃飯了；還可能導致低血糖，身體缺少能量，嚴重危害健康；最重要的是，饑餓對於胃的傷害很大，經常餓肚子很容易引起腸胃病，所以一定要按時吃飯。
◎經常讓腸胃處於饑餓的狀態，很容易導致低血糖，久而久之容易引起腸胃病。
再忙，也要記得吃早餐
不吃早餐的人群中，腸胃病的發生率很高。人體經過一夜睡眠，到早晨時腸內食物早已消化殆盡，急需補充，如果不吃早餐，將會使消化係統的生物節律發生改變，並使腸胃蠕動及消化液的分泌發生變化。消化液若沒有得到食物的中和，就會對腸胃黏膜產生不良的刺激，輕者可引起胃炎，重者可引發消化性潰瘍。
經常不吃早餐還會增大患膽結石的概率。正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，使膽固醇隨膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，使膽囊內膽固醇飽和度降低，結石則不易形成；如果不吃早餐，空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，可能導致膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成膽結石。另外，如果不吃早餐，午餐的飯量便可能大增，就會造成胃腸道負擔過重，導致消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病的發生。
細嚼慢咽永遠是最好的節奏
不少人吃飯的速度極快，好似秋風掃落葉，三下五除二就解決了，這種快節奏的進食方式帶來的直接結果是食物無法被充分咀嚼，結果加重了胃的負擔，長期如此，容易造成胃炎或胃潰瘍；另外，由於咽得太快，一些堅硬、尖銳的食物容易卡住喉嚨，損傷食道；吃東西快還容易導致吃得過飽，俗話說“飽生眾疾”，沒有節製的飲食對脾胃的損傷相當大。相反，細嚼慢咽地品味食物，不僅能促進唾液分泌，使唾液與食物充分混合，易於食物消化，而且還能有效地控製進食量，防止暴飲暴食，所以吃東西還是細嚼慢咽好。
不吃湯泡飯，減輕腸胃負擔
俗話說得好，“湯泡飯，嚼不爛。”在食物下咽前，最好是先經過口腔的加工，也就是經過牙齒的咀嚼，讓腮腺、頜下腺、舌下腺分泌的唾液能夠充分地摻和到食物中去，從而使澱粉酶發揮最大作用，把澱粉變成麥芽糖，進行初步消化，為腸胃減少負擔。但是在吃湯泡飯時，往往省略了細細咀嚼這個環節，飯菜剛入口便隨著湯一起咽了下去，長期如此會影響胃腸功能，尤其不利於兒童和老人。
當然，這裏還需要弄清飯前喝湯、喝稀粥和吃湯泡飯的區別。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，而且能刺激口腔和胃產生唾液和胃液，有助於食物在腸胃中的消化和吸收。稀粥中的五穀經過水煮之後，質地變得較細，澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會影響消化功能。而米飯由於加工的方式和時間與稀粥不同，軟爛程度也不能與稀粥相比，其植物蛋白也尚未溶於水，故不易被胃腸消化吸收，對於消化能力弱的人就可能引起腸胃不適。